[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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/ O* u3 W+ K" g# e8 ^' u' y公仔箱論壇主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 公仔箱論壇" S7 i4 T" n; J$ z1 c7 n

+ z( r" g) n! r8 R7 N1 y    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 0 s$ v7 F! O) E2 w

+ w$ ?+ m  ~% ?* D4 w5.39.217.76    制作：
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    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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9 d' E  i5 z9 }: o% `  L5.39.217.76    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。