地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇1 ]; u0 d; f$ j
食譜型態：四川菜 5.39.217.76' r  v* U9 ~. ?+ Y, W
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 U5 o7 V' |, n0 X! X
豬肚 ... 1個
& T% W1 G( e  f4 @1 c4 r1 `2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
( B( h! P9 G2 U9 V/ h, e- W  t9 ^筍 ... 1支
( D' y7 s; B' H, L1 H高湯 ... 6飯碗
4 M: h* D# Z+ ]+ m鹽 ... 1小匙
* }# X1 t5 z' t8 Wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇. D7 q2 {0 W6 i& l
麻油 ... 少許
0 ]0 e( y0 Z/ I  r2 g7 h5.39.217.76作法步驟：
$ N% ^- a: T" W9 \3 f' z公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。& X0 V: _% [4 ~* B
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。4 H* p$ F5 R/ \, k* s& P
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, ~  X6 K- g# p5 W酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb6 N* _$ Z, \) ?! n" z0 |
    紅燒川味牛肉麵
4 ]" o# z( L& J) p$ K! _公仔箱論壇食譜型態：四川菜
: X3 R/ a: m, z- F9 G& ]0 g4 q所需材料：
7 k/ k5 u/ j( H' d' c5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤
7 Y* b& E6 j0 D# b) v+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 公仔箱論壇9 s. _4 f4 K$ O" C6 a' `
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ b+ \0 [/ z7 S
蒜 ... 40公克 ) G" g9 C+ E" [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" B4 n5 |$ T" P' s! U" \2 q5.39.217.76紅辣油 ... 1/2飯碗
5 }& L9 f  G3 L* O, f) W鹽 ... 1大匙
& X9 n9 z- J, ?  q5.39.217.76高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb  Z- f" h1 A3 b: o
麵條 ... 75公克
5 z" |& y3 j9 q4 R6 X; BA 料
. J" Y4 ~- G  o3 C: l: ]; a砂糖 ... 2大匙
7 m  _' T- O) v公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙  w+ s& t! J6 j) n
B 料公仔箱論壇$ G% W& q+ f( ^1 t5 P
鹽 ... 1小匙6 s) n8 \4 R4 @( n- A  ~
味精 ... 1/2小匙
0 g9 K. r. r, F4 I9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇3 O) G1 C6 _1 }
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ X; z& B" u3 F! X0 p
作法步驟：5.39.217.766 F# x0 _' n5 j# f$ f1 T
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! A/ d6 ?. T8 x! E
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
$ A$ x# z1 O2 }& |& x/ \tvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) o0 S; c/ w4 D. A# X3 Ktvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.76! m) ?4 O9 F; d: K
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76! t9 F! p( v# _0 i$ ?
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
5 P8 G' X7 `% v, n" U9 C, v0 W公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
6 |: {, |9 g' F5 F麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, E5 s7 r( m5 Rtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
2 c+ c7 [6 W, W# a, p) [食譜型態：四川菜 5.39.217.760 r0 R- |9 t; n  f
所需材料：
# E4 o# F- w3 k3 u' _$ i2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* |- c0 U( ]; Z
A 料
4 j5 N( e) u* j/ |5.39.217.76大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; N. y0 V, l7 I8 F
芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y! `. d3 h  S
豬油 ... 1大匙5.39.217.765 T: e& h* ]- j( m) q# l/ @  u
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 P" E% n9 A* @
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 s- L% U0 R" v
蔥花 ... 少許
" C" C8 u7 r. h$ e醬油 ... 1大匙公仔箱論壇) Q8 L) _  D8 o) `
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [* V) f: a7 c6 l5 E+ o0 M' `/ ^% N
高湯 ... 少許
% U# Q  _! r8 N; ^, I5.39.217.76作法步驟：# F8 T5 T8 G* ^# p! z8 N5 v
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! L9 f+ v8 V, A- m  L& k
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。% U5 |3 O2 e( k" `
