[甜品] 鳥結巴菲

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材料
$ ]9 L2 g& @) m# k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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# m7 O7 p7 f# ]* ~/ X9 u6 c做法5.39.217.76( V8 J1 e' D. K; D4 ?
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' n0 J% t  \7 B

+ V3 A8 W( j/ j9 L: Q2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇# P) a& o- h5 f' c6 j+ e
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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4 }5 [2 Q- Y/ B# O. t公仔箱論壇5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。/ K" y( V4 ]5 e6 L/ a% r
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。' y# R; N9 M1 u2 ]$ X; Q+ y7 u

6 \' Y1 a* ~( e3 J4 g# ?, X7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。