各位好好犒劳犒劳自己吧
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* e6 C3 Q: w$ T% I1 j( S+ \1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;公仔箱論壇$ q& T/ Y2 d2 o
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* e/ p6 U7 O3 d5 c公仔箱論壇3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb+ i- D9 p& f9 J; Q. \
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4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...8 V2 j1 J* e- K G, F
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....tvb now,tvbnow,bttvb0 i& W5 O' G- N. t: z
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬..... b, I6 F$ d& m' r
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7 ~& L" G" e8 L6 f; |. L8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替' w8 w0 |+ X% @
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5 P; d: e7 K4 n2 m$ k9 Otvb now,tvbnow,bttvb9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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8 O4 {$ N i2 u7 c! V: k; ?公仔箱論壇哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！tvb now,tvbnow,bttvb6 r- E# E M- a# i) b) f, }& ^' r+ a/ |
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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