地 方 菜

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酸菜肚片湯0 G/ ]7 D! p2 Q3 J9 E  }# B
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇5 Y/ {5 i2 c7 y
所需材料：
- a9 Q# x& ?$ R% E# R豬肚 ... 1個 1 f/ Q/ t7 x& c4 y$ {8 \
酸菜 ... 150公克
% Q  M" Y& c# @tvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
. r" W* Q$ w/ ^' z; s2 ~# b$ k9 R高湯 ... 6飯碗 1 }3 G; z, D& E, {* S* }$ p+ W
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( s+ d  @0 u$ |! N* p9 J8 H
味精 ... 1/2小匙
9 O( _/ R- T# M8 p! l麻油 ... 少許
2 a6 m  J/ X# H/ n: Q0 b2 d作法步驟：
6 d. d& G4 ~5 E% Z7 }3 |, C5.39.217.76豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
- i( n/ ~: I9 ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.76' j- Q, _; Z8 I
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.762 ~+ A! G2 M+ r* d9 U( F  Y
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
% G, l. F& V: n. Z5 ^    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇4 X+ t5 A' A9 C
食譜型態：四川菜
5 d! x7 u! T% B# ?: m2 C8 m$ M所需材料：
6 L+ c; |" @$ i8 Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb% Q' A, g- Q. X0 c6 w; z
酒 ... 3大匙 5.39.217.76# q* n( i" \* ~6 U: G9 c
老薑 ... 300公克 , F2 y6 Z4 E0 z9 k  O
蒜 ... 40公克
, j6 {! O3 s  f5 T  w" I/ g5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗 : @5 r4 S( j  C
紅辣油 ... 1/2飯碗
( W) P0 a2 r) R" Z% x% n5 x公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
2 c% H3 A& t9 ttvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 J. h6 [5 c" a" G
麵條 ... 75公克/ Q; |+ `  W! N7 y2 V# q
A 料" D. u- p/ d' u- ?2 s: G" b- e, [
砂糖 ... 2大匙
: d& w1 p6 o" `% k5 I# V公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
" p7 C6 c' J0 ?4 d/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
6 C9 t' Y8 r% w% l5 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙5.39.217.76* Y+ Q4 v+ \& ]: ]% d& o5 Q- J1 n
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇0 ~  v/ y1 J- t
醬油 ... 1大匙5.39.217.76/ ]0 N) o$ j: g1 D! M
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 s2 j  k0 H" u# P$ d. s, h  ?
作法步驟：
9 H- ~2 s4 Y: S+ U2 |5 {3 u: {- f5.39.217.76牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
) Q6 n. B; T+ i& ~3 U$ \A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
) C+ ?3 v4 W2 s& ^整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.766 h) ~* X0 J! k  ^
B料拌勻放入碗中，備用。$ X1 U3 b' @# K& I  i# O) b" a3 ^
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇% O& Y1 z! c. E2 l, B! v# }5 g8 h
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 H/ _5 I: i- a* j7 h. {. _2 ~牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
: j3 V7 O0 t" ?. x$ q麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
" I4 I, ?, R1 {+ ~% V0 }               擔擔麵
) o- }4 @" \' v4 o2 r食譜型態：四川菜
# O5 ~1 }3 p# b- Z2 M所需材料：
0 _6 I& q1 I  `! n! J+ C6 ]! y" f麵條 ... 40公克. k7 B3 M& K  N+ p  w; G* W
A 料
9 K* |( D* d9 T大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  j8 U5 C  R4 m; |
芝麻醬 ... 1大匙
7 B# a' R0 C% p9 L豬油 ... 1大匙
5 T2 h0 S0 i$ T" x5 a: H公仔箱論壇鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, m( v, ^; F2 y5 p9 ?$ C' V/ o% z' A
味精 ... 1小匙5.39.217.76% R- l' D  D& y1 @3 U
蔥花 ... 少許# {5 y" Y7 o5 z( Q; J9 a
醬油 ... 1大匙5.39.217.768 `$ f7 f6 W; A( H
花生粉 ... 1大匙
  w2 B# |! @: U7 Y( i高湯 ... 少許5.39.217.76( p1 x# s. j* \1 P" K/ |( Z
作法步驟：
5 {5 a9 O- a% O' u* nA料在碗中調勻，成糊狀。
5 t* c' o' n5 K) K5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- r$ ~" W: O% d* u9 p6 W5.39.217.76這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb. v7 O! D! W; p" _/ c  a
             北京菜: v3 ^5 j$ Z/ y% I
紅燒牛尾
+ w) ?0 X9 s+ ?' Z. }; B0 J. ?' H; A所需材料： 9 a# j' t3 n' D, }1 ~2 w
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.76# t( N8 Q2 o1 X% t
蔥 ... 4根
) f$ g% _  U7 f" o( l, ?薑 ... 2片 " r$ R, V, B& ^0 ]2 s
