地 方 菜

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酸菜肚片湯
% X4 N& `( R+ V$ i2 m食譜型態：四川菜 ; B" ~4 a9 [3 [, ?0 o7 I
所需材料：
& a! {' h% W. k' d- L6 w豬肚 ... 1個
5 w& h- {6 B' |3 z  ~% |% R酸菜 ... 150公克
% M. h+ L; ?) a: S: R" vtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 公仔箱論壇$ o# Z' c8 e6 N+ O4 W& X* [
高湯 ... 6飯碗
! j+ S  }. A) l1 I5 h6 Q5 U3 R1 o+ Y鹽 ... 1小匙
" ]% E( _3 n# f0 d2 W& L5.39.217.76味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76  R6 c3 B, q# t2 w
麻油 ... 少許
7 P7 Z  l2 _; W% j( k5 G2 K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：3 w( u7 I0 o! f* n, `3 E2 B
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
" Q3 F+ e5 d  Q公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
. [$ _6 k4 K1 G7 C; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
& T. Z/ u1 c" E3 E酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
3 o# }6 W6 d6 D' i0 n9 f* g    紅燒川味牛肉麵5.39.217.768 o! U2 P, j$ b2 Z( T
食譜型態：四川菜
0 a7 e- L( D' z) v0 w$ ~, G6 q所需材料：
) T6 _% d% S$ j, F  L, Z0 S& e# G/ l* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 * H) G. m; W* n! r
酒 ... 3大匙
* Z! N4 w  m: s: `2 U& j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 Q5 j. h! g* ]4 ^" ~& m
蒜 ... 40公克
9 w1 C9 x& C. \0 D2 N- |( J0 {辣豆瓣醬 ... 1飯碗
7 A6 Z# R, z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 ! D9 d( }( [. ?' t! L; W( a
鹽 ... 1大匙
; N  |' G8 `, ^6 _- }% I( Y, p5.39.217.76高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, b7 ~$ w- R6 f* c8 b4 _2 d
麵條 ... 75公克" e0 P! h+ Z; |3 n) s
A 料
" I9 V$ z8 N% ~* P" d2 a砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 n7 }2 w+ j" Y6 x& u' J
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. k  a3 l' _5 P2 m% }/ T- |5 f
B 料, f$ Q/ L* |- Z; _1 }% Q7 `) }
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% I5 b1 f& \6 F9 Z; w$ u  z- j
味精 ... 1/2小匙
' d- B% R! e0 ~! M/ Y( n醬油 ... 1大匙5.39.217.76! O( I5 S, Y/ P3 X( f- e9 G  ?. s/ c/ J, e
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 ?8 g% F6 V0 q
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, B6 n+ [7 r2 i% b- f- @4 f8 u
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: }6 X9 _$ Y, I" V& P, P; }" N4 s3 K5.39.217.76A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 \  K( p4 ~8 G
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 `3 j& i, ~) E- S6 A5 i* N+ q5.39.217.76B料拌勻放入碗中，備用。
/ Z& d+ @3 ]- l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76. O1 j  I' u4 O$ U. b0 V" H8 M
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。/ t8 z5 N5 {) V6 n
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
0 X+ |& K8 E8 K& c" P8 ?麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, c6 d9 n& F7 k3 U  }# V
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 Y$ Q4 i2 f- \- V. e4 }8 k
食譜型態：四川菜
& B+ f2 t/ a9 {) ^4 I公仔箱論壇所需材料：
, {* y% Y7 E  f; c1 Htvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克0 `3 O+ M' g5 b. P' }
A 料1 i/ s* M/ A! `/ e8 \; t2 u
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! A5 C5 R( Q# H
芝麻醬 ... 1大匙8 W5 }( t8 T+ H* T
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ ]# T9 @( N+ v+ j
鹽 ... 1小匙
1 E6 Z% {2 n4 j& w, n/ L7 J5.39.217.76味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% O' k1 i& e. g8 I1 f, W
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% O- ]: V/ J1 V% @  o: E0 e3 x
醬油 ... 1大匙: s! w8 \6 \0 F" Y) z
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 {8 i: ]# Y1 X1 J4 Y4 {
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ }: z& N- X% ^  W9 R3 h3 Z
作法步驟：
6 A  C  |4 m: h" Y; \! N$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
4 [5 N9 n: [; p- t! g6 x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
