椒鹽鮮魷
3 j( t7 E; K G |; A% Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。) c) C( Q1 d [
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
) u8 N* x. ]4 y* d$ B2 |1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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8 I9 @0 ]- m4 {( G材料（2人份）：
$ u4 V; {% x0 O) _( \! `5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両
& q+ R. U8 N* I# w' Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
+ H- V' f) T* `7 ~紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ y) p, O# ]/ R8 D) B9 \- U
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。% s R9 W: x- R) S2 T! O
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# b Y' C5 V% f) E+ M. c5.39.217.76豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% h$ W. D; S( X( @
材料（2人份）：( {$ Y# U3 L/ h7 v6 B+ i, ~! Z2 _
花蛤8両
5 e4 ~6 P4 P* q& T6 Q5.39.217.76洋葱粒、紅椒粒、
+ `; y6 b0 x! R b8 B+ m, M9 D豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' H' \! j! r- i$ O
糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: Q K5 O+ q( o- u) a* E
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辣酒煮花螺
2 p. p! D2 e+ V K5 J5 Y* m9 e材料（2人份）：
, |& |6 _1 L- P: D7 a, g5.39.217.76花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb) [* I E0 p5 Z6 x3 U; V8 r4 _
指天椒乾3~4隻5.39.217.765 ?0 p5 T2 F2 a- p& a' d& V- p% X! N
麻辣醬、玫瑰露酒、) G5 L; m3 h. h3 a, v
鹽、糖、老抽、
7 f* r/ `$ Z& Z9 ^1 V辣椒油、上湯適量
% s# U. N. k) \( Z. Q. J做法：
2 `, S1 \! n; Itvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
; N. |9 x+ m# [+ @( k1 R6 _' u! K$ G) c步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& B7 V) `: A( C% W8 A- O- G9 M8 ]小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb. j& a( N" j" b) P8 U0 g( V, \
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做法：
2 F* K" H8 V0 @7 f1 }* t7 j$ S公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
" Z- Z+ Q7 S( I步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
* _) N' j. m E O L3 o9 p4 \小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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