香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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; G( q9 e( w( T" Z; W6 O8 @4 b5.39.217.76全球 No.1香檳. [ d, J! F" _3 s
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。9 Z4 B$ j4 L7 E b7 L+ s
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇5.39.217.76% D5 d% n; Z5 j7 w$ K* j q" E2 N
6 r3 v$ {7 u6 w* H# v0 v4 w" h用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
4 I% Z5 e& ]5 o! P H+ K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# j( k: O3 f5 C' P, X6 A/ N: p
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳; [" e# _' Q; w+ m: D4 j
. Q$ C7 U i1 otvb now,tvbnow,bttvb用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; X( w9 }9 F$ |* \1 ]- b# [# o
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味公仔箱論壇7 ~; z0 c; B2 Z- r3 g$ o+ c e
5 w1 m1 e) c' l: E' o5 G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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3 P' v$ o0 r( ]' v# n: y* O公仔箱論壇名人勁撐
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」tvb now,tvbnow,bttvb v' ?) j# A. n0 F& |
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」tvb now,tvbnow,bttvb/ F- j1 V5 Q# V( e0 C
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1 D' t3 ]7 O$ i8 n# W名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 tvb now,tvbnow,bttvb7 l' P v6 A3 m u
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1 m2 a2 a, k8 c; t0 D# Y6 M■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: G0 [+ f; f3 t- i
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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Amanda S.酒塞傷人
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」5.39.217.767 y& O& r+ G) x7 C0 q9 u- p( J; t7 ^
9 X) h& z5 b& V" u8 H8 ]Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2603 A) j6 A! Y3 z: u2 p/ j' G
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。5.39.217.76% O! R/ q, D- c8 B2 y$ ]' G
6 u! P/ j; I; p- u% \: D5.39.217.76Veuve Clicquot Rose NV$610TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 g4 i$ s8 ?3 `* Y
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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) V' N7 f: k- V7 P# R; p6 Ntvb now,tvbnow,bttvb■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。1 U; Q6 I0 ~/ M
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)5 c4 V3 Y6 y, b- {7 X M0 c
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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