地 方 菜

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酸菜肚片湯
. k0 F8 D6 x$ y% c( U3 }/ I食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb( W9 p2 r# |1 u0 {( J$ n
所需材料： 5.39.217.76, g0 _  M5 s' ~
豬肚 ... 1個
9 s6 z" ?) w3 ?& D: ^* Rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 ; u0 I) {, a$ G8 k5 J
筍 ... 1支
0 ^) e3 @- A% W, X: u4 J6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 5.39.217.76/ N3 \1 o4 W" y. f
鹽 ... 1小匙
0 W  M5 }* D# y: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 # l# o6 v1 G! y6 Z5 A2 \
麻油 ... 少許 公仔箱論壇( [3 j4 S) K2 c1 Z( w9 V& s
作法步驟：
- @* F  S" D& D& l3 [5 w9 R豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
# }$ {* v  K3 J" ?8 O6 y高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: F" D6 P8 j7 z1 O# Q; |9 Utvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
% z+ I; I2 j) S4 n  _3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) ~$ L: L9 Q8 {" u
    紅燒川味牛肉麵
3 D; @: L/ ^( m5 Y' F3 t公仔箱論壇食譜型態：四川菜
4 \9 ]- K3 V  [4 e! n' F所需材料：
4 \  z+ e' w3 L: o牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 r' L: [% n' H' [) q
酒 ... 3大匙
9 P0 s& a+ {! C' {" \; b5 D" Q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
* T2 x& ^% C& N" ptvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* y' \$ U6 q
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% L  I, H4 Z8 S' _紅辣油 ... 1/2飯碗
) J/ N+ M  ]: s! A3 B! X. L/ f鹽 ... 1大匙
# L$ H( u, b, W  n, U1 e" q公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
, n8 f. a6 u* D+ t  a5.39.217.76麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ a; H! J& E7 G) \
A 料公仔箱論壇" b; P$ f. d' s- i/ _
砂糖 ... 2大匙
8 q- ]' P) Z4 ]" d1 I公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙$ \' R  x3 s- [5 P( f/ Z8 x
B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 J' d" U) g0 \( B- k) d
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# e5 D# C+ g! P* Y4 I
味精 ... 1/2小匙5.39.217.76' |& m3 `. v/ }& M: K; n0 y$ N
醬油 ... 1大匙: ]/ z$ n) t4 V' u6 l3 q
蔥花 ... 少許公仔箱論壇5 C5 S0 |& V  Z# r7 u$ C
作法步驟：
1 q, w* `: t# j- @5.39.217.76牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
0 H0 }, ~1 ]1 u$ j  G3 p公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇4 d3 s/ ~, Y9 |; X  R9 z
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇7 E3 j6 w3 t) ^2 Z8 p5 H
B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! {9 ], J- x7 ]6 c. g
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。. \1 d7 x0 G2 N* B( f; s
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇" f4 S. r5 S* c1 E' C- k7 M
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% s# \6 G, Z- @7 I4 x" k; U; @
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 . M/ i+ e1 r: F
               擔擔麵5.39.217.76! n; k$ ?1 l6 `- L2 N) Y( X! g
食譜型態：四川菜
! e' A4 u5 P. Q. V8 M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
$ S. E" X% h: U$ O6 q* ^- Ntvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
. r' K/ U. d, f- o0 D. Z! x' _公仔箱論壇A 料
5 E( o8 t2 `. Y, ?5 S& htvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
' Q/ G* y3 b! c( c# E) G1 n芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.76* D) R5 Q% H- g; M7 ^
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇9 F2 `3 U: L! k( h) N3 w2 J
鹽 ... 1小匙
6 F; R, z) V6 }. Q! ~味精 ... 1小匙5.39.217.76) v3 R/ C6 A6 P
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 u& x7 N3 ~
醬油 ... 1大匙
5 u, K1 g% g" o# [8 Itvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇; `# {; H. i& [( a$ U& t/ m- ~
高湯 ... 少許
+ d4 S0 Y+ K" H7 Q3 i* r" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
. k$ q. V( D6 e# U2 k* nA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.760 {3 p6 Y, q& e& E! |7 ^
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) }4 s4 P- M; Q* _; {, I! M這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
