地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.766 ~$ K& h/ u3 K- _' h  ]5 Z/ G9 ^7 v4 ]
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇4 f& J! l% K6 T) N3 F
所需材料：
4 S! }* [) E7 Q/ n5 R/ o0 Z- P" k6 L5.39.217.76豬肚 ... 1個 " U& h9 E: }6 W' \: {
酸菜 ... 150公克
$ A. q0 ]! q7 w$ c$ r7 d$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
3 ~3 `. I7 H4 K5 C6 F& \高湯 ... 6飯碗
) a) r$ d3 G4 h  r1 W4 V5.39.217.76鹽 ... 1小匙 5.39.217.762 B! ^4 y% K8 I% j' ]$ g' h
味精 ... 1/2小匙
; b; _" H: s, {$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
/ ?  ~& B  ?) S3 {* ~( M5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇. |5 R: c! X9 O: R% u4 G
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。, R* X! X3 f! I* A& P0 S0 H$ a
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。4 E  y  e$ ]4 d1 \4 ^9 z
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb: x+ A: V) h* M) h0 F
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.76- L" H2 C( e7 }
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 }! o5 J/ j; w/ Z
食譜型態：四川菜
4 h' i7 i# T8 h7 [- h$ V2 |5.39.217.76所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. ~! Y0 D3 }% G
牛肉 ... 2～3公斤
  |/ z: \, O1 T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
# ~' z; ]. z' q公仔箱論壇老薑 ... 300公克
: R$ F- ~1 d) `% k1 u2 k  B公仔箱論壇蒜 ... 40公克 ( Y; [2 J7 b5 l7 S
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 O1 _9 O0 @2 q2 n, S5.39.217.76紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: _0 m, z: s" P# ], M
鹽 ... 1大匙
$ Q1 \! R2 X" Q9 S( z2 {高湯 ... 6飯碗
4 R0 i. v1 w: k& h4 Y! R' Z; i( H麵條 ... 75公克
  ~. g) J  S9 G( z3 ?# E3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料' M8 P$ L9 z3 }9 M1 U
砂糖 ... 2大匙* Y  @3 T/ d  t# A7 S
沙拉油 ... 3大匙
7 @& i7 y" Z% Y# P( L/ ?( g! s5.39.217.76B 料* ^/ y: o) m3 C. u# h& L$ t# U/ Q8 |
鹽 ... 1小匙
1 J" R! S! V# Z. ~8 B- E味精 ... 1/2小匙
( Z- N3 C/ O- V7 _! N9 i, ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s& _' H; o) K: j& U8 U  P6 {8 |& n6 `
蔥花 ... 少許公仔箱論壇  p9 q# e7 A2 e- k7 g8 I( Z' F
作法步驟：
) z. O) F6 ?2 I. V+ O+ x5.39.217.76牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。/ e% ?* y* S( E2 l( F* r8 f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
" o! |$ H: P! |3 o& s- _. g整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5 f( @6 ~0 I! |( T2 C1 q% t
B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& H. \+ Q( j6 N6 y# W7 M
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb, ?& X  W- n" t) A. L
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇/ f  m- ], u7 ?" ~  R
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。+ D- h8 y. |) D+ e/ n* B$ H
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
7 _) c, u% G% R$ ~1 T, `, O5 X               擔擔麵
6 m% h6 ?" ^4 Y! Q公仔箱論壇食譜型態：四川菜
8 K- {' R& D& C0 H1 ?2 v( N8 N所需材料：
- |- x/ s: C( q& z5.39.217.76麵條 ... 40公克5 d! @( o: o5 @7 v' {$ c
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 p' R- b5 E) N7 z! u
大頭菜末 ... 2小匙
; s1 w7 J  z; z- Z: b3 _4 V" ?5.39.217.76芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 L) [4 g( F+ r
豬油 ... 1大匙
8 U1 O! Z: L* L, w, utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
+ r; h. e8 e* o/ rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙5.39.217.76* Z2 [5 @% X! {8 F# Z; A
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 W) m3 M% i) `* T7 U
醬油 ... 1大匙
$ M0 @; w& \' J# u2 W' Q" v% ~花生粉 ... 1大匙
) O. \& r+ ]. ?; i' _6 D高湯 ... 少許
# D" _- ]$ H4 I& U+ H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇4 ~8 _! g! T' ^
A料在碗中調勻，成糊狀。
1 x. q) \3 ~. v+ ^1 s& q5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
+ d3 g, D  M: e: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
6 o# P6 q+ ]4 D8 l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
