平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。6 y2 _! B. g6 x. l, x% w0 h
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高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。: K+ P& U5 N9 ]+ K
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馬蘭頭百頁卷$45/6件5.39.217.761 m6 t7 B4 v5 @
! j2 o. I% n( U師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ [+ n8 A# e( V1 @6 N! W" Y K
( }0 }# k! B; |) y龍鬚桂魚絲$228! ]" \4 z1 Z4 J: v; W4 h
: l9 Q1 P" s( t( t7 wtvb now,tvbnow,bttvb用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。: c& C2 W( p8 r+ K" h" s. Y
% X) g* |5 j& ^: T5 S! \' R4 V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F! `- k i: r. R$ \% }' p新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 公仔箱論壇5 }- o; d; t0 {7 i" m9 Z
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發表於 2009-10-17 06:06 AM
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