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 |9 Y* F: H# U5.39.217.76             北京菜5.39.217.76) }/ i7 x. Z5 E/ ~* W2 L9 F, R; e
紅燒牛尾: Y( T' y! X5 u  z& V
所需材料：
; M( z- ^% D1 _8 {* A8 s! Y5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.76$ h" K! z* ]7 c* j
蔥 ... 4根
9 F+ z. Y- B" W/ S: v9 G" T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 公仔箱論壇) O3 u& b6 h2 l; z% ?/ |9 i
紅辣椒 ... 1支
# h' q) T9 W% ]8 o5 y" m1 |- a3 o油 ... 1/3杯
8 m1 g' R8 G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋  w. \; e8 _5 f+ O- M/ x
A 料
( K' q# M% W1 s% m9 A/ r7 p- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯
( u6 d- f0 R/ y) ]- M公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. j4 Z6 y$ W3 @; c2 ^
冰糖 ... 1茶匙
2 }5 N: I$ M% E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙+ c& u: O/ F9 Y6 \
八角 ... 3粒公仔箱論壇3 V7 M) g) C/ r1 m5 }
丁香 ... 6粒
; V- B, H' a9 z) k3 s荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
2 L( x+ I; U" Y  M) O: }4 h桂皮 ... 2小片
4 a( o7 G0 M& T( P; a1 u2 E6 ~甘草 ... 3片, E( _, z+ x. f8 T+ I2 V+ O- m" O
作法步驟：
  f$ E1 B; f) ?( S# A( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇+ z; @( D) O) G8 S* t, n
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
, V4 Y% A. m" J公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ P+ o' R, f3 {" O          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb; E  C; {) S! y- p- s0 q: @
所需材料： 公仔箱論壇: ?9 e) V* x" F" C) p& v  _8 y

4 j9 n, S) q! D( \& J0 U公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 ! q7 V* ~, W$ e" f9 V5 I7 E; F
蔥 ... 2根
* D3 |& G( ^/ \+ v; W& E9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
( t! }+ [6 G' t5 M  Z1 N# u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
. {8 N  s2 A" G% p# \' ]公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
8 J+ j% M# \1 j5 a% e5.39.217.76香菜屑 ... 少許 7 P) y$ E: H% G$ a. P* T
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb: h% B, i3 l( L
A 料3 Z  |/ Z3 \& M6 T5 S$ d
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76! u1 h/ |* d& c
花椒粒 ... 1茶匙
# N+ l( w* H# ?& k7 o& O& z) K/ `公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
1 J3 Q% \0 y' h  `料酒 ... 1大匙
, T& W/ @4 {1 v作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 M# d0 X' J* `" i
薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& b+ ~2 y8 I+ F$ n9 ~
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 Y* w; e- H
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.76+ f) A- [8 l- |
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& o& G# F" S2 y4 I羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: U+ z+ L) X8 j, t: \: U
           廣東菜$ v2 _+ k/ |7 ]7 w
所需材料：
, J" z1 ]# ]' p* L牛肉 ... 150公克 5.39.217.762 M5 q3 c* G) P1 P% s3 `6 j
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.76; B% Z% F' ~8 C& y) @5 A
芝麻 ... 少許
' {5 @3 f& P  f, {  H0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
- l+ s  e9 ^7 }. T' ?tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 5.39.217.768 {) U: k. `) J( \2 E( f* ^
高湯 ... 1杯
. I) z2 ~3 ~, B7 P0 xA 料tvb now,tvbnow,bttvb% ]# J. m$ Y* J+ o2 U) C
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇1 l4 J: H! H$ e" y
蠔油 ... 1/4茶匙
. b3 p0 u& P8 e* b% n: ^0 W: G! U' a公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 \, J. F+ d+ s! q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
6 ]9 b& R  n& W' k* x& Stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. C& ^  J1 P( t* X4 Q9 J( X  y
油 ... 1茶匙% ?2 F/ H' {; i6 X9 e+ T, e
B 料
1 n; [: o0 S7 o8 {- w7 V& j8 h味精 ... 1/4茶匙5 N, M: U( D! _. t- `& l- f& ?
