椒鹽鮮魷
; J. Z' G( B) I# ^步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。; J3 d2 O5 d% Y6 y
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。0 W0 ]* i$ V: S7 y: i3 J- W* r
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇! z9 B: S/ D7 N
公仔箱論壇& S7 V. F0 i5 [& d( |3 e3 r: z6 I/ H
材料（2人份）：5.39.217.76# ]# T: W/ g3 s& D. _0 ^2 ]2 H$ e
魷魚（洗淨切菱角花）12両
: Z, Y2 X7 {( J0 T- y4 ]. E+ e公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻5.39.217.76! y: K1 F% T. ]
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' O2 ]0 m) M. a; A) _0 `
% m7 ~& ~8 Q. x8 M2 D6 L$ |+ t: H- f# ~5.39.217.76小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
. G3 m" k4 k; `. H* o6 v% c) q公仔箱論壇
: E) x5 N) F1 f! ~0 B: Btvb now,tvbnow,bttvb
' x( j$ R4 K$ x2 U6 }5.39.217.76豉椒炒蜆
2 u" Y( q& }; A5.39.217.76材料（2人份）：+ X; F+ u) ~2 z! o& M, N9 w
花蛤8両$ g1 u3 N5 v. k7 c6 [' i
洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇" @' m/ x ^1 v3 l1 h
豆豉醬、上湯、鹽、; M/ m2 |, ? g0 Z
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: S$ [9 r; ]6 O1 _7 J% j) _; p
公仔箱論壇6 A* y3 Q4 j2 u6 A
0 o0 U$ k' \2 ` o
辣酒煮花螺 5.39.217.76, h" q7 U# Y5 ]( e
材料（2人份）：
$ ]3 I+ z' ~ u* A" F5.39.217.76花螺12両
2 P' a" d$ P# T3 W) M) S4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻5.39.217.76" `. r8 ]( f! f9 L5 l
麻辣醬、玫瑰露酒、, J$ L9 m! o! L: Q" e
鹽、糖、老抽、
- `/ V, [$ H* i5 `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒油、上湯適量
% L% @& r( y8 |: X# ]0 q+ _# x做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Q- r; b; X6 G4 }, B6 C0 i" s
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
/ S4 W" E% L' g) v& @2 W, J0 y' y a5.39.217.76步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
1 j" [* u' w7 o" X% mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
9 y" t3 r* Y2 \9 x* P! v公仔箱論壇9 `: i! R5 C6 Z" ]
5.39.217.769 T$ a) d' Q8 s& ]. r
做法：
: ^. l1 p" {( d. M7 N) s公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。# K9 q4 ?" t9 t3 o |
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
% h, g2 h" H$ L) ?& H8 g* Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 