地 方 菜

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酸菜肚片湯
" R" |( C" ?) G) |9 A$ |# U/ U食譜型態：四川菜
5 K; Y7 d) H& k  [: a# W% X8 J所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb  S8 R+ z+ }7 v* n! `8 Z. I
豬肚 ... 1個
: n% x) U: Y) Y1 _. l酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 M, e$ C- Q
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 X: d8 p' B& B. g
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇! e5 }) r3 y0 ^3 `( D: K; v
鹽 ... 1小匙
5 s0 t$ j8 X# n; q2 F9 N$ E味精 ... 1/2小匙
+ d$ T  F- F5 ~  q0 _3 ?5.39.217.76麻油 ... 少許
: ^/ g) }3 e2 b6 C, j9 K7 {作法步驟：5.39.217.76/ X7 x0 V. ?8 f8 `
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.764 u: n# D" O+ [' Y3 f
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。% E! v1 W) U& t
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。( A6 I& Z* z- t  T# C9 p' [2 J0 a
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
! {3 Q4 H  C( o8 g8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 b" l$ `4 P" {
食譜型態：四川菜 , R! Q, P0 a% _1 \" C3 @
所需材料：
8 j/ H: U$ o" S$ V5 T+ _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 & N2 T! I8 y' F! O* V$ }
酒 ... 3大匙
( m, K8 z5 Z6 \老薑 ... 300公克 公仔箱論壇9 s" J2 ~# i9 O. e5 l# b
蒜 ... 40公克
9 t3 b+ D/ E+ I& o/ G1 p6 M辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 }, v3 n- G9 H, C( f公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
$ e; U4 a9 o# h: Z* J' M* a鹽 ... 1大匙
; P& m% e4 q7 m: q3 R/ Y公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
% F) u9 `, f+ |0 H: ?# d麵條 ... 75公克4 O% ~3 N; b; A
A 料tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 J4 o) v9 q0 o
砂糖 ... 2大匙
" \7 e# S6 r: D5 S) N+ a0 w公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
% s4 O+ M& a" F2 K3 A# ztvb now,tvbnow,bttvbB 料
3 o1 I- c: k1 T6 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
1 d. Q& }  \6 f% Atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙& s, s8 w3 J- w6 ^4 k2 S* B
醬油 ... 1大匙5.39.217.76% E/ W' K2 W. ]) A' n
蔥花 ... 少許
2 b. ~  Y" H7 R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) T3 v& l: D- H4 o, A5.39.217.76牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。' I' i2 ?( B+ N1 [' p' ]
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 `0 a, Y$ E& I! ~整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, R7 h8 q$ h) o4 Q; L
B料拌勻放入碗中，備用。
" C* \* O1 ~! s: q5 G  n6 \另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76/ F) [4 E1 G9 V; V! O4 a6 p* W
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 c1 a8 E2 F1 C: s牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
7 i7 H) ]* d8 }$ c. A1 H% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
$ U* Y+ _6 r1 btvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵公仔箱論壇' q/ h$ k5 o( m; K
食譜型態：四川菜 . C. X; K# `8 }
所需材料：
; u6 i0 \; ~( h5.39.217.76麵條 ... 40公克
% u# S& b* H7 T1 O% y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇' J, F  s0 H$ \0 O
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 C& z) h+ i/ t2 J4 f
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇8 G% L" K* B" L2 I  f5 r' I3 |
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, I. ~1 L0 ^' a0 a
鹽 ... 1小匙
, l+ i: W  {. L1 X3 ~, w9 @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
2 ]/ m, H. q& B1 N+ j& H# R/ g, _5.39.217.76蔥花 ... 少許公仔箱論壇5 z/ f2 ~( m! O% l$ Z
醬油 ... 1大匙6 I  p; W5 h8 c7 I
花生粉 ... 1大匙5.39.217.76# O/ R% T: e6 a/ Y) {# Z
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. `: w" _$ Y1 @8 A! B* [
作法步驟：
* p8 c# B* B% R2 _' vtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
& w1 T( r) j6 I, C" o  e* G! ]麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.76& F  B* `) ?- q: b
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.76' h7 u. h0 V2 s: i- ?' E
             北京菜5.39.217.76( {1 M& A2 s, U+ ~" N1 `
