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材料
7 J& A1 W! k4 l0 j+ i4 N( j) v免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。公仔箱論壇- o* t; u F0 s" J
, D6 _( Z4 D; }' t( N8 stvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。9 T9 T5 d7 C) x9 n6 A: p) _. r8 S
9 t$ \( }; R/ s r- I2 v3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。5.39.217.76* _3 T6 [9 {; C
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。5.39.217.76' P0 x9 \( \2 P2 V
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& _1 w6 A5 n$ r" w2 F6 e- }因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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