地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 C* y" o" W  T& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
% }8 D3 n. x- ~% b7 l$ ?5.39.217.76所需材料：
2 S1 o8 ]+ ^6 f2 ?/ w$ s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
5 K5 i8 N, ?! n/ v8 i# \酸菜 ... 150公克
3 o3 h4 z& Q1 M. x4 m! H# b筍 ... 1支
" a& t  q! [7 B. [2 N高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* F- B1 C  V: a8 x0 u
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 c+ K" l) k; `$ {2 m# W$ f
味精 ... 1/2小匙
8 \. a* j* t7 C/ i7 s9 B) q  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
+ `7 L' w+ k7 N; q9 L) d, a作法步驟：
# {+ R6 f" N' b/ Q! r, H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
$ y, ~% q! p0 g- b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb! u. ?- j4 e+ U6 O( g
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.76% B; {' [  a- t% [# z
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 n% j- D  k4 b- ^# k2 a6 o" V9 J
    紅燒川味牛肉麵
" }6 H# b! K" K. b% c" w% _食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 P& Y) j$ {. X7 I
所需材料：
8 ]' m( W! J- N7 t! n5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.76" o( I- V' ^+ t5 K
酒 ... 3大匙 + p) f  C1 z8 B5 Q
老薑 ... 300公克
$ Y6 C) A, O9 G( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
# @; }  A! B5 l* s辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% R9 `+ [3 R  F  T- V  E' X$ G0 W公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.76! t) \: b+ W( y
鹽 ... 1大匙
8 `6 ^+ K+ z. v% {高湯 ... 6飯碗
3 |( e" k0 k6 O5 W& B0 R麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! r& m9 v+ T) `: K
A 料
+ _0 y3 d, W0 @5 P  e, N9 S砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇2 S- s7 X: M1 k6 t
沙拉油 ... 3大匙
( W" T) w* ^, @+ Htvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb) {- U0 k" d0 v0 x/ O
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* x: W% @3 H: ?" z. D, x
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' `: J5 y5 L* o' q
醬油 ... 1大匙
& T% m* z3 N+ k" S( Z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
* Z# O' T  I0 {8 ~7 ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 n" K7 G+ H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇. B- a* p  o+ S% J  u' A. n
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# v4 V6 f3 t. z5 p. u. t& _整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。' ?3 V# N2 W* ]1 B# T$ ?, z
B料拌勻放入碗中，備用。
4 L1 B; F4 g4 v6 Z6 Q% @) H另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ y4 O- g7 b) I! a2 ]2 n1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。4 Z& H) ^! F7 i* a' j6 F1 `% e
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
7 ~) \1 V' D. S+ ]& f: {4 Stvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 / g( W0 {9 H& n2 A0 S1 ]3 Q# |8 n
               擔擔麵! u' A) C8 M5 m2 ~
食譜型態：四川菜
& u1 {0 D: D) D/ C, F& Q所需材料：
" B8 r, l9 m. L8 i3 u6 B麵條 ... 40公克公仔箱論壇# Z- U8 I4 s& D' l
A 料
: S3 t! Q/ p5 p* t# B大頭菜末 ... 2小匙
" B3 R( m* Y; @) m. _9 M5 @5 z5.39.217.76芝麻醬 ... 1大匙
# b5 q& x- l" `* v) g' g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙1 @% ^6 q) m) T  p2 H
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! Y2 w; m) x' r/ L' P9 k
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& u' ?( o9 p6 Z- T; @7 [
蔥花 ... 少許
+ s3 X( E( `/ F# Y' L0 Z7 h, G- m0 U醬油 ... 1大匙公仔箱論壇4 V) V3 I: _6 V2 B; z; s
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 j' c  O: B, d6 N' \
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 x* E+ {% l: Z7 H
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 M/ w4 E; ?3 O) }) n& D; T
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 `9 w# a; N0 }' r6 y  R0 s/ o& g
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
3 m7 C5 h7 P+ [這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
  Q4 I8 S' h% Y* z/ @5.39.217.76             北京菜
" I) X- }7 i# K+ L  t7 V: U0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- w5 o5 @% Q) M3 x1 l0 n/ D