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb8 g) G$ X8 P, {* n/ E- c! ^: C
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 d" ?, |7 o0 u; \5 i+ s6 S
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" t' ~. q* a) m. }7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
+ x, s$ Q7 A$ N' S$ j& O- i& l公仔箱論壇薑 ... 2片
! T0 t( E9 \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
: b: W' A7 ~- @' Ztvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
( X9 m) t4 r- R4 H2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
* {3 ?* ?* \' W* jtvb now,tvbnow,bttvbA 料
, v2 ^* p( E" Y# U3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇6 J. w$ _) s. M3 E/ k, G/ @
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
# d/ w' y* w4 n( p: `5.39.217.76冰糖 ... 1茶匙
& l& z5 L  s6 A( ?) P* f5.39.217.76味精 ... 1茶匙
& `. x- b$ {/ P: v5 {( S公仔箱論壇八角 ... 3粒公仔箱論壇5 s& g& ^7 W: |) N3 i( ~- a
丁香 ... 6粒7 ~7 n* f4 \! {6 `
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)  ?% d$ X3 [& X6 K2 @
桂皮 ... 2小片
& {( e1 h3 `3 ~% b  d# V甘草 ... 3片
: v  V- ~9 y8 Q8 G5.39.217.76作法步驟：5 w4 d; ^5 L$ W5 Y
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
, D8 @- ^& ~& Q3 }- X9 }5 _' otvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
( \: e, \% b* J1 y7 l, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
# p( u, D  _& s" d& I' m  _公仔箱論壇          白切羊肉公仔箱論壇) @7 M  O/ K) }% S
所需材料： 1 ?+ |: H  K0 j9 v7 }# M

8 P& u# F* k2 a# h3 g1 c. B" s' `8 d羊脖肉 ... 12兩 3 d) e* O' t2 k
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb9 w: F% R" T9 Z5 q- s, x
薑 ... 1小塊
/ B  N2 M: P. x6 f公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
1 w: {- n" c, n* s0 p4 |( f公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 5.39.217.76# b. b  `/ q9 B+ d% v9 e0 x" g
香菜屑 ... 少許
! U, z' w! _: l3 W9 n& ?紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.76/ u3 X5 g$ U8 h. c# I9 e1 Q
A 料. M$ j' l$ l# {0 \" j
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ O$ }, i* p0 [" D0 I
花椒粒 ... 1茶匙
" D8 t6 `$ D0 j) Z; U* t; I% r0 T, d公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
2 K' r, [' f$ r5 Y( B料酒 ... 1大匙
5 F) o: \! O- |* B% Y6 p/ v1 }5.39.217.76作法步驟：
( \9 x9 z* @% h; i, i! K薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 u* @2 G# ^" |( z% D2 m! j& z
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。; D; _  p, ?7 [0 P7 y
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇- G! W2 _9 ]/ `% y! k
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, \- H' l' r$ J) C: s4 d7 c+ m7 i羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇" ^6 F1 `  f; J2 V
           廣東菜
' J1 D# c: `8 `. F+ g6 r) N5.39.217.76所需材料：
. B( G3 N* J( U5 F0 W5.39.217.76牛肉 ... 150公克
  d( U! r' Q$ B2 m  W" T+ q6 t芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇  x1 j6 Q* B; W) |. r
芝麻 ... 少許 + y5 v1 l- V" J! o
沙茶醬 ... 55公克
/ }9 N" L$ ^1 d/ a$ |; C; F油 ... 2杯
: q0 E; J1 V5 a# T高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 c, }! u$ ~; Q- }4 l
A 料
; j& t6 A3 w6 a. @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇( K! L9 ?4 ]" \8 j
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76# s/ P0 l  b9 i! E. z
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" D0 {' v0 B6 a4 L" K5 n1 h
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]' |$ O& ]1 u
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# t6 Z) S; Z$ {' K
油 ... 1茶匙
* m) o& k7 T  E/ I4 |; s' mtvb now,tvbnow,bttvbB 料
+ l4 O: }( F2 S$ @7 |/ o) _公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙7 F! G; z% a- n4 \- L# b- X/ l
魚露 ... 1/2茶匙6 S  h( }7 {& i! p* ^# k1 P4 [
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76! E' o9 i  {2 Z
酒 ... 1/4茶匙
' H9 N8 G6 I/ Y5 ]; Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
3 v+ n6 N: c- y味精 ... 1/4茶匙. U; K$ D4 j8 I
魚露 ... 1/4茶匙
