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% V$ L' k/ ~5 B! Q2 R3 h9 ~材料
. I3 k w1 C1 H' q9 n' Ztvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許) u" X, S* f: Z
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做法5.39.217.76, h6 u) i! q3 t+ A* v/ q: W, i
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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# A+ _9 i/ I4 t8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 A, c# O8 S5 X _% t7 o& }
$ p! Z- q: l, U) e! o+ S! N* v8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。# i, `1 s! ]; O( L/ o" L
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) m' W1 D* G4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗& L& h& v" ?4 X+ a
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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