8 L- K8 n& [7 V* @7 z這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ; i: M$ {0 N; E
             北京菜
* h1 B0 @5 f3 J' p3 ?5.39.217.76紅燒牛尾
8 o2 Q( p. n# J, [所需材料：
6 O4 h, _% f3 g. y, W9 H% |# ftvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
& Y1 d4 N3 h8 y2 J# n4 {% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根 1 `% i9 ]1 K7 Y' G6 E4 N3 x2 l- H" z% V
薑 ... 2片 6 u: Z; \5 `! [( u1 w! e
紅辣椒 ... 1支
. V, Z; P9 D& M7 {8 y8 w8 ?' j6 ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' P, z, U1 ]" R% T4 t% M! E, X
高湯 ... 1/2鍋5.39.217.76' M2 A0 m& G" ^2 N  k
A 料1 l# Z6 ]1 o  V# i
醬油 ... 1/2杯
6 Q# i, k9 B. K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒). _% P; j5 t6 u9 S! ^
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% S0 e) S6 w" d( o' e7 ?- i& U
味精 ... 1茶匙6 Z' ], l0 Q$ u/ {
八角 ... 3粒. q( N" e% V/ S
丁香 ... 6粒5.39.217.76, b" `6 `; @' E0 j
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 J2 p- K9 w3 x- x9 _桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb. o: R1 m6 k9 V/ X# N  W; i
甘草 ... 3片
) f6 u  ~# W/ C& g, ]3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.76( N4 {& D0 @3 q9 Y* F  }8 y  y
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 F* b$ f- d1 Y$ N
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
" C( X* y* |/ q" r+ W; }& N公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.768 I/ s  ~3 R! ~/ j
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 j' p3 B. r0 x4 c7 Q4 V$ q' t' U: _2 [
所需材料：
' w- D+ K; `* k+ e
( y' R/ h3 }, s# B6 r. u0 n, f羊脖肉 ... 12兩
- _1 N, Z( e. |: m' h$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
  p2 ^1 V# K# [( [' E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ T/ K5 p, J9 j( M. W
甜麵醬 ... 3大匙
' D( v5 d2 z0 |; f3 o蒜苗 ... 2根 5.39.217.76- x+ [9 Q- M+ }
香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 o; {1 p6 f8 {  _
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.76" U- N- i! `+ ?( B8 c5 [, ^5 K
A 料5.39.217.76% a3 y% e( p2 |% D
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76( g# \, D* t4 _+ ]; r3 _/ D( f, o
花椒粒 ... 1茶匙+ C8 P; T/ H- T! m; k! z' [
醬油 ... 1大匙. U& t: U; p) d) J1 t5 g/ H
料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" L  T7 p# X' s) ], Q/ D
作法步驟：
+ R8 H& `* Z1 Z. t' Ztvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ b1 m& Y9 b# f5 e; F3 o! _6 itvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.760 B; \5 h7 H- W. ^2 ]# ^
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
  ]) p0 E5 q( S; @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% L% D. [2 ?! Y; Q; ~
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
, R% C& Z1 N  f' J, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
" m2 h! T7 M8 S* f8 f3 m" f' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
, h$ [$ D! T) [8 O. O公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 5.39.217.765 R5 |' m" \# C. p# C
芥蘭菜 ... 110公克
* R. X, F& X1 |4 q9 b6 P5.39.217.76芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# {3 w' @% W6 Q
沙茶醬 ... 55公克
+ ^% p- T! ^: N油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ y# h# h, V  `9 b
高湯 ... 1杯
6 B9 v) S; S+ \( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% d7 g/ P, E5 Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
# ~8 X4 ?4 `/ B蠔油 ... 1/4茶匙
1 s8 H; m6 }# h* `tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 C& Z- k# \6 L- L# L1 H+ I" Z# W太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# j9 F( G7 n$ G
酒 ... 1/2茶匙
( W1 W% u# O3 J; z5 A; n7 Y" e油 ... 1茶匙
1 {* r5 R6 Z) w9 ?5.39.217.76B 料公仔箱論壇7 D0 j8 {6 H" q0 H5 r
味精 ... 1/4茶匙
6 U* f; r/ ^2 ?5 @魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: s# N! b/ z+ R* q" d% J
醬油 ... 1/2茶匙
