地 方 菜

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酸菜肚片湯1 U- |5 y% }5 S: }# g; f4 }9 [9 R
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇+ X: u& {, M3 |* B
所需材料：
+ o9 R9 _" Z5 @  F9 @3 x  \0 w, Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 公仔箱論壇' z3 b1 C6 o0 M) t# ]7 N
酸菜 ... 150公克
8 Q4 b4 Z! U: \- z6 \# ~- z筍 ... 1支 ) V1 X1 V" x0 L' g, ?
高湯 ... 6飯碗 7 M( R& e/ @7 b0 l! F% K
鹽 ... 1小匙
5 j" X$ A" ~8 |5 J3 ?% l, e$ G5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
2 T8 i& N; U- ]# [$ _8 l% [/ v2 \5.39.217.76麻油 ... 少許
! p% U; D" |6 l: J6 i; jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.76/ i7 M) T) Q3 D" a  Z" P
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5 G( N+ G" V( W$ o* t3 P6 {" ]
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* {1 y' m# O, }' z$ ~
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P  q1 q4 i+ A: C/ C0 @! ?# d5 _
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
) {6 |% @- |, P    紅燒川味牛肉麵- R: ^; x3 U( R! C- p
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 z" r+ V, [( s1 w3 n
所需材料： 5.39.217.763 V1 B2 D8 X. l' M! }
牛肉 ... 2～3公斤
( A! h( Z! G9 a- P, ?! x0 ]酒 ... 3大匙 % R9 g# T  T1 I$ ?
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& M. u  @% `' ]+ A, \& D
蒜 ... 40公克 5.39.217.76  Q( K7 {2 m. @, j
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.766 [. ~; W: r' i* Z3 ~# q
紅辣油 ... 1/2飯碗
4 C$ G! I- Z/ |1 S鹽 ... 1大匙
3 w& c$ p0 `% {$ E$ a3 m高湯 ... 6飯碗 5.39.217.76! }' |3 ~0 O+ @
麵條 ... 75公克
5 G/ a  b2 v" Z3 wA 料公仔箱論壇7 J4 I3 F0 X/ i2 x0 o6 I, e# H7 {
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇  I  U1 q# S1 S) [
沙拉油 ... 3大匙
0 Q" ]" l/ }- _, R/ VB 料公仔箱論壇, I3 _9 B4 f6 N8 N/ M' [8 v
鹽 ... 1小匙
4 P2 h6 q  p4 B" u味精 ... 1/2小匙
* ~9 n7 l& ^3 g% H4 j8 Y- }醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, l. j+ p, V3 g4 Y) G, i6 R
蔥花 ... 少許
! F; {: u; G3 E- c% ]& }- W! j作法步驟：公仔箱論壇1 _+ @2 m/ z' g, O" d2 E$ M* J
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2 [3 e$ x9 j& J! V( FA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 J$ S' l6 R* F9 ~' A整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 w, ?! i, }% q& R
B料拌勻放入碗中，備用。5 M- u, I3 L0 R, I
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
# F$ c( ~( N8 N  Ltvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 w- q: ~7 p. R8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
* j. X* r" u$ B* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, G! \4 e  p9 c2 N! z6 T) @" S' U               擔擔麵
1 X& B. n1 ~9 i( z食譜型態：四川菜 ; }& h, Y# v$ ?( H
所需材料： # g3 {4 G) y- `' H
麵條 ... 40公克
; E  n5 w* }5 z3 v" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb' M$ Z6 U% ?; Z$ ^6 q  P# z5 G
大頭菜末 ... 2小匙
+ O! n% Q, _, H' m, l* v; u) ~* r" Ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙
* G4 ?6 \) [$ \! U9 @5.39.217.76豬油 ... 1大匙
+ M& N$ c, q% R0 U  o0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
1 T: W7 x% |3 y3 G. d' g% {* t5.39.217.76味精 ... 1小匙
: |/ i2 k1 S/ S8 s1 m; [3 u. o2 {5.39.217.76蔥花 ... 少許
