椒鹽鮮魷
- q# G* @( _& B# @2 R9 Z3 E, Y步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
% D) d) f P- F1 y% M" M6 I* jtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ n4 a7 ]; Z- x! `
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇; N, K' y! G8 N6 ^! i
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材料（2人份）：
* q/ d1 j/ A }3 S公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両
8 R8 }) r5 C1 @; j6 w% [0 S5.39.217.76雞蛋（只用蛋黃）1隻
9 z5 u$ `6 G6 k) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! }, k4 c6 e2 o
J/ `3 z( G6 Z" s* Q- {+ P# u小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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" E% F9 x" X- [8 D( n9 M豉椒炒蜆
8 B* d( O6 O1 q材料（2人份）：7 @. U' j( Z+ t, c( i
花蛤8両! r5 y; }3 }4 G4 L1 f0 @
洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb! s- W0 T2 _3 t* a, T. ~; o3 f
豆豉醬、上湯、鹽、
: k: J$ @& T7 Q' M糖、麻油、生粉適量
" h3 M# x; g) }+ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, |$ e# m I1 b0 @
/ w8 _! ^$ B+ M$ M辣酒煮花螺
4 }* D4 T8 s0 S( N& dtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
0 @# \: v1 h5 O% S( S# g公仔箱論壇花螺12両5.39.217.76* x6 Z+ W2 q6 R+ r, Q
指天椒乾3~4隻
& O# o, V: {7 q3 X4 a5.39.217.76麻辣醬、玫瑰露酒、
( z6 N$ R! A; G7 t% c6 M公仔箱論壇鹽、糖、老抽、公仔箱論壇" X) x% n+ Y7 W2 j
辣椒油、上湯適量
2 Q S6 K4 o" Y- z6 ?公仔箱論壇做法：. o" D U( @; z \5 x
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" K/ U4 W$ m4 W* `% @1 j4 ?步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; _" @- R, v" h' M
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
. b- e; K" h- k7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 G' L8 R$ W5 ~8 h4 R9 ?- m- r7 Y
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做法：- @6 ~. y; C( L5 @$ X: K, h, }
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。2 x7 N7 Y$ c. \# O( B/ L0 I) f
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
4 |! |! n+ q0 b7 W q$ `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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