所需材料：
' H# w2 z0 e. Y3 _& _  Z, @7 |tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
4 V- ]( y' Q0 d& f4 Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
& ^* b9 ^( B; B. [) y- G5.39.217.76薑 ... 2片
5 L! g+ L' G1 F# G; ?5.39.217.76紅辣椒 ... 1支 / u, f5 G: S3 d, A7 F7 A
油 ... 1/3杯
7 s9 _# p& Y' D+ y/ Stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
7 G7 K- F2 w3 a; j' [A 料
% Z8 g; K0 Q5 W+ _5.39.217.76醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) c2 O7 _$ D( I3 ^' S" {
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& g& y8 l% i6 E! |7 {+ c冰糖 ... 1茶匙
" D7 X: K& Y7 [! ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 S/ V! w& p5 G9 {& P
八角 ... 3粒
4 y) A" P" j# }1 d3 e1 Ztvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
* u8 A# s1 c- N$ d7 n7 k7 `4 h荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
: `! C4 n1 T1 |3 X  g公仔箱論壇桂皮 ... 2小片5.39.217.76; P- ]4 t: v0 C# L1 X
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 B. _2 f( K  T" S5 E3 t' a
作法步驟：: U+ B! Q0 L& s& ~: t- O8 `
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。0 ^- K1 x, b: z. t
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
- F- i6 Q3 \. V* `公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
, l  ]1 d% G/ b7 D! m5.39.217.76          白切羊肉
9 v( z- t% d, o: v: x" @' a公仔箱論壇所需材料：
7 R: N/ |# t) |3 }5 z) b' A# i
6 G! v- U4 y/ @, n2 Otvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
) a$ k! y, P3 P2 q; e; h蔥 ... 2根 7 p1 H/ E/ y% {. h1 H8 M8 H7 l7 L
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* z' p, |5 F5 m) [3 C
甜麵醬 ... 3大匙
% E6 e! Y- A8 m+ r) ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
* i$ X2 K3 l, [3 N& v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
8 o9 a: f! |9 w- B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
, B: S. X; T2 Otvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇* d! [$ A# K2 M; A, P
鹽 ... 1/2茶匙
2 W/ N6 ^# b/ y" k3 M- c花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ |- q+ J  h; k4 s9 A
醬油 ... 1大匙! Y1 K( ]# G: C" G* ]% z. q
料酒 ... 1大匙
0 z3 c* u1 L5 \6 w- I% P作法步驟：
6 W) O2 L1 F3 ^6 p公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.76( K: w5 V( S$ b1 o/ h
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
4 E- ]4 S+ Q  k& K1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。7 L! J3 x' |4 S& M& a! w
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5 [# x0 x! o) P4 J  \
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
  ?& ^% B+ U1 ^! d8 R公仔箱論壇           廣東菜5.39.217.76" s' D0 l6 `$ Q& s1 Y, {6 k2 @
所需材料： 5.39.217.76( `3 n7 u; |; }* l% D8 }0 n
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X8 a9 S: z; z3 M$ ~* S8 [
芥蘭菜 ... 110公克
* n, f# d5 M7 e. v* r. f6 J  ^芝麻 ... 少許
/ N6 r4 T- Q* K" c. \/ o: [! ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 7 _* x7 e9 _) F# L6 y
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 K9 F* h3 D& i  A' f( b! F
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% h% `4 \3 s4 n1 N
A 料2 A, R* d/ }, z: z( i
味精 ... 1/8茶匙
& k! K3 M6 P9 l7 q5 P( utvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
3 J5 m9 g- `+ _鬆肉粉 ... 1/4茶匙: O  f/ U  C% U
太白粉 ... 1/2茶匙
! P: C. o5 {: X) I/ Y酒 ... 1/2茶匙
/ \* t3 }- l( m4 _; C油 ... 1茶匙
8 n: [! g. x& ?7 l+ x, vtvb now,tvbnow,bttvbB 料
+ j6 D1 {3 G( d7 ?$ b2 X5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
6 K" T' i- q- T% h3 h3 j魚露 ... 1/2茶匙
* Q! f, ^' T& o# _2 x5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
2 \# S5 W/ \3 U公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
- A) `; N& Q- k, A/ F3 {5 Y0 v5.39.217.76C 料
5 [: H" x! K2 j0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- x7 p% y5 Q: E
魚露 ... 1/4茶匙' ^- T# M6 W0 E) o  F2 |, h) W2 y
醬油 ... 1/2茶匙
0 q6 o& l5 @; @, P& b& ]9 ?0 }$ l酒 ... 1/4茶匙
; L: z9 F  K+ v2 h& d( z, u5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
