椒鹽鮮魷
! Z) c: w# }0 t' n- X" U0 U/ _tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
+ p: F% M7 d( P+ c' L5 J* ^步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 o& j0 [3 g- f: Z
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。$ |. I' V% o" G/ M0 g& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b9 x# h8 Q0 j1 w
材料（2人份）：, W/ p# W+ V- S; b5 }, M& o8 k
魷魚（洗淨切菱角花）12両
3 G; k0 Z( `- b9 H' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻
; H8 v# d; I8 l+ p3 s. n% Y5.39.217.76紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
3 {7 R: A; f4 n( r8 H4 l( h5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' |7 R# q( N* P0 X0 o2 F
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 |) L% C( O8 F" M" Y$ n
tvb now,tvbnow,bttvb5 |% Z4 ?7 F% ]* Z! T, w& k1 O" a! F
+ e: M- I9 e; Z豉椒炒蜆5 B1 z: U9 T: e" T" y
材料（2人份）：
! p+ b/ g2 m2 [花蛤8両5.39.217.761 I) S5 |4 y5 g9 d1 v
洋葱粒、紅椒粒、
! c* y, p$ S' n& S9 m豆豉醬、上湯、鹽、
+ n0 [ a& ]: c! J/ j/ Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量/ ?/ s' G+ |+ z# z1 U
- Q' r+ H& ?1 q0 c6 t/ U" q5.39.217.76
. I' y8 D9 S' x0 j/ ]5 S' P0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& }& O/ ?% }2 O$ I
材料（2人份）：# N, g7 S0 Q4 R- {4 |/ ?8 K
花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 \+ l. j0 \6 t- f
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇# G3 ~4 ^( b+ X d/ ]# f
麻辣醬、玫瑰露酒、
3 ^3 ~0 |4 Q$ J" W) l5.39.217.76鹽、糖、老抽、
, `$ U+ |2 ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
+ s5 E* g% u/ ? S; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 O( h( x6 {4 t8 _. J: i8 o3 |3 y. D* y
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
; o# H7 D! A, P4 a% ]! j; w& J) atvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
' w7 _3 g; I% M7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
% ] m0 i: H, U3 a! V% |tvb now,tvbnow,bttvb
^8 r7 J, x9 d- {5.39.217.76
9 O& ?& a. h j+ t7 U8 u& C公仔箱論壇做法：
0 c$ H5 E, P! m: E/ f步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。7 t0 @' x7 C i
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
! _) K+ k: h7 c$ W5.39.217.76小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 