+ C/ s# v3 Q* N% _1 S/ o( x* u2 f  y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾. d" E, ^* E4 x7 I4 s+ m" O) h4 j
所需材料： 公仔箱論壇* v. a" ?9 y* {5 y+ M- G
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
* O2 j( D. ~. Z2 \公仔箱論壇蔥 ... 4根 5.39.217.76+ A6 M- Y) J6 j% h  f9 n" F. \: r
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 P' S4 a! H+ q! p$ N- ?: Z$ Y
紅辣椒 ... 1支
. _3 G4 Z! D& K油 ... 1/3杯 4 _# E+ t* e/ }* @6 s
高湯 ... 1/2鍋
0 i/ r& V" ^7 ^1 M; r9 V5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇, j- g+ Q' F% r$ G8 P% _, N5 i: m
醬油 ... 1/2杯
6 ^- c% G9 n& s1 c- w, H# q: `5.39.217.76米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
6 E5 u7 |4 ^& ], b; [, d, }5.39.217.76冰糖 ... 1茶匙
- q+ P5 ?; C* r7 g* t1 Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙5.39.217.76- c3 |$ @. Q3 |; D- O
八角 ... 3粒
. ]# f5 ]8 D+ Q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒5.39.217.766 A9 L0 p7 I, x' L$ d
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
& Z; B6 Z; R  p, S& n5 y, u公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
, k  b* r) j8 n* C公仔箱論壇甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 c. o% B  P2 T7 C( ]2 f
作法步驟：
& I: M3 D- Y+ j9 l3 \, J公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
* q) S+ X$ W3 r: d3 i. r3 `大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
  P9 H! t7 n9 i& }將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
, H: D. T: H. c1 @+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
8 a& z9 U% U" N7 B5.39.217.76所需材料：
3 f+ ]( v+ |& P4 A8 N* r8 L公仔箱論壇" H1 W2 o# A! E) P3 q
羊脖肉 ... 12兩
  Y. J" ]) x% S$ d/ h' G公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇3 P* ]4 r2 P' ]
薑 ... 1小塊
) w  x' G' ~8 }: H6 d公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
7 \) a- Q* O: L5 O% q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根 5.39.217.76% _  W! f6 R* k3 l  ]" y
香菜屑 ... 少許
9 o5 K: e4 A) l公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.76! N2 n6 Z  E) |  d" i+ K
A 料
) Q  l  X% F9 a) M公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙6 E4 R% q9 K2 [" k3 ~
花椒粒 ... 1茶匙
+ V( v/ g1 C+ n) _, Z醬油 ... 1大匙
3 z: Y1 q2 ?1 h料酒 ... 1大匙5.39.217.766 t' t! Q7 e# b( b. x
作法步驟：
' C# ], @/ G3 @' d+ z1 f0 [/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 K8 q$ W6 k9 g9 _. l羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 x. C7 {; ~% K7 Z" J0 Q+ ]
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
* g9 u7 y9 p! Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% K* U: _4 a& b0 A) p3 p8 E羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
9 h0 h7 O! L5 o5 ~" \: U# S           廣東菜
; B- T1 ^* N; J5 K$ `/ o3 ~公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇" |1 S5 Q) P3 N: q  c4 t. E  A5 D
牛肉 ... 150公克
$ O  E5 D$ B1 ?, Z6 y. e. W" p8 A( B芥蘭菜 ... 110公克
2 u9 W3 g& y3 H% q芝麻 ... 少許
% n4 l3 m! J# U- w. B; K3 |. Wtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇/ m" [# Z$ b8 Q1 A+ ~2 L& a# Z4 J
油 ... 2杯
# j5 s7 w$ u3 E高湯 ... 1杯
8 w& C3 ]1 A( o# d- N( t* h( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% U% V" r. z4 b; d" O味精 ... 1/8茶匙
, o3 K2 _; `- L% V& {; l+ U# z0 ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
' Y& J1 B5 D, l7 J鬆肉粉 ... 1/4茶匙8 M1 r; c6 l+ b; y1 O$ U0 _
太白粉 ... 1/2茶匙
! ^* y/ C' p2 Q1 {6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙1 Q" z, L2 N: [' e# G, L/ K
油 ... 1茶匙公仔箱論壇2 j3 N- q, T1 O! C  o3 W( k
B 料4 g& ^1 j7 H8 I& i/ m: r' K
味精 ... 1/4茶匙
, X- o) r, k+ y) E; F8 E/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 k% l+ z6 j5 d, _0 V6 X
醬油 ... 1/2茶匙. W. S) X  M1 m$ F0 \+ M
酒 ... 1/4茶匙
( g% \$ N1 b& S: l4 q0 l3 UC 料
1 h6 q" A3 D4 ]" T, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76+ h7 i1 a1 a) i& n0 Q