6 s3 H9 M/ H' F1 W% _  _0 Z公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ X. k: e" U* y* p1 Z& V9 T( k
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇* c# q9 {9 P$ u0 Q) {  l$ Q
高湯 ... 少許4 i; w) {5 x3 ~  Z/ j# K3 E
作法步驟：
0 l, l! C1 K) _3 D8 q; [4 nA料在碗中調勻，成糊狀。
+ M, {  t, }' x- V1 X3 J# N5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
% m' H7 g2 e' q. h; Z" X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb' Q: o8 g# B2 u* g' g2 E! J' J
             北京菜+ z0 f; k9 G( R6 w- O. e( H$ Z
紅燒牛尾. ~: H2 e7 a$ B+ q+ |
所需材料：
4 A' k" |: z' e( F& Jtvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
  q( n9 o5 |# ?$ ]1 }tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 9 \/ D1 M3 ~5 i0 F' H) ~. T
薑 ... 2片 1 }( [2 d5 j) a, M2 M; [
紅辣椒 ... 1支 . T3 e5 p. P$ ^, y  \4 Z7 k
油 ... 1/3杯
- l# L8 n" ]+ c8 U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋5.39.217.760 c: @# I3 i5 _9 n5 R
A 料  ~& ~' R5 a0 D( K
醬油 ... 1/2杯
* g) s. i' n' B5 I: E% Q, P2 S5.39.217.76米酒 ... 1大匙(或紹興酒)7 H" p2 p8 z0 K9 T
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 R* r  a* ]0 D- o
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y# _/ f  G4 ]5 v
八角 ... 3粒5.39.217.760 L' Z4 ^( ^* S
丁香 ... 6粒- y7 ~% f; V0 a$ F$ q5 d$ n
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& _7 v+ p3 y
桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 m* V, m, S; B8 e
甘草 ... 3片
. T- ?: Y: M3 S0 f. R, O! `( Ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ T* \  G& A7 \
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。+ r, e3 d" h! V
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
9 m% S/ {1 S' y1 J* \) k6 o' otvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' j+ K$ f' l6 \
          白切羊肉
$ I) [" m' T4 c. d3 N" [所需材料：
# V' f( ]' d; U
! n" O# p; n% w. `- btvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
; {  F) X7 g. i6 `' t5.39.217.76蔥 ... 2根 公仔箱論壇5 z5 n) o  {( ?- F
薑 ... 1小塊
+ `7 e( ^) \1 C: `- g公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ G0 y. }2 T
蒜苗 ... 2根
7 Q# {: l* c( a6 T( S) s+ ]5.39.217.76香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇. i0 J0 R$ ]% R
紅蘿蔔片 ... 數片
  A7 j6 s# H, D% ?- o" m5.39.217.76A 料3 P: b  Y3 F- h- C0 l" b; y
鹽 ... 1/2茶匙7 |/ E; U2 A8 k; j: B9 x& F
花椒粒 ... 1茶匙% U( Y! O- G4 x
醬油 ... 1大匙
* Z4 }/ t# `! E6 P4 v) W$ u公仔箱論壇料酒 ... 1大匙公仔箱論壇" ^' o7 j& T8 a; o
作法步驟：
& z( c! @$ s; x% G' U* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
( P* c) X# Q; b7 o1 q2 b6 S5.39.217.76羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.769 y5 A* S9 |, u0 _& n
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
; U! C! P$ j9 r, D9 o用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.76/ V8 N; @# |& W' R  R% j# M* x" P
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
! k; V7 b5 }9 e           廣東菜) l1 ]3 L, |; q: s& h
所需材料： 5.39.217.76* e4 b/ q& X7 w; f. ^4 w5 b0 l
牛肉 ... 150公克
( j1 D3 w2 L) G芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.76, b, z; h( J% D7 _$ V7 a$ u4 N
芝麻 ... 少許
+ y0 D' @0 N8 V7 ?4 f沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇( Q2 G4 @3 y# _7 N! l- ?
