地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb, z% C# F% P& z$ Z, `1 B- Z  x* _% {
食譜型態：四川菜 , x3 k8 A8 [+ U6 E
所需材料：
" n+ Y' W" x; F. ]2 |5.39.217.76豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, h) M' R, Q
酸菜 ... 150公克 5.39.217.760 p0 }4 Z. [7 |$ H/ z" p
筍 ... 1支 ( B) a0 ^4 W* }; B" g1 q5 F
高湯 ... 6飯碗
2 U" C+ H" A+ W2 C$ etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇$ @& ?& P1 K& n! P# b
味精 ... 1/2小匙 ( P. s. y9 ]" n; Q) f6 d
麻油 ... 少許
2 `6 R1 p7 {9 o: W1 L6 f5 E+ t6 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. b& P6 d2 J& L4 ]: t( v4 w
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
! ?" r; b- \+ k1 U% r高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
( q# b* m+ m2 m+ y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。8 a! b* b% \2 \+ M' \
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
; \2 L' n) ~/ d8 n: L! a    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* m8 K8 f( U
食譜型態：四川菜
8 Z1 ]' q9 z, S* {- s+ }公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 A: [  O% a3 h8 J. M4 V% E
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 U7 x4 i' A; [. p" ?! l
酒 ... 3大匙
1 C6 h7 ^% A5 J# U, j老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 Z* K8 I+ m7 G& l
蒜 ... 40公克
4 Y8 C9 C, S% d! l: B辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇1 I. D- Q( c" e8 P
紅辣油 ... 1/2飯碗
; H4 ~2 y6 o& Y! b: Q* ?% P鹽 ... 1大匙
; A  ~4 d+ b/ \! Q( \4 mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
( Z6 v( ]- p) ?2 B+ P麵條 ... 75公克
' |( S0 ]4 p, l3 T7 ?公仔箱論壇A 料
+ C# P9 W% O% u' Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
* v3 e, D2 z4 `7 h- p5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙
, o: p' t$ Z& ?5 r8 K1 [$ @% B% Q% P( {B 料4 |4 c0 @0 O; D1 i
鹽 ... 1小匙
1 N$ N  J% j2 w# x: i3 a味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* {8 r* m) L: S( t
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇0 B- q# G$ Y/ [& O2 a* R9 l
蔥花 ... 少許, d. c& k) a& w) b7 S
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^  Q3 U/ i' Z1 }% T2 o) A2 i7 z2 n
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: F3 {6 W0 b5 b( u) `# }* E4 kA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。) p5 b* P# V/ N0 q/ P
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。) C& k  D/ T+ |* X& \
B料拌勻放入碗中，備用。
: v" }6 a' }! y9 r/ K5 G/ @  e% c* _tvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.769 ?5 r7 ^# ~! f' Q9 m# t
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。" X( `+ J5 e: O0 L# t- R8 H
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。; {1 I+ Y# F! t, Q& F  |5 z
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: J6 b4 u% Q0 `* G9 x: G: {, s
               擔擔麵
9 m: p5 O9 J3 T  |# Z5.39.217.76食譜型態：四川菜
# H( H, Y# l! w; ]1 A3 J/ I5.39.217.76所需材料： ! w2 f5 @) B2 `* d
麵條 ... 40公克
% \' `' e3 n! f  AA 料* e" m; r* U9 x: g0 w6 B, l0 C
大頭菜末 ... 2小匙% Q/ V. l$ s2 K5 t1 u8 U9 c6 w) ^
芝麻醬 ... 1大匙
1 B( J0 d  S! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙; r) u+ G+ \' a' L; ]+ S( F" P
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. O7 ^. d6 X% x" R
味精 ... 1小匙
5 ~, t6 l, J" v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 W$ ]/ l/ x: R  T& m% u
醬油 ... 1大匙+ s; @% j. D: o
花生粉 ... 1大匙
" |+ Q1 M% [' O5 q, J4 W: Y" ], I1 D0 W高湯 ... 少許公仔箱論壇/ I4 l4 L1 ~. p
作法步驟：5.39.217.76# a4 W3 n4 ^0 a8 Y5 J+ t, W