魚露 ... 1/4茶匙
3 R" P, n: _( E* r8 Y醬油 ... 1/2茶匙
+ j' h2 I; D9 W* o: y: f  I酒 ... 1/4茶匙1 ~: R# m% C3 P( ?4 O9 `
太白粉水 ... 1/2茶匙
+ s- I% S: x8 Z% l+ y% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
% R6 i+ t# j5 k! f  N3 }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) t6 d- M8 w  F5 r, n/ R3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" j% {9 T, j3 k% C. ~炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 R/ c' d: Y& F8 }+ R, U9 [7 N
備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 z, ~" [* B0 m- Q$ U& h
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
& }7 d) h! s2 p1 {% G) `公仔箱論壇所需材料：
  @8 x1 }' Q4 O; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
( r, h& Q7 U" b- }( Q. `公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
2 J7 y( m- e5 y5 {" R芝麻 ... 少許 ; Z- F2 l, b7 e+ K
沙茶醬 ... 55公克
+ G) }! i# s- J& P! }tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
1 v: Q% o& w+ H( T+ a公仔箱論壇高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 c  n, t& n, B# a
A 料/ l' q* L; e8 i9 h  k% }
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* r, f8 B( e0 S$ J
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; i# j% s9 R. I; A
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, W0 p' f: o  O! j8 o9 z
太白粉 ... 1/2茶匙
# D( E' Z' ]' B2 A7 P7 }) H酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76- ]1 e# ~/ Y( U
油 ... 1茶匙
+ H' X& [7 y8 h8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
5 Q6 R5 D& T. f# u9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
  R& T7 q( g, Z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
4 x, a2 G5 z% O( t9 e" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
2 t# s3 C* t5 u6 @  m, E. W! O酒 ... 1/4茶匙
& B. M8 J7 |- b8 z- G! g5.39.217.76C 料
& R/ z, ]' ~5 N" \; @+ w4 B2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
& N8 J  x! `8 i: m' h* k! c) r0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 G& r. N! R; B2 Y
醬油 ... 1/2茶匙
# T; l4 j( M+ q5 \酒 ... 1/4茶匙
4 p% [) ?; p$ c% K8 h. |) b太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* P; i% S/ i, a
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ m5 S/ E0 F$ n2 R" c: J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
: L8 a$ q8 {. T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇1 K5 }  }# Z. v0 r) \) H
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: b: Y# D3 W" q& g" Q5.39.217.76備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" K* j( j) P8 L$ G
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
2 E, z& \4 R5 A, m0 s公仔箱論壇      豉椒炒牛肉- r  M; i7 D/ O7 [9 o3 e. n2 l  j; F
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 X  _: _4 [
牛腿肉 ... 300公克
" N" d2 N* z8 m8 O9 ^# r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個 6 S; m& m7 z! S
油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( x  q0 B! T3 F2 f) J7 N6 i$ A; g
A 料5.39.217.76' q% S* [# s9 r: g, j% n: A
紅辣椒 ... 3支
- J" n) \9 m" A3 G: e2 R, s( i5 ^蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; a! a1 n' T! h- r& `
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, }, T9 _! ?6 w' ?% i
蒜頭 ... 2瓣
& `( c; ^  C' t2 b5.39.217.76豆豉 ... 1大匙- K, k& `: O- Z6 O6 ~) Q
B 料
  e  R( f/ k% x! |: J公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 P2 A$ I0 D9 Z6 d3 L# L
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# K& Y5 g* Y3 ~8 @& L$ i
酒 ... 1/4茶匙
; |: Z+ t0 b; g% A& m& L蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76" w6 B6 ]6 |. O  K% Y: x; q! U
太白粉 ... 1/2茶匙
' s, j  L. t+ f% c% n公仔箱論壇水 ... 2大匙. f3 f* g/ h1 q8 I% U1 g" ]
C 料
3 K2 T# V) V' X) B' Q鹽 ... 1/4茶匙* r  I! B, [( Z
味精 ... 1/3茶匙
& s( V) M2 t, W+ f8 hD 料
$ F  J; Q/ K+ t* `! k鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 _" r3 M2 u; ]
