[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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0 x! X2 e( @1 v; o5 Z主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 ; j8 F' N- p$ @

* U! h$ F( K6 d5 S% p    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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    制作：
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. L' y  @# ]9 j! P公仔箱論壇    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 5.39.217.764 h0 }/ C* J0 R( Y8 u

  o' N8 U; H0 r公仔箱論壇    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。