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山藥手卷 & U3 l. t5 j7 a, |, I) T$ K2 [
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。( ^; K9 f" D7 G8 M( k
( I" T8 K" Q+ s( F2 V* J) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■材料
+ B2 |5 ?& Z) B" Q1 ^- h A/ `壽司海苔……3張
% }6 o& n9 m Y% f7 r9 k+ {1 R山藥條……半杯, X% c! B% T4 ^% c
蘋果條……1/4杯
# @, d! F1 ^8 u/ j) S s- y; }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔條……1/4杯
. r3 a& |4 v& a3 |5 E, I& f5.39.217.76四季豆（切段）……1/4杯
]" I8 p$ A: B/ n0 w公仔箱論壇苜蓿芽……1/4杯
+ `( C: o$ y0 L" {+ z9 V3 ?6 p7 gtvb now,tvbnow,bttvb■調味料
& K1 q2 i# J n4 G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙5.39.217.760 L/ @' \0 E9 I, p+ t1 ^
檸檬汁……半湯匙5.39.217.768 @! k* h8 H3 y( m [8 e' n1 \
天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z- F4 A8 @: ?# m3 M# ^ e! d& G4 H! j+ f
青檸葉……數片
4 J( A( I& y$ S( r5 w+ t# k% l公仔箱論壇鹽……1/4茶匙, i) \! U) H! k/ Y( B
水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 C5 H8 g V+ ]
5.39.217.76" {7 _' Y% U& Y
■製法
; N8 p) ^1 W/ Z0 W/ j5 l) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A Y/ k& o8 t( T" G
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用$ G3 l0 y8 I5 O" g
8 v# [$ w$ ?4 \% X$ Y0 J, rtvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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2 y2 | O' j3 J. ]- b; Y（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb. |" a5 K' B) l
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■*杏仁醬製法
( t' ?& o3 g+ u* @/ l公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 ]' n3 J1 u3 f# d
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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