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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C. f" a K/ C. e) Y' b: l
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■材料tvb now,tvbnow,bttvb1 q( Y2 z1 W1 {
壽司海苔……3張
: z* u) b( w/ I& ~% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥條……半杯* D7 A5 Y. y p7 b
蘋果條……1/4杯
6 ^+ X2 j6 r" X' C9 A紅蘿蔔條……1/4杯
0 Y( B& y- D" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯
1 |. s$ h4 X: O" k. Z$ p苜蓿芽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 U. s& [) {8 b
■調味料
* [7 M+ H4 t. G" Z' J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙% ?# e+ _3 z+ [0 z
檸檬汁……半湯匙* O/ b9 M5 k9 y* Y; Q' o
天然蜂蜜……半湯匙
( d$ \1 f4 d( T# [; T K T5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸葉……數片
/ s' q) f' q4 i7 w! W, ^0 T" V鹽……1/4茶匙
2 m0 Y% h7 s; J/ Y( I- r水……2湯匙
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) W; u% g: n; |( U5 E9 ^■製法tvb now,tvbnow,bttvb# Q# A, C, B* x2 j2 m( r
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.767 z3 q, g+ \ v m! v, M! Z1 ?
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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3 Z6 U9 `8 E8 S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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5 S; Z* f$ S3 x% q; D1 ^. J（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可公仔箱論壇7 F; u0 { Z! U! C6 r
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公仔箱論壇. P( n9 L* _9 f2 l" y$ `' o0 f
■*杏仁醬製法
. o) X" |4 C* \! O. O! s5 Utvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ G/ f8 U: A1 M/ e- U( H
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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