香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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1 _( ?2 |( i8 H7 s% N$ L2 T1 u2 a F% ]全球 No.1香檳& p0 D! s% u' _7 d0 [
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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; ?' G* S7 J5 q$ o1 S" N) \% V$ fArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' K1 U# u" N: S# u" j
: |& i. o" a( P- m& Q; O公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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; x& L' G3 F& O9 {" x6 @+ F公仔箱論壇Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。5.39.217.766 a- k `0 X* q4 g' A
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味5.39.217.761 {" Z2 R. ~8 M( H& `! T. u. a
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。1 F7 k% ^8 E y$ H
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名人勁撐
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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# s1 Z0 s- V# ?- m! A+ D. p7 I8 G" o公仔箱論壇胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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! Q1 [. O- v7 }# K: e■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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1 v7 s( Z5 v# j& F/ |5.39.217.76■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。4 _( k5 v9 A6 V% M* [
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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" y5 L! o$ f: P$ V# o5.39.217.76Amanda S.酒塞傷人
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0 G$ m9 C" e3 v- y5.39.217.76法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* d( O2 }5 t% e0 P+ c
. E8 x! I9 Y5 [# A2 k1 s1 U1 ]: Z% I公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。公仔箱論壇! u# ]6 F( k' B8 ]
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Veuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S' ^. ?- w/ z$ d% ]7 U0 B' E8 f
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7 S) C3 T' ] Y8 s! D2 }3 f- a6 A6 E5 D公仔箱論壇■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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; k" w( x2 t0 \' l; Z; f公仔箱論壇■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。公仔箱論壇( p$ H& R7 Z$ o8 Y9 m. }1 z
& U* z2 n6 ]) c& T8 b' rtvb now,tvbnow,bttvb屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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