1 F& L% n* l* ^; [( T* S公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
) ^8 T7 [% _8 D. J酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 @7 l) N$ k- k  g$ f: w1 m
太白粉水 ... 1/2茶匙
) l  ]/ H# m, _4 Z4 e) f9 O- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
* {% u9 q7 s9 z! ^# @+ j5.39.217.76牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 G" J& u$ A% G0 S" P- j* @公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
2 Z' b( d) e1 G5 L! E3 Y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ P0 v. F( k4 m- k" ]3 c! E公仔箱論壇備註：
) F9 z# Q" ]" v2 x3 v魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
7 y1 T% s' j# ~. C) g8 ^  P5 E% [1 h# {所需材料： 公仔箱論壇! }' G5 y7 \. k8 i; J
牛肉 ... 150公克
. I* y+ ?! @- H1 ]. [9 W2 f0 X" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
8 ~( O. d% e; u( S芝麻 ... 少許
- ?$ B/ U0 o# V3 s( b6 Y沙茶醬 ... 55公克
# g4 A% P' V2 w# e  Xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
5 t  t5 }, m! t7 }4 Q5.39.217.76高湯 ... 1杯
* Z- R: c# V; uA 料5.39.217.76% Q- F3 M0 N5 `! f5 {  T+ G7 j
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, i6 K( c- t/ u$ [8 |6 D
蠔油 ... 1/4茶匙
3 |! X! v. m0 ^1 D: B$ h公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.760 G, w& M  z* d3 m$ n( \  {" R
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76% ]) x* C' g) D$ o* X; e( {1 c
酒 ... 1/2茶匙
1 b. i4 i. P- u1 t& O$ L1 v6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
0 }8 X0 d1 Q3 |: S1 a8 s* i6 r5.39.217.76B 料公仔箱論壇: r1 z# i5 J" P9 f; ?
味精 ... 1/4茶匙2 H) S+ `: o$ m0 w# o) |/ |
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" ~4 E0 u/ E! O2 ^
醬油 ... 1/2茶匙! g6 E* K) c) n2 m; h- W! L; ]0 L
酒 ... 1/4茶匙
: _  M3 r, [$ i2 nC 料
1 w7 a4 a) r( @' R! A9 V味精 ... 1/4茶匙
2 J  {+ n1 R  W! |* }9 {8 g* C' W. t公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
3 U) ?: t) u9 W0 J+ w' B公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
+ k# |: }; j2 T/ N! L酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P* D* {/ K" W7 g
太白粉水 ... 1/2茶匙
6 P2 \  X4 K& Z6 }) b4 C公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' K+ A6 E6 F0 W
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。- o( I8 s5 A. @! ]$ K" [( ^5 k
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.764 E% s  S7 p* ~
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& a0 l9 G) Z8 Z/ g% i. E6 l% l( D/ w5.39.217.76備註：- l' C5 _4 B) ?3 b# T6 X
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
5 ?! C6 B% M5 \& z# `公仔箱論壇      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: ?- O/ z+ q; H5 G, B! e: q6 n
所需材料：
8 z/ t7 C7 L; A* }4 \tvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 h. {) B; a
青椒 ... 3個 公仔箱論壇$ {& R5 t( ]* J! g3 Q3 C0 Q
油 ... 2杯
5 H# A2 L% ~- n: S3 w公仔箱論壇A 料
2 Z4 D, g7 ?$ k3 S$ O0 _# Stvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
8 a7 N) _7 H. j' U蔥 ... 3根(取蔥白)
  _. i+ ^' G  f# ^- b6 a5 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! V8 U$ ]7 L
蒜頭 ... 2瓣
- E' p) Q7 T3 X5.39.217.76豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇+ i6 u( x1 k5 {3 p8 t
B 料
5 i5 k( z. w. ~; a- s8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙0 Y  i$ N) Z  o3 W0 m7 n! \
味精 ... 1/4茶匙
, k  I7 m; P7 _# I( W6 e0 D! g3 g: G酒 ... 1/4茶匙
/ ]! e6 k' b7 ^# [8 V公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙
* e7 r3 K" r7 [+ _, s! qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76$ p3 N. l7 e3 G- L8 a
水 ... 2大匙
1 ~% q) y& a4 u, H7 U5 oC 料公仔箱論壇$ W1 t- o5 \3 h0 {* i' v
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 C3 B( V  z- O- C' Z: O6 A/ @
味精 ... 1/3茶匙
7 E6 w" \6 s$ C; ]. v. e2 Xtvb now,tvbnow,bttvbD 料% H/ c( n4 W3 l* K2 o; J
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g: b9 P( J- o1 P
味精 ... 1/3茶匙
8 t( O  q& L7 _6 }9 b8 S/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u& D' Q5 U5 |7 e& y4 [$ }' T