味精 ... 1/3茶匙6 o) J! T  M2 C1 o
醬油 ... 1茶匙
% K8 M4 v- B0 \) t" ^% L酒 ... 1/4茶匙
, n5 o) {* }9 b( o7 X' o2 E. S公仔箱論壇E 料tvb now,tvbnow,bttvb( l. ~/ Y5 }8 m& a0 Y; P. L0 y
太白粉 ... 1/4茶匙
; G) |" W7 }$ L3 k4 R( w+ {水 ... 1/2茶匙
7 H4 i' x$ o9 b3 S作法步驟：& B3 O9 d7 N0 r( T7 q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 c* z  G2 U7 g5 i
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇8 i3 T# |& q, F: s' p
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。7 {9 V# h* B, e- {0 @
                     蠔油芥蘭牛肉
9 g7 T# ?2 C: U6 Z5.39.217.76所需材料： 5.39.217.764 ^/ i7 |  W5 h  o7 c) F; }
牛肉 ... 225公克
2 ?" X, W) s2 ~公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 ' |6 O- W3 \, z0 \# H( _( S6 N- g3 E
紅蘿蔔 ... 2片 " f) z4 G, m. K- P7 \5 j
薑 ... 2片
4 @1 t1 `& D0 y* X9 r, n5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣 9 f; a8 ]8 {; H7 ~& r  ^6 i6 d
油 ... 8大匙
0 \/ a; u. [1 b. O# B( Y' S6 qA 料0 a! x) v: F5 \  b. W/ W. J
醬油 ... 5大匙
& Y  H$ l. S. e  L; {5.39.217.76油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- P5 @8 W2 ^6 C; R* K
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇! Z2 E8 c  w- ?- i1 L1 ?
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 _2 R  K0 F
水 ... 5大匙公仔箱論壇: ^6 |6 v; L7 M* `' P
B 料5.39.217.76% Q7 ~% q, \4 u( `& z+ d- @
糖 ... 1/4茶匙
: d( l% S5 d) f# z  g) t鹽 ... 1/4茶匙
9 _0 t4 Y" [; X' P6 Q7 e5.39.217.76C 料5.39.217.76; ]/ i3 `$ H" V2 P+ k1 v) I
味精 ... 少許
+ H6 `5 d! `3 x% R& H: A醬油 ... 1茶匙
# f  |4 v1 s) a公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _7 R. q/ |; G0 I4 |, h
酒 ... 1茶匙
9 B# o/ L9 Z% l& KD 料
/ T' N# C/ F8 i, e% W- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _* u9 f5 m# a9 s) D
水 ... 1茶匙0 A# b3 d- E7 o# k* i* {
作法步驟：
  t' X( X7 Z- O' o5 h$ a公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) H# B, L0 ]% U, |; {3 a' Q; S: x% q炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
: ]" B3 q& ~7 x8 ^4 \2 Z4 ?9 j* _' s公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
* N# V' q; K5 t: y9 l& u" W5 _# @* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
$ i% X. _# i: n% x- @  K" p          鮮茄牛肉
; V3 m9 u9 r% ~/ ?9 a所需材料： 1 J6 x0 K9 t& m) y4 Q; S. @
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牛肉 ... 225公克
4 v$ J& u+ ]5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克 5.39.217.761 R8 h$ Z/ Z9 s
蔥 ... 2根
% x0 {. }/ s' w" M# e3 |# S7 s4 S" ?5.39.217.76薑 ... 3片
5 Z( ]! C8 t* t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
+ c' ?: r! [* H9 F/ f公仔箱論壇油 ... 8大匙
* r# f8 {& v  V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5 F- V# ~0 d, s# a) O( Z
醬油 ... 5大匙/ e$ c( d" g( c, z. |) T
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; q9 X* M8 x( n7 I( t; k- S
玉米粉 ... 少許
( `" u& F; J# _9 c& K9 dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
& q2 z& z/ @( {8 v( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙: S2 O: l% {6 a) W  K* D7 {, J4 T
B 料
) y* c+ L5 |% \4 D鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 a4 g2 O6 @% k( n9 M$ o. C
糖 ... 6大匙
+ T' r9 ]; E" K& S* e6 C0 F番茄醬 ... 3大匙
* Z( C' H' z9 c; ?% a5.39.217.76C 料* i9 x* M% i3 \. I1 I
太白粉 ... 1/2茶匙
4 L& H3 V! \9 S5.39.217.76水 ... 1大匙
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8 c% R, x- q* E6 }公仔箱論壇  1 [4 X$ P7 T) O' r
  
4 q8 _' U" S0 Q( u& s  E- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) T: \9 ]8 I9 I- o3 i6 d. E
5.39.217.76# J1 T; ]4 u! i" c5 t9 C* [
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ x% Y7 Y" ^* f4 X7 U
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
4 n- P% Y$ R5 L& [& ^) c( H公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
& O7 f2 r6 m* j9 i炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