[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

nt1972

材料
  v. A! g, a, d& y# Z3 ~斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅
$ E/ J/ h8 m, R7 \$ F6 G1 ^8 ^tvb now,tvbnow,bttvb. @# e- d5 ?  e. R4 v8 t
啫喱材料公仔箱論壇/ O3 S! p% K& R7 B; J) q1 q
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片
7 k& e/ U# A, i7 X( K1 a5.39.217.76: l: K* s4 G2 d8 i9 ]
做法5.39.217.76! h% F9 c! N  e, L' s$ @* s1 N6 D, z7 X
1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。
- \/ g% Q! ~8 C0 N5.39.217.765 U9 I0 `8 p8 ^4 h! i
2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。公仔箱論壇& l8 K; G2 M0 u

0 D$ c4 M% i8 p5 e" vtvb now,tvbnow,bttvb3.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。
' V  S1 J8 R- U- R! D* {: f6 C7 w
" s/ b8 k% F& u8 Y  d% b公仔箱論壇4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。
( i+ D) L5 f, Y: ptvb now,tvbnow,bttvb
  s# _2 A. Q! e* ^' q. q& a$ n" n5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。1 s' t) m! k9 x
5.39.217.76) I; h* B3 J7 k6 X8 P+ S
6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 q# L/ j: r

malayfatboy

thank you