椒鹽鮮魷
1 e% l+ w) b3 t/ ?步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇" ~7 b# E: ?" V' q+ J6 f0 q% @2 O( f
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
0 Z/ v4 n& p; m) R- j- S步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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6 n" N, z3 H b% E% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：/ k7 P) S) C4 ?9 ^- V" U$ f; T9 W
魷魚（洗淨切菱角花）12両5.39.217.766 H7 [6 i1 G0 e! ?: U$ q
雞蛋（只用蛋黃）1隻
9 G6 `0 i; _0 G. Y2 c9 f0 J: }- S0 U公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量( [! a* U* K: r5 M; y# _2 A! W# ], g
公仔箱論壇8 U. a3 @% E# w) d0 h
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。: ^% y: T7 p: b+ [' u( M- g
( v8 x8 f) c8 S& j9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [# }9 e) a, t& B8 g/ q
豉椒炒蜆
! N* @* d; ^4 k9 S; n0 [! _公仔箱論壇材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, T1 Y% q0 |5 n4 {* e
花蛤8両
" A* Y+ P$ x% r) m3 ]2 f洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 K& K$ f: I7 s+ `) S7 k8 Y
豆豉醬、上湯、鹽、. r Z* q4 U8 M, x4 `. x
糖、麻油、生粉適量3 i3 W6 i+ c& G
+ Z: @ ]; {- c0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; \5 z6 ~9 V M; y" `5 F
辣酒煮花螺 5.39.217.76$ ? g2 |# U8 f
材料（2人份）：
0 E( m/ Y. R5 L# U花螺12両
- q4 C, [5 c1 Y2 p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻
! p- P9 M7 d) v! m o( q) X麻辣醬、玫瑰露酒、
) J: i( ?* j0 q1 }4 C鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 G9 O( A8 K( v7 ]+ D
辣椒油、上湯適量
% A8 e2 e' Y: M5 B/ h1 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ p6 g* ]. Y1 H1 d! W3 O) |公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。2 P: l; C5 i/ g+ N
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇* Q7 ^- W1 q4 p; b T2 O- g
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 H! n5 B3 R
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2 E$ V- o ^' Z: E) `2 X公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# f' Q" A: ]7 B2 L. x
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 d) ]2 L/ @2 N# ~' O; ?7 e
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。# I- k0 p$ G! Q4 x( E1 o m
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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