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. C* Q9 o  ^
高湯 ... 1杯
1 j3 j0 G9 G: D, P5.39.217.76A 料
, z2 Z5 ]; o' A! z4 I! x4 I* }( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
% m. c8 z& l. D% x' Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙. O1 ?3 d# P# X! }) N! ]3 s
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z& u1 ]  V/ E9 t+ ?! a+ z$ B5 E& J
太白粉 ... 1/2茶匙5 [4 p' T% b4 @# E* k% ?" A
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 a8 G, J* p) v0 ~
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ G* F3 A9 S+ C7 r8 C: J! T
B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 i7 u6 ^9 V* \
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) S/ ^' l' M% d3 i$ X3 R
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.769 I, V' d2 m: {' e  h; C
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* K, m) f0 Z: B2 Y
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 ?6 x% @$ Q2 s' _& w
C 料
3 i' W) q$ K9 J9 f8 G3 J味精 ... 1/4茶匙) V9 K3 v- H2 s/ {' i: B' M; H
魚露 ... 1/4茶匙
( a' s& M1 o$ }3 U; Z醬油 ... 1/2茶匙' @1 t0 Q$ H4 t- c
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 C+ e' [7 `& z# ~
太白粉水 ... 1/2茶匙
. J* q. H2 n0 j2 d公仔箱論壇作法步驟：
3 U+ v# L4 O7 y2 D' ~+ J/ b1 F: _# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。, {9 x8 J, V$ K
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.760 V) X, ~* {8 e. x1 m) e' t9 s1 v
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 W, O2 R% d5 F+ b% a1 x, y$ P備註：
" o4 M$ @3 D3 a: O9 ^& l# T公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s, ^+ V' c6 v) q- j
所需材料：
7 X+ o9 @  t- O% D) e, W4 h" H' L  k( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
7 Z5 _7 _/ N2 J& x+ \tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇1 f) I9 i: B" r1 g) y
芝麻 ... 少許
% T4 l5 }6 |" m9 V& w  x. A沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. v0 y. s  S; f
油 ... 2杯 5.39.217.762 ^. E/ ]; I/ j% p$ D* l# O
高湯 ... 1杯公仔箱論壇) R" [5 d4 A/ m1 \3 R9 q# l+ v* f+ j
A 料
6 I- K1 m2 P1 N0 c5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙
- P* b) S3 {* G* {' ^, w蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 U2 Z% L7 ]1 e# q
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# i5 U4 d* V3 w8 C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
/ X) P. H& b1 f- E酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k  x4 ?3 u; m: h3 X$ U( u  j
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& K: X- w* K8 G: s8 v0 {/ D7 t
B 料& q0 |: {  }0 t1 F
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t# N2 I; m5 [' q+ |
魚露 ... 1/2茶匙) b8 d! o3 p8 L. [
醬油 ... 1/2茶匙
6 d# I* I) R8 F6 `( w公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" e7 |8 W, y# B# W
C 料' a. q  m5 ?& Q2 p3 f& X
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 S4 x) X4 q3 @2 _% I) Q5 M% L
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.76- s/ e' N3 C0 Q: t
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) @. E% F8 x6 V' M
酒 ... 1/4茶匙
4 }8 |5 o% W1 r8 C2 q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
9 r; k, y" ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" y( |4 |. {7 d) }. t# v# C* X牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
1 O" K- [! s* U/ ?' ^  atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) p$ F* ^: j, q4 ^  F; Z
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
( h) O) [" F1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
9 g+ R/ g8 d! G公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.764 I7 q: V4 k# Y- g) I( ?
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇" _6 i% [; D/ s5 t7 u; u5 Z+ \
所需材料：
2 g: I% \$ o. L& T1 x) n$ g2 Btvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克 + Z# e  K' m8 ^  N- W3 i4 X
青椒 ... 3個
+ n6 L# Q( H; d) m" g' k  U5.39.217.76油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 R+ T( Q- o4 C6 x- [( T
A 料
4 d; V' e8 b& s; ?! K  p紅辣椒 ... 3支
+ I6 r9 R  C4 e* ?& b/ V8 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ ?: X1 y9 Y
紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) q9 k$ o) V: |9 N$ E7 f
蒜頭 ... 2瓣
5 }! M! |  [6 v- Y7 K公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙( M0 h6 _* W9 R! t9 N7 B  X7 }2 o
B 料
- P, T7 ]$ U/ j" F: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
) r1 e" P* [0 R# s, y  l5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76. S3 C5 W$ }; d0 \2 l9 i