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇: C- n& z! P' O7 s) t' \0 F
油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; E8 h. \! y& D! [
高湯 ... 1/2鍋
8 x0 d8 Q, T% M( uA 料
$ V" a$ t( ~. W* y0 K4 K4 {$ I, S公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! Q/ M$ {/ h: M! Q. `
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
9 v0 S. g' k: F7 m& W5.39.217.76冰糖 ... 1茶匙
  X) m6 }1 i/ K* V# L( N1 S& Y公仔箱論壇味精 ... 1茶匙/ |8 R. [) ^1 o: O; p  v/ q
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 J2 s6 \& Q$ D; \$ g# W: U
丁香 ... 6粒
. N+ H2 c/ {" b0 z1 ~# l) x+ [tvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 g+ t' G+ N8 ]: u$ A% E桂皮 ... 2小片, Z4 ]/ ~7 B) q* Z$ ]) [3 F" |  q
甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 X7 x; _. O  {4 ^# t# ~. k9 G; ]
作法步驟：
) @( v5 W# b  T, v& Q刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
1 @" W3 Q" _' l4 k大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
* x1 K0 k/ o( A9 ?7 U# g1 ~公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。9 v5 j0 t, V$ S' B2 `9 E7 C% P
          白切羊肉
# `5 {+ c/ U6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
4 n# \. B) g! i0 d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! H$ U% {+ i7 Y$ [" P; {
羊脖肉 ... 12兩
0 \% p" E- N; y: s: O: @蔥 ... 2根
3 H- W- A4 J; B5 `! Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 ( {7 H1 r, G& l; X
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇, G/ x* S* M5 h3 r. M
蒜苗 ... 2根 5.39.217.76" \0 F1 q/ ^" r5 s' D
香菜屑 ... 少許
9 q- b* W' B$ n# @* X1 g紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& T$ t' D: h$ \9 t5 o  m
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) @  Y; m4 m. ?+ v4 N
鹽 ... 1/2茶匙
! J4 p9 t5 I( P9 v- {; M花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |" S9 h9 M- W4 V) i! ~
醬油 ... 1大匙
( S* E) g: O% S# F1 |' t& @! }7 M料酒 ... 1大匙
# W$ W5 a8 c+ m0 n: F作法步驟：5.39.217.763 a+ ?1 ]. R) L/ L, d2 T. E2 \( ~: k
薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.76: l+ Y# l3 l$ D( E$ q: g
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: V4 H# F  c! \) t7 }
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ b6 B# R$ S" o
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。/ Y: V; ~8 o6 I. w! H5 ?, `) c
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
/ w/ _8 U" V$ E" _           廣東菜
- L1 `% K. Q, I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 E. J" n; F! [2 v
牛肉 ... 150公克
! F/ b) R  q* o' n( e芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.768 n  q6 \) E4 k, K, M& y9 H
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! L% e- ?3 l7 R
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P! ]; y) P( X
油 ... 2杯 $ V- d  a3 b! W# U) p' ?7 O! Y
高湯 ... 1杯5.39.217.76& X/ A0 V$ I) k. n+ C* u$ Z9 R, v
A 料5.39.217.76  {- L. L3 [( o. X; c% j: u
味精 ... 1/8茶匙
0 Z- O$ k1 Y5 E& x8 I6 atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76  H& ~6 s/ y5 ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
( U$ M& i- o+ H& o  k公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ N- t# b( j: p. R, T% w7 N7 g$ E6 t
酒 ... 1/2茶匙% C, F" |" W4 G  c
油 ... 1茶匙
' e- W8 s; Y; e! N7 f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料5.39.217.762 J- Y, u: P: }5 V0 \
味精 ... 1/4茶匙
5 B; c& N" ?/ f3 J7 e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
! E+ _6 z4 f7 e8 R; r1 r公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  O6 P: T5 X9 b! g2 r
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c6 o/ U8 u& [
C 料tvb now,tvbnow,bttvb& J0 \9 j" d* j
味精 ... 1/4茶匙
8 n# h2 P; y1 O8 Z; y* q9 f7 D1 ftvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.76# p3 G9 |- N- ~$ h3 u4 D
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 d* R, A+ ?+ l