' u* [' W2 C7 ], C! U. d* q公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙% N) T! t2 T) k
C 料
8 R& Y0 k1 T8 _$ h, ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.768 t& z8 U) x+ h% k
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N' Q% C* ]  `) n/ [, Q0 t
醬油 ... 1/2茶匙
! [% A1 P0 d$ B8 K; e8 O5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76) a# D% O# A$ m1 {. D2 }
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 E; i: C, k- t2 p; W- @0 E3 J3 L. J5.39.217.76作法步驟：
. `) S  ^" J- u2 X8 c# T牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; A, p- X! c2 _% z' i1 l( T& R7 e5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ p( n. Y7 k: T8 E
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.76  d; r) T* M& t& A
備註：
3 g! A! {5 B0 S, E4 o2 ltvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜6 {% |* C, F7 F4 j( ]5 r
所需材料：
" G& Y! T0 H4 ]% m# o牛肉 ... 150公克
3 R0 m8 v( \, O+ N! U8 u) d! z芥蘭菜 ... 110公克
! c0 l) i2 h  M- O3 w) N芝麻 ... 少許
" B4 S/ B( t* E! ]$ Q' D: M5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb: a- r8 v$ J. h, @. I- w1 }( ^
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  g1 r3 u) v2 `- q) O
高湯 ... 1杯5.39.217.76. z6 ^, `$ P6 ]8 Z( K$ I6 y( {
A 料
* W4 s& C1 g( e0 k; f$ G' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76. D% w5 Y" m$ v, O; y
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* A0 W6 |* h  h+ _, `, X
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ q8 g1 b! d& ]1 T
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 v# d' l% P- P* ]
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 t0 a# o, z) B; N+ w
油 ... 1茶匙
7 u: x' W5 w' Q/ W1 O2 B) g8 x5.39.217.76B 料# z7 }' Z& B5 ?3 f2 t
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( Q1 J! r& j
魚露 ... 1/2茶匙
/ v' B( M, I) ]) {- R* I公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 \$ N1 W9 `* N- y6 j' [, z
酒 ... 1/4茶匙
" Q" Q! y! q" C1 f" ^9 HC 料
5 b6 k2 g- w* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙' m$ m+ N! ]& q, |! b
魚露 ... 1/4茶匙# u/ z9 N9 b4 F8 U2 }
醬油 ... 1/2茶匙
8 l2 Q+ G: L) O2 y. U酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) e; S5 M- _7 [9 d0 G" g
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.76! G! v0 z( X- G! i
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: G  K; I* g" D( }$ U# u. w
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ C( f7 U2 s3 S$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) G' h( E  X6 D& ^5 X5 B, g0 f公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 f- G) m" J) G( b+ I+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：1 I0 n7 J* y6 M: Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
+ C' h7 I8 O5 }' Q公仔箱論壇      豉椒炒牛肉
8 U1 q: m& U* Q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ W& A) q% I/ A; m& H
牛腿肉 ... 300公克
  E2 P3 z8 o3 n2 w! }/ Z公仔箱論壇青椒 ... 3個
' D1 `4 \) D5 h' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
3 P' F/ w* z+ y4 c" @A 料
# d3 d# v- Z& D# O/ F: X( l5.39.217.76紅辣椒 ... 3支
" ]! e5 P$ L" Y  g3 d- {5.39.217.76蔥 ... 3根(取蔥白)
: v3 Q" Q+ ]0 H1 Y( t9 F! D0 Q紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.768 L0 |% T2 r: d5 y6 A
蒜頭 ... 2瓣
* _0 ~' E6 j+ x- w0 E1 itvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U: O' z* e% w/ S7 X
B 料) J" p3 {' h" L- q$ s
鹽 ... 1/4茶匙8 Y) O7 F! z2 e$ R
味精 ... 1/4茶匙
  }  H* b( `9 [4 y( t) y0 k酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]% Z$ i: I) j) L( _) L' s1 E* i
蘇打粉 ... 1/4茶匙
5 e) O1 L7 R3 Z: m) }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 }& h& R* H$ m0 ^) ~( R5 \
水 ... 2大匙
- I# x6 }/ u) V' L, f- }5.39.217.76C 料
  i  u/ ~0 A' e4 m4 q5 b鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.765 W5 k/ C5 Z& A4 ?