酒 ... 1/4茶匙
* c) K$ ~: v3 d7 w# J$ ~蘇打粉 ... 1/4茶匙
+ Z+ U6 v0 e. E) `; F; L0 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙% ]7 V# L) `" T6 ]7 ?( D
水 ... 2大匙
% E7 f$ U5 h- G) @( b# v公仔箱論壇C 料
9 z& }/ B/ s" w9 w5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
4 s* ~6 |7 t! E- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
. z" U0 M" p! q4 i5 ^5 E2 R7 y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
$ p! B/ K5 h" c) [1 I: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
( q0 H4 t  v$ f: W& T4 I* O2 _5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙* g$ J, e* S# R1 ], y: G& M
醬油 ... 1茶匙
( e) W4 _/ B, M+ @3 \, ]酒 ... 1/4茶匙
3 C3 b- y' D8 y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
+ ]+ ?! f: [  ?2 r5 }& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
$ r* L  P4 I& i+ n8 k4 T8 `1 W) v4 b公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙
1 N1 X8 g2 v, Q1 R; k& H; g作法步驟：
8 L7 Q( G+ n$ n# x  ]% j5.39.217.76牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
" T- _+ p& M1 B+ a( O8 E青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) F$ x+ Z9 O$ X
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& A. ^. L8 {* r) |; G: m
                     蠔油芥蘭牛肉' |: X& @. g" t: s4 s4 b
所需材料：
9 ~) M3 t$ r0 _4 r2 m. otvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
" m3 _7 x3 l/ J芥蘭菜 ... 600公克
& O! _; u$ N/ \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 4 L+ w' F' v/ A3 }
薑 ... 2片
2 s- l2 r5 E7 J9 i( j蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ @/ |( w, f+ Z: _
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]% [- Q2 e, h# z" g# K
A 料
% r0 Y0 k7 t. H5.39.217.76醬油 ... 5大匙
8 c. \; O& `0 g, Q2 ~( o4 ^. o5.39.217.76油 ... 1大匙
  m$ i: a/ F9 ^公仔箱論壇玉米粉 ... 少許1 S' m- @3 g' i
太白粉 ... 1/2茶匙
, o4 V6 P6 v; ]. ~- D* N公仔箱論壇水 ... 5大匙
9 p' s" z, b+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 c4 l  W. a, n
糖 ... 1/4茶匙+ f# q$ w- h7 P* T. p* L
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @6 F' Y+ S8 \$ o' i7 @
C 料. \2 f2 l2 H) R2 G' b! j
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 |9 [  m3 U* S' u
醬油 ... 1茶匙
5 o3 a5 P, [/ q% |. e公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙0 ?7 J9 C* Z0 i) e  \0 D& X6 ?. j% k
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; P4 Z* Z$ G- v/ f; K
D 料公仔箱論壇1 x+ A+ _* `5 K: E( V0 p3 O
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; ?  |1 \! ^( s3 ~# J
水 ... 1茶匙
" f' e+ e. q9 E6 @* Z1 j5.39.217.76作法步驟：5.39.217.76) N6 F9 J3 C1 M1 ~1 E( _
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: z- o, C) o* C8 F- m, R- x" y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。. B8 x( V/ j5 @) ]
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: F6 j* p" H1 I2 ~" g. O7 V
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
; X4 [, t$ _% ~# j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉2 K1 q/ ~/ k% [, ~: S
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" {/ V  {: }- t4 K4 ~5 z1 \0 s

9 u) a5 l# _" l' p' F2 l, @: ]牛肉 ... 225公克
* u/ a/ W$ V. V4 c公仔箱論壇番茄 ... 450公克
2 \( W7 K4 `5 r# z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
9 e) c, Z, h2 a' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 5.39.217.76* e3 ?- m+ J1 ^$ J
蒜頭 ... 2瓣 # t8 x# S' v: v4 k. ?
油 ... 8大匙5.39.217.76. b1 ^, Z/ \4 E/ N
A 料5.39.217.76' p) v9 ^/ l. N% e9 s& f+ N( J
醬油 ... 5大匙
9 ~/ R  j( u; @4 x油 ... 1大匙
! D4 R1 c8 @: S$ e& @公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
( t2 e& M% ?( T: C# j. b太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) f- S6 h! W( T
水 ... 5茶匙& A  a% C- O  X# R, i
B 料$ Y1 Q: i+ W2 ~2 N
鹽 ... 1/2茶匙
3 K4 W2 c" e5 A5 D' q( q5.39.217.76糖 ... 6大匙
, r! O) _( E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
7 J  D# R- E- {' hC 料tvb now,tvbnow,bttvb& |4 ]  z. B5 R* f- t. u( N% q
太白粉 ... 1/2茶匙
3 T; ]  A. D1 a$ v  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
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  5.39.217.76& l; `. x! k' @
  
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作法步驟：  @/ z$ n5 A+ h8 G- H1 ~% e
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
; o% v* O" P) N& m/ o+ ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! B* ?; ^! e/ C
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