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.767 K/ c6 V4 g  ?& J; i2 S' x5 E0 _
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇6 G* p* |8 ?$ A$ G5 E2 j- |$ T8 ]+ Q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 6 e- k7 @7 p1 |$ u
             北京菜
+ [/ _, @% c/ L$ z. I7 n+ q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
- k0 p# J* \0 _( K2 X' x' h9 l5.39.217.76所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 U( t8 A$ g' Y4 O4 O& e4 p
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.76! y5 A% A  ~+ B
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 `) E# P. I+ f
薑 ... 2片
. m, F4 U& c( P! C- V1 w3 d紅辣椒 ... 1支
. T* v. z* a+ h油 ... 1/3杯
  ]. R) K3 o6 v: S+ ~高湯 ... 1/2鍋
0 R& k5 H1 ^6 D/ S1 P, u1 b5 c6 |, rA 料
! s3 I1 S) H% ?3 j5 n- Q; K5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯4 g8 ?; ]5 i; M# k- |0 w* N' a. t
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
% p4 c* ~3 S$ c$ ~5.39.217.76冰糖 ... 1茶匙
8 `) a' s- i" J4 w: Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙公仔箱論壇: u6 E7 z4 F  \( b/ d. P' T2 h/ [8 H
八角 ... 3粒5.39.217.763 e+ p2 @* u6 G' g0 t; |% f
丁香 ... 6粒
: E7 |4 \) e3 w& E: A# htvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)4 U. H$ e/ y9 d$ i" m
桂皮 ... 2小片
0 |" k0 V, x1 i) l  h2 p  W% l# H甘草 ... 3片
1 h4 T" e: H; M# i) s5 i* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 ^" B6 l$ V1 x+ X: Y刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, |# z5 @. |. b0 o2 d
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
1 z, u9 L( P) F' R8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. u1 _; A/ i7 }
          白切羊肉
- {/ j  Z+ k: X: M% @- u. z9 ]所需材料： 公仔箱論壇, I' z5 d9 }# q1 {( P( o  i" A* B( y# c
) ?# r8 ]4 V7 g! Z5 ?$ N& H
羊脖肉 ... 12兩 : ~! y$ o# }. L, `
蔥 ... 2根
) \; `& u. r8 {2 j) s. P薑 ... 1小塊
* p' X" M4 {: g" m( mtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
: k: W0 ^# [8 L- I0 @8 p蒜苗 ... 2根
  q/ ^9 h1 |0 J/ `3 O* m8 b香菜屑 ... 少許 5.39.217.76; A. Y. f7 f3 K( b
紅蘿蔔片 ... 數片
$ H0 b, q/ D: {, X& D1 R2 d# }5.39.217.76A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) c2 V+ m2 C' m) e% h" }* g
鹽 ... 1/2茶匙
. N  i& e1 [" i8 q花椒粒 ... 1茶匙
! J8 b6 X* H. q8 @' O0 r公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& d% r9 \- a/ V) ?- R' P
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ o3 Y# s) ~
作法步驟：; M: a' E8 r. Q7 o/ C
薑拍裂：蔥切成吋長段。
5 z6 \! ]% M  r" f) v- T1 vtvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb; x& z, \- y% X- B1 w
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.76! W. {8 i2 X2 z0 L; F
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
  G! A2 q5 N; t5 [+ A$ D' h羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
4 ~4 X; W% P( U# T           廣東菜0 `# k& C3 I% w+ y' s2 u
所需材料：
- P1 ?3 w- X' s0 R- y( f公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇( P( _+ p' \4 [, `4 _; y
芥蘭菜 ... 110公克
& g7 {$ q# K) d: U; \* Q) D' Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# [6 T0 [& I# [! G8 q
沙茶醬 ... 55公克
# Q. [1 R* \- ~3 n* y* @% n# w" n7 [油 ... 2杯
& ~1 M, |8 ?' wtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯" Z1 @' r/ W3 \; `7 ]8 x, L
A 料5.39.217.76- J/ B% r2 S: ^) _
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ d9 i4 p' [! C# m6 L7 c9 K
蠔油 ... 1/4茶匙
; o; Y8 P1 Z6 G* j" d# i& Z5.39.217.76鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 ^6 i2 B6 K/ M4 S9 ?
