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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! w) W8 D: E& y) Z
甜酥底材料:軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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: n# Z9 ^( |! W M1 }! {6 K3 ^* t- T檸檬餡料:蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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P1 i; P Y3 h. L0 g6 c S0 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
7 Y' g ]: b& o) l; V0 e% Btvb now,tvbnow,bttvb1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻,再加呍呢拿油攪勻,慢慢加雞蛋搓勻,再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪 1小時。8 F5 [* {, A3 H
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄,用模吸出圓形餅皮,套在撻殼內,貼實撻殼,用叉在底部拮窿,然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色,然後攤凉。
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起,然後撞入(3),再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸,倒回煲內煮成糊狀後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 x" ~0 A: H: W" _
2 j! [$ E Z0 T" F) t8 d5.將( 4)注入撻內至七成滿,放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘,取出攤凉,然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘,會酥脆些。
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