: n, G7 b4 K0 d7 d作法步驟：公仔箱論壇! _8 W' E: ]0 c, R- t3 i
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& ~" o) G: ^2 V0 ?. ]5 @" k公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
8 s1 s0 t/ d9 j/ g5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; U* }$ C; i2 e" A. B+ _5.39.217.76備註：
7 I2 G. E: C1 \% x4 ^/ s' Utvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
$ p/ ]/ {$ ~/ s! S所需材料：
1 k( O3 K& z% q: z/ y% G公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇/ o8 O) _$ X3 L2 u* e# E) a
芥蘭菜 ... 110公克
6 Z* H! f! s% J& [  v5.39.217.76芝麻 ... 少許
$ L9 k5 Y3 f. u/ t1 U沙茶醬 ... 55公克
0 W- e. w& ~4 s/ V5.39.217.76油 ... 2杯
2 c* R$ q, t1 n, v5.39.217.76高湯 ... 1杯
: t0 V0 I% K( X- u* h$ l6 X- z0 lA 料4 p$ l- h! V% y, e/ w
味精 ... 1/8茶匙" ?7 b" v' |! q4 H
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: B6 k1 |; |! V" G; j: M3 o
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76) k0 Q. o2 h( L- V* b: t
太白粉 ... 1/2茶匙
4 l) h+ c  B# `# q1 }- o5 T! {( ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙6 V+ D0 b$ F7 y
油 ... 1茶匙
' M8 I( N* k4 N  z, S3 v" J$ ZB 料公仔箱論壇! l1 N# X+ y) D7 M
味精 ... 1/4茶匙
; U0 T; [* v' V. ~- r# p/ l7 k魚露 ... 1/2茶匙3 Z4 R% P* E5 D6 W, E# z
醬油 ... 1/2茶匙
  C) o: z% S# D4 a公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
% T" c  g4 S& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
  A# O& ]& M4 N* Z8 c( l: ttvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5 N' H* I# l, r+ l4 i* G
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.76" s+ U; w) e, G* n5 X. o
醬油 ... 1/2茶匙
) d  K8 I- ^( o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
* y; n5 F/ X' ]公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
& L3 V& J! D' t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( z6 k% _- _4 F4 D/ e, t
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" x: N9 E4 [  B2 j4 w. x* D% ]5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; H- }6 T& w: c/ {. V" |% t5.39.217.76炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
  J7 @7 \& W/ S! ]2 C公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 c/ t, ^4 L' {& g3 P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
) m6 G- R  @! P      豉椒炒牛肉
3 A3 X; U, |) t1 I" k) F; D所需材料：
9 i) P7 ~9 h0 [1 R9 f- c* H牛腿肉 ... 300公克
" F4 @: A9 N8 y1 Q1 {3 e5.39.217.76青椒 ... 3個 / ?/ h" _) [8 _9 j5 W0 d3 t
油 ... 2杯9 [0 X6 G5 X8 G: w) z: I6 L
A 料5.39.217.766 d. d0 W; z4 Y+ R# d& u3 o
紅辣椒 ... 3支5.39.217.76$ B7 Z! \5 @/ _) F% J- L
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb; H) K* M' ~6 G# j& p
紅蘿蔔 ... 少許
5 ?9 x" l  @: P+ S' [公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣* @& ~: q! O/ S& k
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& w9 a/ W+ R  B  w& G
B 料
9 m9 ]7 U( J" g/ C4 Y3 o4 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙5 j( B6 q2 H2 p  X- ?7 J; h) V: B
味精 ... 1/4茶匙' d4 _$ A' O( M( s7 U8 H1 L
酒 ... 1/4茶匙
' Z2 f( L8 D2 h% y, |1 s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) o$ X8 n. A3 T9 ?- G
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( C3 g( @  J9 u0 m0 Z/ ^9 Z3 ~9 J% [
水 ... 2大匙
" C: Y7 l' Y0 v0 _1 u4 X( s  E1 B公仔箱論壇C 料- B" ^. e  \$ A8 k4 n8 M
鹽 ... 1/4茶匙
4 z: L: L4 o1 d) Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: @- H0 q" u: r: X: e7 C: N
D 料
" W5 z1 j4 M- a3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76& n) Y8 C& }0 b/ }9 h# b+ O3 o
味精 ... 1/3茶匙
! y) }! D6 C# J5 M* O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 R" U4 s* K9 R7 I
酒 ... 1/4茶匙1 b+ `* p) m8 H4 O" O  v& h
E 料- q, H7 l* `" P0 T! |3 I1 Y
太白粉 ... 1/4茶匙3 o) ]; w! q. F' d) E6 M" b& q
水 ... 1/2茶匙
6 @9 v" M9 Y; \作法步驟：公仔箱論壇6 s1 d: P2 u7 l! e! f% \
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。7 s* O) S9 X. N9 @
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。" G% S, }3 c6 v; q
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇7 u2 L2 h% a5 b5 F+ k& ^4 D