太白粉 ... 1/2茶匙
0 P$ ^( O- A1 [: i: xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
$ q: W2 a; M* f0 N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
2 @8 X) b: n2 Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料: J# o& A  G; ^; N' {
味精 ... 1/4茶匙
. U5 `# E2 h( I8 B; O. r5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- [6 W% ?4 q% B3 e! }( s- D
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76! b5 ]# c% `2 O4 h+ E
酒 ... 1/4茶匙5 j6 ]& `. p$ b9 @; F
C 料公仔箱論壇  X/ Q, ~; e2 g
味精 ... 1/4茶匙
' y# c0 S0 K4 W5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙
9 i6 A5 ]  K; a( [. xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙- G5 m/ E6 h/ G- e; o$ j
酒 ... 1/4茶匙
6 ?3 D- k5 z! E' @  l( ^太白粉水 ... 1/2茶匙
: |- t1 @/ }. S4 A; u' l! t作法步驟：, H/ k& s6 W, W* A% t: Q9 i0 p) T
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇( B$ k6 v' u4 z3 l
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
4 c, V1 d7 }+ ?+ jtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇9 {  t8 t- H% Q7 v5 O8 N* Q' o4 v
備註：
9 f5 s2 @0 K! U3 ~/ w公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' n7 M( d6 G+ m2 f公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.76. T) M8 f( M5 S. B4 I
牛肉 ... 150公克
1 L8 z7 T3 i  g/ O0 w芥蘭菜 ... 110公克 * U# \. M. ~; G
芝麻 ... 少許 5.39.217.76; _' ^; r/ ?- J! F7 T- R/ u
沙茶醬 ... 55公克 7 k0 k+ w" K2 T# W/ a! ]
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 [& J; w3 r; J
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) P' s$ g8 [2 ]7 F
A 料5.39.217.76  e. P" v0 j  w
味精 ... 1/8茶匙: N8 G" K2 E. `) ?6 h6 _" Q
蠔油 ... 1/4茶匙
7 {+ s1 _2 n2 {. N, y  ztvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 B$ w7 s. i+ Q4 w& r) O4 u" J1 `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76! @; {) h* i% F( O0 O5 C
酒 ... 1/2茶匙* [/ l" v8 v$ A! y7 H
油 ... 1茶匙
8 P8 _  S6 m8 {& J; S! a6 |公仔箱論壇B 料
4 z0 A7 f& M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 f0 Z! a) m. d5 N
魚露 ... 1/2茶匙
  I/ R2 j! F' _$ C9 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙3 J# n. k3 k4 r+ {( Q- i
酒 ... 1/4茶匙
/ _( P' e+ Z: F' ]C 料tvb now,tvbnow,bttvb2 z- m% V* c# n7 f/ f) p4 h" I
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 R* p  l% ]! M5 t3 x
魚露 ... 1/4茶匙
# D( t+ D2 m. V醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M0 n. V" ]/ j( r  T
酒 ... 1/4茶匙
  @0 ]5 b; S9 l9 u; R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
5 p; i/ S( u% d/ P; h作法步驟：
: x; N/ g( H2 [7 h5 a2 g/ z牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' l( e$ d; ^2 A5 H& E7 B1 `4 _公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。  m# e' |5 U2 G9 U' F+ ~4 i
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& x# ~: u- R* n# t% G
備註：
$ N0 }+ \& Z% y+ J! j' R  A* O0 J公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
! b$ W+ w2 N( w5 Mtvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
2 X+ w: l& c3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; G# ~. ~; k+ n) j
牛腿肉 ... 300公克
% G; P0 b" I' E% @# H4 Ytvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
: V; d" k6 ~& _4 O) y$ \  t5.39.217.76油 ... 2杯
# G" ]& q" c$ w' [! g# F5 tA 料
4 ^5 w+ @: S( ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb! L/ ^3 O: L, F$ i: A
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ f' n3 o  U" j  k
紅蘿蔔 ... 少許
5 u3 B2 o6 U4 V' v6 R  a7 m蒜頭 ... 2瓣5.39.217.76) `! U, @  \: `! S9 t3 X
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' G' j0 ^( u- O5 k% S6 `
B 料
& q/ G8 J/ r6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! }% T' W$ p: m9 ]. @
味精 ... 1/4茶匙
/ D- |  \  n# o  K/ I/ [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙9 i( B1 }! R! c# [, r: t
蘇打粉 ... 1/4茶匙
$ g0 l: t7 {, U+ Y5 w; p6 O/ ]太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 A/ v% E+ i. `/ f6 @
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# H3 K3 g$ I9 c
C 料5.39.217.76; X4 Y9 W" g7 A" _
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.765 W' `: f9 b' R3 z/ A. |
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76( S8 D6 g& y7 C9 j! p
