椒鹽鮮魷& L# P, Q) @( p' f* L0 g
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。% U# m6 A+ ? r
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
$ D8 h5 ?# D0 k, Y* }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇% n: Q4 N' L' Q# Z3 D$ }- y
5.39.217.76; s W4 R8 u0 K8 y! Y
材料（2人份）：5.39.217.767 P" |) u. H8 H/ e; J
魷魚（洗淨切菱角花）12両
- U9 b# r5 J$ `2 D雞蛋（只用蛋黃）1隻
# p8 a5 l8 O1 _6 s( g5 d1 j紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
7 d5 D8 U% U) ]: Y; M/ B% y公仔箱論壇
6 B6 y0 t9 \% r公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! S s* O2 {! R/ g/ f1 ]/ U$ w
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1 c( d3 S, P! t: F豉椒炒蜆
) d0 ?+ ?' C2 e3 @- R9 qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 A* K3 S% j& i% Z' m
花蛤8両2 L0 Q% T% r$ n. c5 J0 @0 M) I& M
洋葱粒、紅椒粒、
( ~- W" T1 a) _" G: T3 E$ [5.39.217.76豆豉醬、上湯、鹽、5.39.217.76. A' K2 p3 K& u1 w4 R
糖、麻油、生粉適量
# X: ?8 y' t# b+ V6 M: Q: E; }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x5 p* U* z9 ~" X/ s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e. s0 H! f0 |) T+ e$ x0 I, d I公仔箱論壇辣酒煮花螺 $ a- t8 s- W7 ]
材料（2人份）：: T7 \, k: b0 b6 s- R& A3 \
花螺12両公仔箱論壇: V- o, q! }) r3 w% b+ ]) x
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇- x F% X1 K: n) |. a
麻辣醬、玫瑰露酒、
$ \" ^9 F+ P& y v5 r3 ~% B8 d5.39.217.76鹽、糖、老抽、
/ a4 z) I; C( w7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
; ?, G1 Y7 a v. L0 m6 u! h. itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' Z6 p5 a! m: h% W* Q7 H* x
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。* w8 K' s; J j0 h& R( ] H
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 b9 s& m2 s5 G, J5 L" U
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.76% f. O" h8 ~2 T2 o5 G) L% n
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/ ]% x4 j8 g- t( V- K ]7 \2 L% ?公仔箱論壇做法：
% E4 p, [' u# r2 {0 d5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。3 I. Q0 z* d3 j
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% w ?! n6 f5 j1 s Z1 A$ o
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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