椒鹽鮮魷
2 h1 a9 c4 |1 k9 Ktvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
7 D' c8 \( \1 v7 `+ x \tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇0 Y" L$ W* d, l4 N
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 `) V# l, _, `' b
6 O3 I: _! x- h2 c公仔箱論壇材料（2人份）：公仔箱論壇2 t' g8 H$ m" Y. \
魷魚（洗淨切菱角花）12両
! ]/ i3 m! X& w雞蛋（只用蛋黃）1隻
! G7 k, M2 g1 j; W紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量4 h* C h7 Z; b2 N" ^" A
& k4 R, p' ?, u% T0 V小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。& U4 }# b2 l* j# \
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. l4 B. I$ n: {公仔箱論壇豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb( Y# s# j. `2 Z- J
材料（2人份）：
. t& J4 ~& [! }. l& Z: ]" z5.39.217.76花蛤8両
; L5 d! g4 `; O% G+ i5 z公仔箱論壇洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.760 _7 O z4 h3 E4 r
豆豉醬、上湯、鹽、
/ Y( e6 o8 P8 K6 D1 z$ w糖、麻油、生粉適量
' |9 r( z6 E6 ?7 |6 P, M$ w6 y( ~公仔箱論壇公仔箱論壇5 M/ Q8 c8 w1 ^7 r# l% Q- t- t8 \
. H) v3 c2 u) o; k( ?# b( a) D5.39.217.76辣酒煮花螺
% r! F6 e0 g4 R( h0 X公仔箱論壇材料（2人份）：
# j ~ X& p3 ?- Itvb now,tvbnow,bttvb花螺12両公仔箱論壇! o2 a6 ~; a0 s: y1 R, |$ E1 C- a
指天椒乾3~4隻
' ]% x5 n2 @! L4 ttvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、
# I h1 o( ], M# E: z5.39.217.76鹽、糖、老抽、
6 Y! I- C- A+ [6 ~( V* R3 U% G公仔箱論壇辣椒油、上湯適量 5.39.217.76" e* y# E( `+ j3 k5 W! G
做法： M5 n9 W! @, W+ }$ c( f' D
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, [9 d, D2 F5 [( E$ ^$ {
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。5.39.217.76+ V4 a/ n2 [& D t' V* {% c* z
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( Q# u/ q+ z" ]+ M6 l
公仔箱論壇! K9 H8 ?! Z2 \8 C+ p1 F
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做法：
9 e8 O& D1 a8 c4 ^. p" `8 Q( ]步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.76( |' ~3 F3 {/ c, V9 e- d6 e* q; l
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
1 W+ e* d+ {) y小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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