D 料
4 v" n& p* M! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 z/ V$ e* L) Q$ P# h
味精 ... 1/3茶匙
. P0 K8 e/ v1 E, L醬油 ... 1茶匙
, R* ~+ ^0 @4 c5 j/ x! T9 {tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D! ~: _! H# f8 e
E 料
/ Z& _  ^, @9 a9 m公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
1 K- Q: Z4 S' |6 n( z; }/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
$ H' K+ y3 e- A作法步驟：
% k3 E# i) i# A5 Y: J牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.76$ P6 p7 V: u- F
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
9 D: d1 H! i  }' [& d- ?) \3 l5.39.217.76炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
1 l& j' r" \+ \) P# }                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇! ]$ k0 I7 r7 x) c* t7 R2 t- A
所需材料：
. L6 @/ i0 y1 f& h) T/ n# M5 s牛肉 ... 225公克
/ c' {! @! k3 r) j$ |( `4 h1 ?+ @  c4 Y芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇. g- R2 c- \6 n6 Y' R7 A; d
紅蘿蔔 ... 2片 0 J0 y4 T/ q+ L- ]+ C' j
薑 ... 2片 5.39.217.763 D* x& J2 {+ I7 j- n
蒜頭 ... 2瓣 * y" X0 v4 k( s- p7 E$ q
油 ... 8大匙$ z  W  f& e9 _0 T+ I+ }/ g8 w1 S- h
A 料
' e( j1 W9 P6 I6 S/ i, U, S  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
& ^* L. C/ [! q5 [6 B! r5 F- ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
1 O0 k+ u, t6 Q' a" R, h玉米粉 ... 少許
7 D3 t9 f! D1 |# c0 v. L" C4 c2 |& k公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. ?( j' D3 ?$ P0 i+ Y# _, _
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ V! L- d: i. H. @/ j
B 料
" W4 f" j3 M" Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙
) i. G0 F* k7 u4 R1 x- jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y( e+ f/ y$ M  Z# `$ E
C 料4 R6 v. A% W" ]5 z. O8 W4 i, W% M  N
味精 ... 少許
* T& z/ c! m% D( Q醬油 ... 1茶匙8 z' {8 B1 u5 a9 j- k2 F
蠔油 ... 1茶匙
: {) o3 z9 y6 C+ }酒 ... 1茶匙4 {: \9 C3 R. P4 _; Y6 X& i
D 料
% E( Z4 R5 e/ E$ ?太白粉 ... 1/2茶匙( o& j% y% T7 L. X( }0 ]7 G
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* X% |. f2 j* q+ p
作法步驟：公仔箱論壇9 S6 o# U. |7 ^: j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
$ P# j2 t8 H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
; B% z8 Y6 [4 w5 `+ U- ~炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇6 Q  W  S7 u' V, ?/ ^- O
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
, R& x, x% R2 Q% y& Qtvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
8 D6 [8 b. C) _$ u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 7 i9 d- d6 B" k- c( }' P
公仔箱論壇9 s3 E3 z2 Z7 \6 M
牛肉 ... 225公克 ) V$ S3 H, o* G5 x) S) s) J
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb" c) P/ k/ E8 w
蔥 ... 2根 & V" W7 l1 \+ ~/ W/ m+ c
薑 ... 3片
, H) z) \2 U% Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
  E+ I, P7 {4 S% V) D5 l$ s公仔箱論壇油 ... 8大匙公仔箱論壇4 V2 T, I- T3 L  C. x
A 料# N9 X% B; x5 k2 A, a# z. j
醬油 ... 5大匙
3 G* ^. k6 F4 h5.39.217.76油 ... 1大匙9 c/ D" R  x, c! }' D" s/ w
玉米粉 ... 少許
$ h1 c3 \" ?* Z, }% B公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
+ u6 O+ G( l; {( r1 g9 U% R; V9 B* r- dtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
. ~) @4 b" R, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 ]7 p: N  r  b. R' D
鹽 ... 1/2茶匙
  k" L+ L+ Q  F# e" E1 S; i; ?) i7 Q+ f糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- H  ?) b) r! x( @! @
番茄醬 ... 3大匙
. o$ r. ~$ r! W7 I8 ?2 A5.39.217.76C 料
% }; L: H- B. o, z- X8 N8 L! U' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
1 u' C/ O' }% `7 L- M% n水 ... 1大匙
# [# g9 T0 {  d" Q2 D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! D$ n9 p7 X5 V, e. J& J" S
  公仔箱論壇7 h$ q. J+ n, c! O. C* _0 h: X
  
7 s- X: ~  f" |1 v, S, M# Z* ttvb now,tvbnow,bttvb
( ]4 ]- T- N7 ]8 M2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P4 v) @9 ]$ b# a4 T2 Z9 ?公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇% x0 I0 g2 A/ T
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: C) l. y2 q* y- o9 U
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。1 @$ t' T: \2 B& e
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