酒 ... 1/4茶匙
5 W0 M( I1 b) m8 Q0 a  {5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
) |! u5 {# V" E) A! R9 O5 Z- ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
! Y8 ?9 q6 c1 D* |' G牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 L2 Z% E* w, z, C$ ztvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! J/ i8 `4 M9 @tvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 W3 T0 G+ I/ X
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 D! ?3 N1 }
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
7 W: h5 N1 h6 Q1 R; ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： $ z! |" ^" ]2 f/ V1 L! y
牛肉 ... 150公克
; Q4 {4 q- O. p2 x6 I/ N% h" C5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' B/ _; l/ e) j# u
芝麻 ... 少許
* n9 d! y$ q) t2 J( H: E1 q沙茶醬 ... 55公克 & {' H" P/ _4 m8 ^$ E
油 ... 2杯 ! j7 W8 O1 f: L$ ^9 Y# z
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ a: I( {$ A$ K5 C! h/ J/ m# x
A 料5.39.217.764 n3 X$ K( d& g$ f: C( J2 F5 o
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76' T$ ?8 x8 d0 F4 m( j
蠔油 ... 1/4茶匙( d) P" d, u0 F9 q' p6 B
鬆肉粉 ... 1/4茶匙+ O/ d& E( t$ F
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G/ X1 j: b% n6 I- ^, Y( u& E
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 A) P) @# ^9 I! u
油 ... 1茶匙' D1 r; V( `8 p( [4 N1 P
B 料
8 X+ o! T1 P3 {* c0 B! n4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
8 H! T1 ?6 }" G& \魚露 ... 1/2茶匙
" w$ d3 G% X. A! B醬油 ... 1/2茶匙- @  v6 n0 \" J& v+ [4 g5 k, w
酒 ... 1/4茶匙3 z2 t9 C6 Y( x
C 料
5 Y+ P7 Z; y& @+ e% j味精 ... 1/4茶匙
  s9 N0 Z# R) j0 H公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I' ?5 U' [2 |1 S8 r
醬油 ... 1/2茶匙
' b$ g$ i& f7 S$ ^4 btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙; v# `0 M1 K# r3 V
太白粉水 ... 1/2茶匙
; t  W( a; m- u( Vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：- ?: Q' t9 B% _5 P9 |; ?+ b5 E% q6 |
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5 E* A2 c% n7 v* J0 |3 C, @
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  `/ v7 h: m) j" ^! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
, k6 ^- H; @% d' k; z9 z公仔箱論壇備註：9 }' U3 `- L- D0 G
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
. O4 i3 \; i5 h1 a: h7 f% M7 {5 n' C      豉椒炒牛肉
! `' B7 {# R6 V1 ]$ L' V. G公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 z5 d  q0 x
牛腿肉 ... 300公克
! ~+ [0 `+ S5 |( N+ Z7 u% H4 etvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
# M( S* F' A: a+ t! r. L5.39.217.76油 ... 2杯5.39.217.76# {7 W  t! Z3 c
A 料公仔箱論壇! t# ~. i4 v4 w+ j, C# n
紅辣椒 ... 3支
! V+ y# Q2 @, R# e% @5 C& Z蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb' K  m( w! P, W4 l( K3 y
紅蘿蔔 ... 少許
! U7 |) |9 Q9 C1 t7 S: {5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb! t% Y0 f0 i2 \3 C8 F. I- r
豆豉 ... 1大匙# T8 ?: f1 B7 m7 @1 \
B 料
, W/ v: p% V. O4 c  R5 _# [9 }5 b. ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
8 @9 C  p" F, E7 ~6 \* J" P味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: K/ T' A8 [% S+ E: N" q1 l2 ]
酒 ... 1/4茶匙! n* e5 U( @% B# K; `
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ B5 y4 k5 b
太白粉 ... 1/2茶匙5 {- X& s0 l) }1 x) U
水 ... 2大匙
$ S! U' R; C/ _: B8 l. h2 ]tvb now,tvbnow,bttvbC 料
: s6 e% @$ h% A. [+ X0 W5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
3 s  v- p* ^2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~- U" j- G* j6 y+ j
D 料5.39.217.767 a. l0 B, H5 {
鹽 ... 1/4茶匙
  _2 `  \+ o- ^8 z1 F! N5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙
- ^; ]7 e8 U, Q5 C% j公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
. H/ B! e4 w- l; E+ q4 `公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, h0 S2 P- V% N9 _) A
E 料
8 t3 F$ u- ~7 A% S' ~, _, }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
