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材料
1 q7 J4 B/ b; t% Y' X6 j公仔箱論壇蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌5.39.217.76 L6 H* l+ B/ G; L1 w0 F
* {* I7 U3 }# k廉餡材料
: P6 e+ r; E, ?% P1 ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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m, i/ N: I# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 Q' ^1 c9 R3 A
做法+ h0 w, o2 m& W* ]& {( S
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。5.39.217.76/ [, |# e$ N5 t# D! B$ R1 ]
9 Y. Z0 p5 W9 g: {2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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: W5 o, {* J: s0 j3 A+ [' T! W公仔箱論壇3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。+ O# c; D) B1 Z0 z& N3 @
/ q& C1 ]) u. N K* T7 I5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。5.39.217.763 S* t5 }. U9 o
! i% y$ k% K/ I# I; T& n6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb {* {2 E4 ]# v; o0 d0 N
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。( U3 P7 \! Z6 d) O
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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