平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。公仔箱論壇 W6 {* X# R" H" j9 Y4 k% a
& D$ @6 Z1 \( s8 n公仔箱論壇高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
) z5 A' j1 {& n4 s8 b$ Q. @5.39.217.76
' w, O% |5 d9 [1 p9 B馬蘭頭百頁卷$45/6件/ ?$ i; G3 e* v* M9 @- `9 Y/ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) E* I- `6 w$ n6 V
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& _9 d( b1 [9 ]
y6 j$ n0 z8 }* s7 @' ]龍鬚桂魚絲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) b' v8 }3 b/ O
: R5 }9 J- s' U, |7 `4 l. s% s: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
/ `8 b9 Z" A1 z! a' {9 e C9 T; H. `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 R, e/ l; x" d# m! S) ?0 p
% t% M; k8 _+ j2 `3 m L, z( Ytvb now,tvbnow,bttvb新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) tvb now,tvbnow,bttvb: i% a, x+ H/ j0 w& H! [
: X& i3 }2 @. t) a" X3 M8 p公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 