9 s% A) }0 I0 A* k' y. J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
# I& _4 U6 F  ^% G7 p紅燒牛尾
) x5 S: Y7 G3 Q' L所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! |/ I' f3 i* W2 t5 {
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
  U% k6 [6 d& j1 t/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 ' }+ e+ z0 t, x7 x* c) D
薑 ... 2片
) u+ K+ e  n3 I; S: _5.39.217.76紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇" T# h' d$ K/ k  A  z% X) P
油 ... 1/3杯
2 ~& b- o8 [  @9 V/ `! U5.39.217.76高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, s8 t% f5 g$ u8 E7 {
A 料
+ n5 t* v; L' U" _$ l醬油 ... 1/2杯
- Z( l/ M. j; [& J3 I( W% d  `) s6 h公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 U/ V7 R, Q$ m) X$ G: }' P' X
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, n: @8 u! }. ]' @
味精 ... 1茶匙6 v" A4 o% x  v: z5 h- |8 K
八角 ... 3粒! i5 J$ d4 |) b$ ~  P$ q
丁香 ... 6粒
% `  k( I, X( `/ a公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.764 v1 V* s( P8 N' ]* l
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇, j0 W0 `7 i* G- h/ `* B
甘草 ... 3片
1 D& X6 m, j! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：% ?. c6 [! W6 d
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.76$ V' k7 Z/ y$ t4 J
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
, \7 y. e1 h4 T/ g7 v. r將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
0 J2 I. S  ?; ]5.39.217.76          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  F- B" I1 _+ d: g
所需材料：
; G4 y- X5 I; p" A3 A4 u3 j* [公仔箱論壇
- N% Y+ A- s; |% U2 K" n0 j! ^. O4 _羊脖肉 ... 12兩
+ y) A" T- z- e& L# F; r5.39.217.76蔥 ... 2根
8 s; |9 B' |6 X! z7 l薑 ... 1小塊
" J3 d; J( x, C4 `  t9 u3 gtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
# y8 Z+ ~* K1 S* @- Z蒜苗 ... 2根
' S3 @: z2 z1 [- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 ) [, @9 q, n" Q4 r! N) `) v! d
紅蘿蔔片 ... 數片
1 r$ q, z3 L" q4 k6 ]% T9 m公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x  {* `, `$ F% f" p) j
鹽 ... 1/2茶匙
* j! p% a6 ]" s花椒粒 ... 1茶匙
& i) y8 ~2 B' p8 w; ?: V9 S7 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇1 O2 i5 u! T& S  ?
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇. n% J- @6 f% I6 T8 L
作法步驟：: x6 ]! p  W3 }/ c! z1 u6 J
薑拍裂：蔥切成吋長段。3 X) S1 }, \  u6 P* K- b% l% \
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
- I6 S' x8 a( o- E% F醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.766 s  M# z' l4 S8 n
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.76& b/ f$ O; _2 }# Q! q( L
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) U* n/ l" b9 V
           廣東菜9 m! I* F! ~3 b% G7 J+ B# v. T
所需材料：
8 j* u2 |" s6 a) S! f* F牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇' i2 Z. @/ S. L/ u
芥蘭菜 ... 110公克
' O% }6 n& z& V; M' ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 / U3 ?; g2 G+ g+ D
沙茶醬 ... 55公克
9 d* _' f7 A( n; B; ]: b+ u( ]油 ... 2杯 5.39.217.76$ u& X" W5 M" K; Z. k6 ~( ]
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 ~5 e% r0 m, ^" x3 v: h
A 料
+ |2 N% e; l2 ], ?8 x% t9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇7 \- R/ k9 L! H3 `# \* W2 ~) ^, f" _, r
蠔油 ... 1/4茶匙
9 R" D% ?$ t& p% M" J' ?9 f' x7 B5.39.217.76鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ P1 p! r0 X0 p# Q7 S
太白粉 ... 1/2茶匙
9 s( {8 V- W9 l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
+ p. ~0 ~, ^3 H) d  ~tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T& m1 v4 o# G8 ~, ]
B 料5.39.217.762 I" H& H$ j- j( j
味精 ... 1/4茶匙
, s& }% p% v* C; X. S' \; ytvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
6 q1 H0 J6 F8 I5 N6 O, m  y醬油 ... 1/2茶匙
0 |1 X& u6 F- g5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
# {5 v; W( N0 G' j: A  s公仔箱論壇C 料
! z& H) h1 \7 _. G3 e2 H/ v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙" P, `2 a! [$ ^' x; A
魚露 ... 1/4茶匙
