各位好好犒劳犒劳自己吧5.39.217.764 G& E1 G8 P5 j% I1 A
3 z' G, z {$ l+ `tvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;5.39.217.76( z; a: K" }, D. \
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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1 g) V3 y( x5 A& ~5 k; M9 `3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿公仔箱論壇/ {9 c& }2 f# U' m: [& N/ f8 v# r
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8 K* s1 f% N8 k1 N) q$ v9 f; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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0 x% b) l% G( U% a/ q, G3 [5.39.217.765.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...5.39.217.76/ e6 d5 E( M8 E- W! C6 ]& h1 h
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6 ~* X, y7 J7 v5.39.217.766.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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6 K ?; D- @/ w- n2 [7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替, d; S5 ~! Z0 ?) X J5 n
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........公仔箱論壇, g, \" Z2 K5 |: a$ @
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！: {, u* }! S3 A8 z
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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