4 L Z* H6 i$ P s5 x, |9 TDuck Terrine7 K6 ?# ]& n; S0 ?( q
. u1 _# D- R4 {* \" r0 M
. ^* T) R5 B1 O( g- e9 _
# k% Y. i, f: \: |材料
8 t6 ~9 {- M9 M w免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許$ |' k1 z M" p1 c1 H% o
公仔箱論壇( a# Z$ J; d) R, M8 h1 V( c
, u% @! G& U, p, o x2 }tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 S5 J" n4 T j! O- q7 B
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
& {2 y K1 z1 I& m& |. ~% c5.39.217.76
0 G* @7 y$ v0 C2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
- Z1 K1 n& o7 a* f0 Q5.39.217.76
" M- ~2 N; |) k3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。: e' B4 F* F$ G/ Q
. l+ G7 P p. M. t5 Q8 W, b( }1 r7 Y C公仔箱論壇4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
1 g& d: b3 `' e1 ]5.39.217.767 {( A; v e3 _5 H* R
( |2 H+ w8 b0 X/ V
% I/ q* s7 I3 k" U+ e: Ytvb now,tvbnow,bttvb
" b1 ^# [$ @0 g% q; b3 }- `/ ^( ?公仔箱論壇 公仔箱論壇6 s& ]" Q/ Q1 u, k
5.39.217.76 e" i- W5 \7 b3 [% H4 H
6 r4 E7 ~8 s& N9 N& @ S公仔箱論壇
8 _3 s! \$ f( k' P/ J' P; T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( @1 I& z: s1 k$ ~8 G
因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗tvb now,tvbnow,bttvb) k; V, Q* P; b5 j+ a
|
發表於 2009-10-17 06:14 AM
| 