% i; ~) O' N8 E& l) I: x7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
- [% I4 z3 q& I  O, q5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
( d  {: v3 b1 c5 s6 b" K- r公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
- S$ p' i3 I) Z. C9 g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
1 Z8 I3 S" B  B1 l, T牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ P7 |* u% _: ~- \0 E$ y3 _% e9 k公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- Z6 X) U$ p4 D4 \7 _" m' U炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 {" W' g3 R4 e# {0 M6 J
備註：) I6 p: h" N# j0 C  d% I0 F
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb0 |: x+ a/ N5 m* B
所需材料：
* I- k! N* A# m, j" Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
0 h2 h& v" u2 v  ]3 \; O5 `5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 J& E3 L$ V& ]5 {
芝麻 ... 少許 % o( B. G+ d8 z6 J9 C0 q
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇) y9 _1 i. C3 c. R
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ R% F1 h4 h
高湯 ... 1杯
0 N% o: K1 B% u6 Y6 Q' L# Y8 h3 _, |tvb now,tvbnow,bttvbA 料
# B3 o3 ?! e% w  ^( `8 |: A6 b味精 ... 1/8茶匙5 q0 T7 E) k% o
蠔油 ... 1/4茶匙9 Y2 t3 v4 M: i
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
" i& E/ x- G$ @4 o0 Z; {# dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
* {8 t2 D( ^/ ~/ K* k& @tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
3 M/ T/ E9 F/ ~* L0 K+ H油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ }* k- N7 n! h& ~
B 料
  W1 M) V7 S( ^$ {0 L5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 w& H0 h  T5 j; Q4 _' U! x
魚露 ... 1/2茶匙
2 a- k/ Q! G7 J: P. H! a- r- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
4 [8 l/ b% G! }酒 ... 1/4茶匙
8 P# h( D% R+ d/ Q0 [) z5 M8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料0 D* Z' S# h% S$ C# C
味精 ... 1/4茶匙1 a7 G' _" [7 S6 L# E2 l! k
魚露 ... 1/4茶匙
4 S0 t4 r8 O6 b, g# A$ r+ t+ f7 a& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.767 Q3 }# @' y% S( O" R* B2 y
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76  w" g, ^4 m0 V* X
太白粉水 ... 1/2茶匙
: x( H* x: \! `# w3 h公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76/ X# b9 @3 i& @
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 N7 }1 ?; v( L$ z炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ j1 ~. L9 J+ ^+ y& m; X$ a' {
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 z' A: t$ W) Itvb now,tvbnow,bttvb備註：
6 k0 R. x0 ?; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
& f8 Q3 {* Z5 y# \      豉椒炒牛肉
  E3 C. q' V- {2 d/ c所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 w( T1 b: T4 ^+ t8 O1 }$ r
牛腿肉 ... 300公克   t" B1 r& R. r1 J; O& f- p1 s" M
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 R/ n6 P" J5 s& S! ^
油 ... 2杯3 ~( ~$ ]# P3 C
A 料' O, i! N1 t6 `( Z3 }  m% i  T3 s
紅辣椒 ... 3支
- [; {5 G" \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
) L* O9 J: L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 G9 d) K2 [- u& G8 X
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.76) M" f( ?, ^7 @8 s* @0 Q$ P
豆豉 ... 1大匙
5 s+ i7 r" B# r: P2 c* S+ K公仔箱論壇B 料5.39.217.76+ k4 }+ j0 |& u
鹽 ... 1/4茶匙
0 k8 V6 @# `5 c: c5 l$ Z8 J味精 ... 1/4茶匙0 B1 e6 l9 n4 s/ r1 [, T0 f
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: ]6 K/ p7 S4 w. A2 w* S
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 Z: T+ N3 q  C# w" q1 Z. h1 O
太白粉 ... 1/2茶匙! M# `6 F: M9 R  ^7 _, [7 W, R0 l
水 ... 2大匙
" R: r1 m/ l- Y& {/ H# C公仔箱論壇C 料5.39.217.76( J/ d, n; t' F- H9 U
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.761 U0 e8 W$ P0 D7 \7 r
味精 ... 1/3茶匙- g, m# c" T; s" c/ K
D 料
: T3 Y3 @6 c" ]& stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
# U" B8 _3 }. U/ d! h5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙
. s4 ]: @9 K# y% d5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
