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材料
/ W( d, m$ Z+ q1 G9 p6 w, Z/ _蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
* x9 w: \: \; Q# K5 T! S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% y: B7 b; w& V: a8 F/ b$ T
廉餡材料
; I4 i3 |2 p1 @公仔箱論壇鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克5.39.217.763 h" U& ^5 c3 y/ o# g
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做法- ^% k6 }3 g1 n2 T- y" B8 M
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。6 O7 Q# [6 v4 D9 O" Y, C
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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. S, A; j+ T* ?& [9 @) b7 q& T4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- t% o3 X- F$ v" R& M+ K7 R
F) r: X' B" e公仔箱論壇5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。tvb now,tvbnow,bttvb: A0 N4 @; u% {. A7 d
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。9 v2 s# u# y. S! D( `
" |" ]$ a9 D% M- D5 {2 \0 s7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ J) S1 }4 y: Q! B# I
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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