魚露 ... 1/2茶匙
2 n* O. @* ^9 M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) `( N8 |" L. L; J* Z, ^
酒 ... 1/4茶匙
* G4 @( I, p9 `) c! S! t公仔箱論壇C 料
% _# k0 B7 D& z4 L9 n& ]; N5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. l" t1 J6 R+ T4 C- h. @6 L
魚露 ... 1/4茶匙
& j! J) Y5 _! @+ o公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙; I  ~1 r1 X4 }5 B5 i7 r
酒 ... 1/4茶匙
" L$ J2 ^3 j  s- A. M7 @! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
3 h: D+ [# ]" O4 t作法步驟：
" S5 p, C& |* S& q& P" e4 ^6 \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 y0 z* C# Q" \* o! F, J6 q& T炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 E( r  k! i( K# k  B炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' Q" ^4 o: p4 N; x* |公仔箱論壇備註：
/ k- m* ^2 e% O% t魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇( {" H; D7 @4 r& _0 h. Y- S# Y9 w
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 j( k2 E8 U) D% f8 h* j
牛肉 ... 150公克 5.39.217.76) \9 j( X# M4 T& `. s* R3 x
芥蘭菜 ... 110公克 2 G4 c& v2 s! q7 ?+ }$ J2 J/ _, [: [
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇& }# b7 y- }# x! t* R, v4 W+ |
沙茶醬 ... 55公克
$ J2 q( }/ c5 i- u' B公仔箱論壇油 ... 2杯
. t1 B: V/ F! D3 i" U5.39.217.76高湯 ... 1杯) h/ W6 l( z" K: V; a, G
A 料
" q) w( `" q- Y- m味精 ... 1/8茶匙
/ c3 L2 n  Z1 y公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
# q! _) R. q: ttvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 `# G0 r0 v% k# [8 @" g: c太白粉 ... 1/2茶匙
& @6 A5 N5 m' w' v2 ]5 A6 |tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. K8 L# Y2 h2 E! G7 L, J
油 ... 1茶匙
& U6 g; {6 Y* M5 X# n" CB 料) p" X4 T0 h! W3 J9 ?, A
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( d- Q; h8 ]8 Z
魚露 ... 1/2茶匙
" b; M* k  t; K! ^$ c7 x% {* L+ x公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙# J0 y7 W' e2 l0 M+ Q% K# L
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 v  f- @/ Z% ]* a0 g
C 料3 s  @5 F4 `6 A$ z5 `
味精 ... 1/4茶匙" a9 w3 |1 P! O8 e; _
魚露 ... 1/4茶匙
3 c! e* Y  X7 H* x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, t. |5 X& u8 A
酒 ... 1/4茶匙
& C2 N, O' b' K2 t% i: J0 I6 n5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙9 v8 X. S. j3 K# ~3 C; m$ w7 u/ h
作法步驟：# M/ p$ g2 |6 E( ^( \, ^! B
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 k! I+ B! q% r
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5 g1 V, M7 M+ n$ M+ Q. \2 n
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 c; x$ ~. f# s1 O; @- g( d
備註：
; I% Y  t* `. i公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。$ N9 `3 {' P: a, F4 b  b
      豉椒炒牛肉
1 B8 V) O! l* ^1 r+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
0 M  ^; [: R* C) q# v5.39.217.76牛腿肉 ... 300公克
1 a) N$ ]; {1 n9 S/ i青椒 ... 3個 公仔箱論壇$ M' m- a9 ?$ z+ r$ R# f
油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) q& B2 g! @( Q* j3 ]) P1 h
A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 U- {! W9 H3 _7 k! f* z3 `  M8 c
紅辣椒 ... 3支
1 G) j0 _$ z$ r+ G4 A蔥 ... 3根(取蔥白)
9 N5 H2 G) D& M: p( b( V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# N8 B: n5 c, z4 }- ^
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. P% g8 Q% H( C6 n* y
豆豉 ... 1大匙8 F; _" H  R& p: }4 n1 S
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 Q4 V9 ?/ z6 _
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 }- K* B8 ~3 i5 ?
味精 ... 1/4茶匙
- X: ?+ @. |7 |tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
& l  c7 _" N. y, g) L5.39.217.76蘇打粉 ... 1/4茶匙
) G* a: i( w) x6 G6 _5 [公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
% X% d5 P* m/ ?3 @: r! `/ \* }% D5.39.217.76水 ... 2大匙
* i& y6 _% x! o- S+ f8 W9 LC 料
% S) D& V$ F* [0 H4 S公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙8 e! F4 U4 S! n4 U8 @
味精 ... 1/3茶匙
/ a6 K1 _: g: b, I公仔箱論壇D 料
) e* R+ M) _% P# |# m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5 X+ K2 m: G4 [  K, Q  V" }
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇! t1 a# h5 W6 C1 c6 _" N' K
醬油 ... 1茶匙
6 l$ Z# y" t, d2 q. f9 Y0 K酒 ... 1/4茶匙
7 {* Z5 d& ~+ \, M4 x! L6 zE 料
' n" z/ L* Y" i  s/ x4 w4 [太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ B% Q  @, s9 F. `* ?6 f
