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主 料： (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根)
( |& z$ z* E: e辅 料： 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙)
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E* K+ X5 l! A" ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ p( v) ~% p p" ^tvb now,tvbnow,bttvb第一步 洗净排骨 腌制公仔箱論壇# w' Y, c f* r- v5 U9 R
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
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第二步 柠檬切丝 姜切成片
+ q R- O1 y5 |4 S( w1 |; _tvb now,tvbnow,bttvb2 柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。5.39.217.766 n9 J$ B6 ^! Y1 G" a* q
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第三步 炒香葱末、姜片
/ b4 Y l2 T2 q3 烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。
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第四步 炒排骨
) _" S9 n, `3 L G. ^6 {/ @ p3 O$ v N4 炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。 5.39.217.76) I! h: N6 P& p9 R) k
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8 O; n. C% P) a+ l X$ Y& }公仔箱論壇第五步 加盖大火 煮至沸腾
* Z# c0 N4 r' I2 ~4 D5.39.217.765 注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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第六步 开大火收 汤汁近干
8 t1 L( B3 F0 R0 p, Y' m6 开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。 |
發表於 2009-10-19 05:10 PM
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