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[中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧
6 }+ Y8 L, [0 \* W' u9 B3 b" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u/ N: c+ _$ h) W# m1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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* T3 b( X) H! K) {4 V$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvb now,tvbnow,bttvb- r: a: V/ o# q2 z8 A& d0 G

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: \& N; K& @9 {+ ?+ |0 k; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿& s  T% Q: y7 V$ d+ M
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4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...公仔箱論壇, H6 ~5 Q4 L* i9 C. ~  i

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# U+ v. b0 N: f. \5 b: Z8 j+ w6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....  c# v: K5 ^: B" i& J5 s! @# Q- _) Z

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/ Y9 |2 o# i" o# T" Q$ o: S" M7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 l) C* N1 m1 V
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2 f3 _7 P, N* L# G( H8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替8 m1 S8 i/ i% ^' h6 o- s

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- F# h" z9 }& X8 U) A9 l9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈,做完了,味道没的说阿,大家一起尝尝吧!!!
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評分次數

  • MagicAndy

哈哈太好了
0 l4 D" X* }7 Q+ Q9 ]公仔箱論壇谢谢
thx 4 sharing~
好味,去上海舖必點菜色。^:)^
Thanks for sharing
love that dish.. btw, very nice pictures
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