[甜品] 鳥結巴菲

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# v7 h4 T) N- G7 S5 q公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb' F  u# Z5 e1 l0 @
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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/ R; ~6 X: H$ M; f# V做法
0 a" u; j% v2 N8 g* G公仔箱論壇1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。! U* H& |  ?& f' J0 J8 i& e( Y

5 f% c: M. c1 O: t! e$ Y公仔箱論壇3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。1 E+ W" F( \: s( P/ X8 e" ]" n) E
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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. V7 G' b* r% x* @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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7 [& Y, f/ z+ O+ H0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。