                     蠔油芥蘭牛肉
* }+ O8 R/ l1 ?) k& d( u* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
0 M6 l6 k- K( X  |0 r* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 5.39.217.76& B* z+ p8 T$ K+ }" @4 ?( ^, Z* M
芥蘭菜 ... 600公克
; e. a6 N" m7 D" A& t" ~紅蘿蔔 ... 2片
6 U/ T& X2 o4 t( ]. H6 M公仔箱論壇薑 ... 2片 5.39.217.76) ^; f- S# N4 r  k' i) i" ?
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.76) Y) N6 D3 l0 r4 t6 F
油 ... 8大匙
7 G9 T0 T3 W/ [* r; u* ]  s" OA 料
- [* \# x8 b) E+ e* `醬油 ... 5大匙5.39.217.760 _/ u* l" Z. G8 H" i0 C
油 ... 1大匙
1 C& n9 {& g0 K- btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許+ ^! a. v0 }4 \& i* N% G
太白粉 ... 1/2茶匙
2 Q; @- `2 i5 O2 D% n6 [5 @水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb* e3 k4 M% H" V. X9 R
B 料公仔箱論壇9 V5 t, _# j% Y0 \
糖 ... 1/4茶匙
5 `, }5 C4 ]  A/ O. s  z. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
9 T9 f/ H, C; }. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料. Y7 B) y8 I5 l8 F  }3 c
味精 ... 少許
) b9 O( I" p+ P# E% Q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T: U/ h' i! j- c
蠔油 ... 1茶匙
2 h0 `9 p# r8 J5.39.217.76酒 ... 1茶匙
; c# u$ r5 e8 V  F; }5 X5.39.217.76D 料4 `0 j% s: l: G0 \! W9 k. U
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.766 h) P# ^: u0 e5 J" `
水 ... 1茶匙
& s1 F% p$ q9 G2 ?2 \/ x" J' Ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：+ W) D7 c: R3 k2 E9 k" o
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
, }# W- m; I) c% u7 y3 s5.39.217.76炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
- g. p" u2 E* w& s& W* s2 w: O公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' f8 x" ?; i3 }- p) _6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- K  }! M" G/ ~3 k  e6 S! X
          鮮茄牛肉: o6 H0 ^# `# b7 c* U% |, q
所需材料：
1 ]' {3 E! u0 T% a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S2 G4 a( _+ Y& k) n5 F4 ^公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 , E; v, V7 V7 R2 F
番茄 ... 450公克 5.39.217.76% w1 p# f- O7 P" }2 X
蔥 ... 2根 5.39.217.76( c8 _" a' z! v& [
薑 ... 3片 ; y4 v- T# p, ^5 N# K& q1 l
蒜頭 ... 2瓣
. Y- H8 ?0 F6 S% H油 ... 8大匙
7 d( G" _" M; Y7 WA 料tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 R7 w4 G" Q) v  d& a
醬油 ... 5大匙
" ^, Y6 u) F' ^1 b* ntvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 h+ x8 S( h1 u& h
玉米粉 ... 少許
' Z# z1 g3 b/ l% [% t: d5 o# g1 F太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ q! D( q7 o1 Z8 {6 y, r9 P
水 ... 5茶匙
4 I5 R0 w/ e# ?6 S8 [) PB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 U3 E7 ]! F( R9 r+ b7 a7 p
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# E) e3 A: }
糖 ... 6大匙
& z1 V& B9 B/ p* C番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" k3 ]# @, H2 Y) P" o; a
C 料tvb now,tvbnow,bttvb! C% t" a, R# T# r3 h6 r
太白粉 ... 1/2茶匙/ K( O9 E: T5 q$ ^5 ^  R) |; y8 g9 D" \
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" p! l7 ~4 {4 _5 ]5 D' }

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7 O; W2 L" W$ M2 |. @7 x公仔箱論壇5.39.217.76$ o' A$ j! E8 o: ?  f, {  Q
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 c7 D  B3 p' a& u$ X% A
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5 E- i* ^2 m8 f, M8 _! c
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 B  a) V0 g' m2 g7 x* f& e4 B" c$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