: ^8 S' Y$ x+ `. a, K公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ h) f, t' V7 k" ]
作法步驟：
1 s7 B/ A, e/ J8 I6 v4 M$ c公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.76# a+ M0 W2 D" d& e, _1 I
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
/ }- T3 {) x; }$ N炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
- {9 y) f' ?7 B9 r4 q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
  k! l2 C! H) f5.39.217.76所需材料： 1 r. c: ?! f+ q$ T6 ?. i; I
牛肉 ... 225公克
9 z: S" q  r- r. G芥蘭菜 ... 600公克
: \" r7 a) l" l8 q7 }+ c紅蘿蔔 ... 2片
$ e6 M" w$ P/ ^  P0 m! ^( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
2 d# }5 ^4 k9 `" B4 N5 p蒜頭 ... 2瓣 9 X( H0 g5 Q9 \: G1 \8 K9 j* I
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 m: s) [3 u+ R' o
A 料
* L3 _0 M7 e/ ?- R+ c2 r) K) I醬油 ... 5大匙
9 n( E+ v$ P( x4 C6 s1 h; mtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
2 X: }: f5 C  ^& L6 Z/ e( o9 Z玉米粉 ... 少許
, h6 O2 d0 J' B( E, \3 p2 j$ T公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
" N) U4 ]# L! B1 d% L7 G. c5.39.217.76水 ... 5大匙
; W* x3 k, t; K0 g/ Y: ?/ z公仔箱論壇B 料
& `4 m7 m( d  a- `* `8 B5.39.217.76糖 ... 1/4茶匙5.39.217.76' l4 m7 \0 D9 P. y, ^! c/ ~1 `
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; n8 o" ?" e: n$ V, F4 t
C 料tvb now,tvbnow,bttvb6 D. B# U( I8 g4 r. O
味精 ... 少許
" \$ z4 x' b; g/ @5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
( f" B. S; `3 d5 p# n蠔油 ... 1茶匙
5 z6 h: j( C0 I# B5.39.217.76酒 ... 1茶匙
8 _4 ]9 M9 ~, Q2 Y# |, |/ itvb now,tvbnow,bttvbD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 Q+ _! G9 G& ]) Z
太白粉 ... 1/2茶匙
6 D; {; C) E: p$ D$ j9 o水 ... 1茶匙0 {# M# _# I5 q$ ~4 }' e
作法步驟：
" G- o8 ]% y1 {! j* H牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 j8 {  v# A0 C: y4 J
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.76' l; d* x/ d+ C1 E" s; W
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇) f7 X% S- M/ d3 f/ ?7 J+ R
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
9 f. U1 m7 L; T; G- g2 s5.39.217.76          鮮茄牛肉
7 n) a' u2 H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
4 f! F" ~* n. G. L: Y* |tvb now,tvbnow,bttvb
* s7 S% N6 v8 ^  p. y5.39.217.76牛肉 ... 225公克
2 j. D4 W- U4 q/ \) Stvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克
3 W1 J8 V- Y2 c( e% j9 j+ dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
" Z* d; |- g7 |- e$ i% u5.39.217.76薑 ... 3片
( \- w- n5 E1 U8 {3 a6 P蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇8 L) ^3 ~5 ~8 z: ^2 S: e) _
油 ... 8大匙5.39.217.767 [+ ~# }0 {+ A5 ?/ F
A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 t% [: b- N$ i  [, [
醬油 ... 5大匙
4 C. P' O& O# A! B+ Q公仔箱論壇油 ... 1大匙
. Z7 r, d8 H; m! l& I; v公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
& {) I" ~# {7 F; z( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
8 b7 I) ^" m7 |tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
# m5 s' B3 |7 f" f. SB 料5.39.217.76! Z  ~9 j& t/ J% }6 O  h
鹽 ... 1/2茶匙
  o6 n2 F! b. l糖 ... 6大匙
: b& Z2 B, G0 J, z. w2 Z: T4 T) D番茄醬 ... 3大匙
, }  x/ j' @% g3 W& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料- `2 O, N7 j6 v: ]8 O' p; N$ {; R
太白粉 ... 1/2茶匙  ~6 P) I# @, M9 v+ w- [  U8 R
水 ... 1大匙
4 L! X+ W; L$ b5.39.217.76  w; ?7 _" C: z+ j& n; X! m! G9 l; f
  
* O4 K+ ^$ Z! F6 k+ n; t  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- \0 Z" w; ^1 y3 t: |
5.39.217.76+ {$ N' }- T0 K3 U" l- e3 Y  A

$ }+ p" x& H+ N! f+ r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：( _% {$ c: D1 a6 j5 y' C( K
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5 K- X" f4 _+ [. Y6 [$ `- f
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
2 o$ c- X' w  J9 W- {# u炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