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+ {# i6 V- h5 H) h: Y材料5.39.217.760 [; d$ D! a- C
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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& t# y" `) ?( z: X+ g公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ Y/ B2 @/ a% c! R
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5 u. T- {6 ?$ E: \. s/ f0 \& i# ~5.39.217.76做法- |" F7 W+ |, }' D8 p# x
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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+ O/ [8 ?+ h3 {6 r7 S8 n! F9 z公仔箱論壇2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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# K: c5 I6 ]0 R' ]' a1 D, V公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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) ^% L: X8 w. e9 j4 F" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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' f6 A, _! r9 i+ J D公仔箱論壇5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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4 s8 p1 o4 j: k: N0 G5 F4 ]在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 # \" ^9 w0 g/ N2 w" _! p7 n* U0 E* l$ M
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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