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- z) x' h; ]. O' x$ m0 u4 |公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 l( j7 I% }% M2 M9 K) s! r- b
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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) t; O/ l/ F* v. y公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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; ?3 ~& k5 R3 s( a ^# Z- j" X5.39.217.76做法; Q9 c$ s+ g6 G# [1 C; I
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。5 Z" q" W- f, I' W8 z% H4 m5 {
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。公仔箱論壇7 h+ R. _ d* T( L- V9 f' C
$ N# j" D8 I; s4 r+ {4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。5.39.217.76 F0 X7 @8 `' o6 l; X6 }
* E5 S+ R s: ?' E9 S& K3 |5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。公仔箱論壇& p2 D9 J G# b/ _. S" j; {# g/ b
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/ D* A" @0 W& p7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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