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Cold Soup of Cauliflower with Caviar5.39.217.764 K& m& e4 I) R1 L1 O
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6 ~8 b1 {) [3 Q6 z: `2 u' G材料
0 K+ U2 [. T' u0 Q9 @5.39.217.76白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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$ t }3 R) C D6 h5 B做法
( W! F; _! B6 _& N; N! i3 v公仔箱論壇1.將白椰菜花洗淨切細件。( ~% n7 K) [, g9 Q
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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5 e, j! d4 L& n) r. w7 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇+ g; W+ e: J& s
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。5.39.217.76( S2 @, e3 w/ N; v1 H
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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