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材料
6 r% J. P8 M& W6 X+ s% Z蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌" c( @: k% l- O) Z
1 ]7 Z. J! p2 T! a廉餡材料
' Q1 A4 w1 l$ E公仔箱論壇鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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做法
. O' s" {9 p1 }: v1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。
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% ?0 A8 k$ q8 H4 L/ M9 k1 j& P- H公仔箱論壇2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。: {$ C+ S1 u0 ]% L
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B% \8 u+ v. ?$ A- @6 |( \
$ n0 [ Z$ p% j" J/ C6 e5.39.217.764.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。6 B; r; _8 E+ H) f
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 A- k0 r4 f! d2 s
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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