各位好好犒劳犒劳自己吧tvb now,tvbnow,bttvb$ S% @2 F4 l. i, k8 A& }
* U4 K' T$ O( r% L3 q. ctvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;2 V6 m4 U6 L( n E& w
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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: B+ D7 H V& a5 I) ^1 O0 }7 J4.不过大部分肉长这样
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$ [, p# K0 N4 Z, B" O( g5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...1 G5 U; k- T" d6 w3 v
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: [& j( r8 |5 U% \) T1 U9 {tvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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( y2 ~; g) t- C* L% l; p5.39.217.767.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....6 U. \9 H5 H8 ~- r( D& i
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替( C/ n! b4 U1 _, S6 B6 e' r
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀..........." u( s6 V/ A, w
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！- P7 E( H3 {# j0 i$ ]
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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