水 ... 1/2茶匙
! }# Y9 V5 {6 ^) G% M& j/ u公仔箱論壇作法步驟：
3 X0 W+ h( l! K3 {- ]牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇/ Z  S0 i5 L- w7 Q" p+ R( H# b
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
4 L& L. f/ A2 B; X* [. O炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) K, k' L& Z6 H# M- S% y6 c
                     蠔油芥蘭牛肉
# f4 r5 S6 e0 O1 s所需材料： 3 O: t4 w; m# N7 [5 ]( S* E( n( X2 ?
牛肉 ... 225公克
5 p$ q" f' E/ T' [" Q5.39.217.76芥蘭菜 ... 600公克 1 B( J$ p! v+ s; v
紅蘿蔔 ... 2片 0 H3 {. p9 y* t! }9 C& d
薑 ... 2片
$ O: @$ K7 O6 v1 w% @蒜頭 ... 2瓣
! k( h; i; \7 @, ~) C" R5 k. g油 ... 8大匙" L' v7 e5 k2 R: k& k
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 {. X# Y% \, u( ^- r
醬油 ... 5大匙
, V( W) g7 _7 g公仔箱論壇油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ }% L6 l% E! r
玉米粉 ... 少許
1 m% |8 e* W; j% {4 e  o; E- N6 Z5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; a+ f1 Z0 H$ V4 o. K; i
水 ... 5大匙0 O+ V  K) ^) {1 [8 u
B 料tvb now,tvbnow,bttvb- [* y2 D# G% C5 f4 i
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ v8 e$ j/ N% t6 ?
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 i' _/ d5 j7 Z+ c
C 料
. I. A3 T1 O  C- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許# H) o- I3 M4 r
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇% o$ F& j: Z/ z: U- |% q- k2 U- b
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.76# T8 n* ]. c, J- r4 q+ h3 ~
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& y; l' ?+ G0 c' Q: K" O
D 料5.39.217.761 v, W" _8 S' `  w" v
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 n" M4 b- s. g5 z
水 ... 1茶匙
' p6 u( Z) U4 z+ j' mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：3 s. r: O- b1 @. _
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。+ U2 ?0 Z/ ~- s/ G: ?
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) G2 n& |$ b9 V5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: T: C5 b: {7 I5 E7 D$ c
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 ]+ `  f8 O. S
          鮮茄牛肉
3 u' X' R3 I$ w7 b- G, c( V# Z" M所需材料： 公仔箱論壇% i0 x. D6 |: S

) ~3 d$ s, f, O/ q6 y1 Y3 M3 Y# i公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 D: H3 k( A: }' ^4 m
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 ]6 Z: r) q( f, B
蔥 ... 2根 公仔箱論壇* L3 P$ B# W) Z0 ~% X$ i9 u/ Q
薑 ... 3片
; k; h: G- m$ R5 E蒜頭 ... 2瓣
0 j, k! T. c) N4 Q5 ]  ]& V1 d% h油 ... 8大匙
3 E% ~  ~4 }  I9 H6 x& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
0 K3 o: U! _5 i& V$ R+ S/ s8 p5.39.217.76醬油 ... 5大匙5.39.217.76( b  |. M. ^/ e* n. n9 ^0 o  `
油 ... 1大匙1 o7 O( C; n3 {3 C
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ Q; t" D6 n9 w% O
太白粉 ... 1/2茶匙
6 P$ g8 E* y4 O5 x( ~+ j' K公仔箱論壇水 ... 5茶匙
" c" \: |% U- V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
4 ]4 `) C: w2 v( C+ b* y( n" P5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.762 j; T+ j  f/ r
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! e8 }: g: |% o* j! e3 \. Q2 r
番茄醬 ... 3大匙
# N, d0 a( a; E" C* L7 qtvb now,tvbnow,bttvbC 料
8 d3 x: P" p& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
/ T& M! x6 N  s5 h, O' Z/ m8 K- B" K公仔箱論壇水 ... 1大匙5.39.217.76  r4 G: y, o4 g5 ^) j

& w" o* V6 R. t  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 V" B7 D* N: S
  5.39.217.76- A# p2 R0 q1 Y' \2 {

# f6 C+ K# @/ g' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ j6 w2 m8 s) B7 D
作法步驟：5.39.217.76' e1 |" q4 }5 @& U0 x
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
: f" ^7 B8 e" N: i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  K9 c2 B+ _, I$ l- {. p( I  o炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