1 j: i9 |+ P0 _Duck TerrineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& [( S. G- P0 H( p% y/ h
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材料
! P8 a8 T1 _; G! D! Jtvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.76$ G. }% b, P9 E# R" S
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4 Q2 e2 X$ g% c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 ^* U1 t% g; ]
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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( Q) ^! J! b- H; Etvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 k7 H7 F$ Y' H" g( T
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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% [& ^0 \ X, o5 ^! J2 D8 q5.39.217.764.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。5.39.217.76$ f/ R* X3 z( ~$ a3 q n6 g& o
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9 w0 q; n+ _9 y3 }' etvb now,tvbnow,bttvb因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗3 O. x Z: y' y1 g. T8 [1 |
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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