[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

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材料5.39.217.76' X5 {  ]+ \  u9 ]& a9 m
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅公仔箱論壇" `  g) q) z6 r) B) B

  N3 O6 k9 N2 P  i公仔箱論壇啫喱材料tvb now,tvbnow,bttvb6 P: n2 l' |# E
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片
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1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。
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3 {5 }% v) f0 G  x6 P$ ]3 C" \tvb now,tvbnow,bttvb2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。. S8 J7 j. C: B8 Z4 V. w

. r# t/ O" c" ~$ _5.39.217.763.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。
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2 Z3 b% r# ?$ }) M( x  h* `: x) m5.39.217.764.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。+ u# `6 W  Q9 z5 [3 z' o) N
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5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。8 b% r# |! c4 L

! n2 l0 E& }) Mtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。1 k! J) ~2 E9 [* [! P) l

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