[西式食譜] 忌廉汁海鮮扁意粉

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材料
) f. }, }0 M; }4 r. V1 Xtvb now,tvbnow,bttvb意大利扁幼麪 100克、橄欖油 20毫升、鮮白菌 50克（切片）、蒜頭 1粒（剁茸）、忌廉200克、巴馬臣芝士 20克、荳蔻粉 2克、芫荽碎 5克、羅勒葉碎 5克、三文魚肉/蝦肉/石斑魚各 20克、連殼青口 30克、帶子15克、檸檬汁/鹽/油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 A4 Q) x. W# K$ X" o  J
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做法/ c- |% _2 y! C4 q% p) l
1.煮滾一大鍋水，加鹽及油，然後加扁幼麪用大火烚約7分鐘，盛起隔水瀝乾。5.39.217.76: I8 b' N+ g/ S) B; `" C

/ H! O+ c; l; G$ ?( y# I" `0 S2.將帶子、石斑魚、三文魚及蝦肉用中火煎至兩邊金黃，加鹽、胡椒粉及檸檬汁調味。
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3.用中火燒熱平底鑊加橄欖油，下白菌片及蒜茸炒香，加忌廉煮3分鐘至汁稠，再加荳蔻粉調味，然後加蝦肉、帶子、石斑魚及三文魚，再加青口炒勻，下扁幼麪及芝士炒至汁均勻沾滿每條幼麪，撒上芫荽及羅勒葉碎即成。: Y" F0 N; V- {8 N" e

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* `, y0 ]2 z- u/ l. ]煮意粉一定要有咬口，不要冲水和過冰水，因之後要回鑊用汁煮，會變得太腍。 # z6 W0 d4 I& }