[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) + B% Z8 t+ Z3 m& e' U  t  C

5 O  W& q; u2 o4 w" {( I* _    制作：
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& }" x& q1 W( x7 {/ V! mtvb now,tvbnow,bttvb    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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, Q. ~, g* Y+ y2 ?$ @5.39.217.76    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； tvb now,tvbnow,bttvb% O, M; q8 P9 ^8 W! \8 k0 D6 b

5 r1 K( ?2 M* H8 [3 e( m1 c9 C5.39.217.76    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。