. ]& i( z3 D9 c. ?- B, F8 ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙7 q( L+ d" h) ]! |- g- k  i
E 料
6 F1 g* l. T6 o# G& E/ otvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
! b/ Z2 I% x4 {; j' C. k9 D5.39.217.76水 ... 1/2茶匙1 h2 P! s, S( D3 @
作法步驟：
! W3 ^! ^* W2 p% x5 X3 q, _/ N牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
$ A5 V1 x+ U( q2 ?3 a# j5.39.217.76青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ C' K4 H. ~; K8 R4 ~' F! v
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; o% q! e0 V. L/ [5 l
                     蠔油芥蘭牛肉$ g: t* P( ?% B& J2 R; h) v$ D
所需材料：
' d# A' d$ Y# F' g. {3 X7 L  N6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
  \, d9 X( y5 a, T9 xtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
* u5 U, F& q- `6 |, s3 c/ N' e公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
* Q3 w  r" d4 Y* S5.39.217.76薑 ... 2片 公仔箱論壇) l2 J, s% q' q  p/ r2 M5 I4 T
蒜頭 ... 2瓣
* s# _5 s7 w3 j! q: [油 ... 8大匙公仔箱論壇9 K, q; P5 W# W8 X; @8 M
A 料5.39.217.76- i: i, r/ M% o3 V( K) M' G
醬油 ... 5大匙" ~! J' r0 l/ p: O+ ]- Y+ {- R& ~! U
油 ... 1大匙8 P9 S  `8 V7 {: }0 Q/ s
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇) F: K8 y- w  e% R+ a- B( y7 ]6 ?' T1 n
太白粉 ... 1/2茶匙* N& ~  x. z5 [0 t/ s4 U9 P1 j
水 ... 5大匙5.39.217.76# j2 {# K1 Q, l" K8 q+ G
B 料公仔箱論壇7 s+ G$ m6 I/ @
糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, E; ^& o3 G( S# M. u; r" D. t8 i
鹽 ... 1/4茶匙& x* `& i$ ^1 W7 K$ g& G& v5 t
C 料: o# Z2 X4 r3 I+ e" Q6 r" F* l
味精 ... 少許
! S- m$ l1 G( }2 T* e5 X- b% ]' H醬油 ... 1茶匙7 w7 L+ S" o7 P: ]! X3 a
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.76) T$ i2 j% ]9 ?
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇1 b3 `% U% x/ q5 C) }3 F' ?0 S/ b
D 料
/ I& J/ X6 j. j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76% O+ m% k. P1 u+ f! l6 t, f
水 ... 1茶匙5.39.217.769 S% T9 m1 d: ^0 ~9 x' n
作法步驟：
% y( E; I( a: w- i* ?% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。& x( _% [; _8 F, p
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ N9 t( g- ]& p
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
/ @/ e; @1 X$ |8 j2 f5 atvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 4 \  l; m; J" W5 u
          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; R& j5 y5 T) P2 l
所需材料：
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牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U7 T8 Y5 i! ?+ Q, x# J
番茄 ... 450公克
; A( E. o7 T1 G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
+ C  S3 d0 \4 G* C4 H) H薑 ... 3片 & h  q9 b. p/ C9 G( e# l
蒜頭 ... 2瓣
* z; B, ]2 t: u& K+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) M* W" D7 J7 U8 @
A 料: @$ _' N% @5 q3 V$ J
醬油 ... 5大匙
. ~7 h$ m6 D& ~4 h6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
$ u: i; \9 r0 Y) r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許$ D$ Q/ D- \, i+ F* q8 s* g: m/ C) R
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 S8 d) }- Q' X% [- R
水 ... 5茶匙公仔箱論壇$ d6 Q" A' J" O
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! n: o% m$ Y
鹽 ... 1/2茶匙
! c9 N; {9 F( z$ K5.39.217.76糖 ... 6大匙
7 o4 ^: H; w& x; \% ]番茄醬 ... 3大匙- B: I& T- [; T8 @* _7 u. G# ]
C 料
* ]% S; ]- M- U6 Y6 @. S5 x" S公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( {1 D7 b* m
水 ... 1大匙
3 v7 Y. [7 Y" c% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A& F" o; @+ p公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb/ T' o; s5 ^- a5 b9 d& G
  
3 A* j- x) N4 s* K" O公仔箱論壇公仔箱論壇! h$ ]5 ]) x3 ^
公仔箱論壇; O9 L; _& L# ~) v4 h" W$ Q
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; Z  B0 t8 _: e5 R( j. F& t
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.76' b6 T" {! i% ?3 m% L
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 w, v+ K8 P" i' Y+ @& U1 r+ X5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