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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 e X$ w/ U2 v, t* J3 V$ S
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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1 g+ n, U' P" v+ o. i: t# s6 F做法5.39.217.76' F* j. H/ y+ N6 }) G& q) I f% ^
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。% B4 ~1 K8 H2 ~, g* U% |! F
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, h/ P% \3 @$ U Q) P- K
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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) S$ q! P i9 N$ \- z4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb6 H# x- B: R# p4 Y. V! h
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。6 j3 C* W+ f7 X
0 `7 Q2 m t6 L1 I) U- G: C& z5.39.217.766.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ x+ G1 w. ^
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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