酒 ... 1/4茶匙
: t/ r9 x# ]! @7 `tvb now,tvbnow,bttvbE 料0 f& D+ U8 J7 V' s' Q
太白粉 ... 1/4茶匙# }% U7 J) y+ @' q
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 O- B7 ?0 l0 ~0 a
作法步驟：
3 e( p4 `# L5 S. f9 Y* V( d, P牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
7 b+ d! B$ G9 T$ m+ Z6 Z  M青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 \5 {3 D; C) s1 K
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇6 w* Q1 S- s; h: U8 A
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇; C. ~3 h# M8 s% V% v. @; W
所需材料：
& \6 R. L2 [: S5 ]. ?牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \+ i& w8 l% F  m/ h( c
芥蘭菜 ... 600公克
; {/ k4 ]$ C( ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
' I& N/ Q# g# J& ^; gtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 公仔箱論壇. y4 g9 A. v+ l7 Z# V
蒜頭 ... 2瓣
- L9 K3 u0 w$ S. Y2 U5 j( F5.39.217.76油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 ]# @: `& v) H3 C) I7 E: Q
A 料
4 N  {/ a* _& N5 X, u( r& h# o5.39.217.76醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 G# a% ^9 x# q4 o+ [
油 ... 1大匙
0 m' l7 y* k& r7 r7 g玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e; M* {# z5 e! V
太白粉 ... 1/2茶匙
2 L% z7 x  W! \0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙5.39.217.764 r2 q3 W) o, U4 p7 h; _- P  }( Q
B 料5.39.217.76" o; d# H1 x- N0 D
糖 ... 1/4茶匙4 V/ E% W4 t2 U/ r  n. k
鹽 ... 1/4茶匙
" {; L5 {* N+ A8 H' E. ~C 料
( T, ]  z) a" |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
# J# p: N4 ^6 ~8 @/ P/ J* h  M- U; W$ Q醬油 ... 1茶匙- }& [5 W1 S! u
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z; k& Q; n3 F- U% |$ l
酒 ... 1茶匙
6 y. G4 g6 Q, f3 b9 {公仔箱論壇D 料
$ b5 x7 q+ O( p: Z% }0 \% Y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
. V; O9 w  t; K6 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
/ h: K+ p/ B/ c" Z6 Z/ a3 g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
* B1 z+ x5 V% t0 o! C$ R牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。. F2 `; c0 A- _0 D/ I8 x) h, b
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' c4 i# [/ \) p' _! K- k: @2 Y
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 |0 y, ?) q$ s
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 6 ?* O' p5 H2 |# _. q
          鮮茄牛肉2 o7 N9 m! H1 p8 N
所需材料：
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" E5 n1 d2 w9 k' J- [3 T9 z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
( [: Z" M) e: Q' |# xtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克
" o2 x* T& [" z" ^) Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 公仔箱論壇' o4 G: E: h) j3 ]) T: \6 m, p
薑 ... 3片 公仔箱論壇" o" C$ p- P# j& P
蒜頭 ... 2瓣
7 x2 c4 p6 F& E/ P. t6 w. Q/ e公仔箱論壇油 ... 8大匙
4 P7 |, N$ K; G, x# rA 料
* D7 M  H: R, t5 |3 M5 L& n# R5.39.217.76醬油 ... 5大匙. p  Q: K! U) s' c, R
油 ... 1大匙
: p7 ^. g5 H3 }- g* j5.39.217.76玉米粉 ... 少許
' p  S" [! W5 a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 k: s; o" k) O水 ... 5茶匙* }8 T+ g8 \% C1 n0 U, @; \
B 料
% M* ~# F* p, X6 i: B公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& f; m  G! A7 v$ Q0 M
糖 ... 6大匙
, l; {4 [$ L, P4 D! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L. h; m" l! e; F: B2 X9 h
C 料
- c) k/ a5 U8 x7 W5 B, k4 `5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙% p" y- J, O0 P8 |( H* _
水 ... 1大匙
% O6 v- W* M* O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l1 C/ E* e$ E  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, g, Z! I2 c8 w5 H$ @  atvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 q6 z& v3 k

, G. D9 F5 B5 ?$ C' J' J5.39.217.76公仔箱論壇" f8 z7 M, X; B; s1 U& h' P  q  h
作法步驟：
% ^" r2 o; ^1 Y7 J' Y3 U5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% v% _- r+ A. \5 N6 B公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 H. P' ^) ?- D; i9 I
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