[甜品] 鳥結巴菲

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材料
. T) l  V# Q: X& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件* ?" [5 w4 b; I! Y" d& q
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  G) I: Q- L% h, R公仔箱論壇做法
& v; \! R3 c, ^  U8 [/ J5.39.217.761.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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& R# H) `4 B0 s2 v公仔箱論壇4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。# V7 o+ |0 i. b# Q% W
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。; a# d2 c( O+ C( f& P( ^4 ]) h

+ j# m: j! f0 c0 }. }5 m9 |6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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+ C  A" \. P+ W. x& a, [0 a7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。