[甜品] 鳥結巴菲

nt1972

6 W% z) |( }4 f& Y( ~2 _- ^* p

2 I1 c1 K- _2 J材料
2 n& h8 z: {. j" D3 \砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
% Q. ?9 R9 J! v% c5.39.217.76: J6 S- m" P4 h, ?
* [: s" \; L+ ?1 p
做法
% [$ Y6 j9 R( x) X8 y5.39.217.761.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。5.39.217.76+ _& o# R' e2 q9 Z) B. H

% n& @. Z+ A  P0 G. S8 `公仔箱論壇2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 c5 L$ N+ E) Q  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ E0 E8 P/ Z+ F2 G* E
3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ `: F  ?4 {( C  A
6 r2 t" P. H  \3 Z
4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。公仔箱論壇" o( _; ]& l+ P' f/ Z

/ p( Q1 I. ^, f8 q+ F9 s) l' T  {5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。- c& K5 I7 |' e- X# j$ U6 E0 K: f/ A
9 c5 J" z+ O0 W. w$ `" ]! g( k2 K
6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
7 b" F1 {( G* U5.39.217.76
+ H  w" h3 X0 S6 B7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。