味精 ... 1/3茶匙
) `  E: `/ F: e% ~D 料
. S' N1 y2 I" K$ xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.765 ]6 R. H% r  b' [. }9 y2 Y
味精 ... 1/3茶匙
5 n' [/ U$ `% U3 o! ]& M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇5 b8 x' v$ r$ r
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, G) ^! Q9 z8 A. M- B5 n1 z. u
E 料
: t" v$ m+ B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
' i. }. Q+ [% J: J, l1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
4 I3 ^5 Y! k9 {/ f0 c% A+ l作法步驟：
0 G- ^8 g1 g* Y1 P牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
2 A2 f6 L- G  A( ~; c5.39.217.76青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
4 [: q8 p$ b3 C9 o% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇5 W: z5 R0 W) ^  u2 t* c( T& w
                     蠔油芥蘭牛肉. ?# r0 C; e* }, R7 P
所需材料：
/ e6 V+ Z+ V5 F2 [+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
5 K: w6 p2 y8 C( v) X, ]5 Y1 b: xtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
4 F) v+ h( w' Q0 R4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
5 _) S, b* p4 F* B薑 ... 2片
' D) H5 L. Y" S% D6 ~5 A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
) b. ], N: c$ ~, l* K  `( @1 stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
+ F9 {% t7 I$ Z9 X, \: W) t( Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料
0 J3 h! P' H4 h0 h公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
! i0 L/ o7 W3 o7 X" L5.39.217.76油 ... 1大匙
8 b# w' x2 L& L. X3 x) Y/ o5.39.217.76玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {& s9 H" ^% j  ~9 g# p( q
太白粉 ... 1/2茶匙
8 G5 ]; L) J: x( w1 I( b+ _tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
% Q. R2 U" m2 J6 S9 `4 v, `# e9 fB 料% O2 [4 r  x& m9 o9 C: R* ?
糖 ... 1/4茶匙
- ~6 |  ~6 E: u& e" c5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
/ b+ S# _! g; m0 m, N7 R+ qC 料
: a0 J& d: G, B+ R! K5.39.217.76味精 ... 少許公仔箱論壇* F9 F  _7 f  ~0 t
醬油 ... 1茶匙
5 ~+ Y* y8 ?. ?% o/ o& ]1 a( I5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙
, }4 v  r1 Y  z公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
, G; M0 \  E/ TD 料
" {& s$ a0 J# |( \- M太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; v1 v* {+ ]7 \' `5 ]) e1 ^/ \
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N% V: r" b: Z, ]$ w
作法步驟：
3 A% \; T$ t$ k牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% h4 W- V3 [. i" g$ {1 }8 o. g: e炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, z# j8 y0 @- T4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
4 v. q$ H) l+ U) d5 c7 C5 f5.39.217.76蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.76, [9 b. d- E4 X; P* H2 {5 [! e, O1 t
          鮮茄牛肉
/ \( S. H- H: V$ @* Z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
. f5 R! k8 b, G2 r3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H/ ?! W1 K) Y0 Z3 v3 T+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
* n9 G6 i# ^6 L8 p5.39.217.76番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 g$ @! @! Q6 \* f0 {; f
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  ]& g6 ~' M1 R. a
薑 ... 3片
! I/ w; \! T# |5 q6 c& ?5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.76' y) p" E. h1 I: b& J0 q0 t
油 ... 8大匙
; z: a& s3 L/ ?公仔箱論壇A 料' J* R- q" v6 W2 K( ?3 T
醬油 ... 5大匙
. c; t( T* i2 g2 J油 ... 1大匙5.39.217.764 p! ~3 J! o8 N1 l- W2 W8 H: ?0 m+ H
玉米粉 ... 少許
7 w) R: f& N! A0 F7 K4 z6 [公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 |9 U) u) n8 _& s* I- b
水 ... 5茶匙
, y# V; m/ K0 a, c2 ]3 r  H$ EB 料公仔箱論壇) e3 n$ G5 O6 F9 R: I  t- q8 n
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 x" A$ y) z/ l/ C* J+ a
糖 ... 6大匙
5 ~& [8 }) W% Z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @* v/ U% L* g  C1 @  Q
C 料
7 L4 D7 F0 T& \tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
. j2 U- K# ~$ S5.39.217.76水 ... 1大匙
: z2 L& }5 O0 n$ u# ?3 W  n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m6 W! |% l! {0 _3 W公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb% _4 W) B4 G' d
  
1 K. K$ K8 A! U' v8 ?5.39.217.76$ n  ?: l3 S$ |: c: b5 C

( k9 R/ E- z0 V作法步驟：
* F& O1 }7 E& ~0 j' z8 H牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。: O) Q4 r0 S  U( t
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇3 d% r6 y; G, `4 a
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