[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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/ ~9 q8 M) ]& R主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵   l% Z. Z! w0 u4 Z* }% m
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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    制作： 公仔箱論壇5 \+ V: D) r- k! p* Y; j* G" i
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    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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8 D7 H4 e/ l0 x1 g  B+ J1 R5.39.217.76    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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. t/ Z) }& c8 i4 S" T5 l8 T5.39.217.76    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。