地 方 菜

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酸菜肚片湯/ j# V% p# a4 {, p4 ]
食譜型態：四川菜
  h- I6 t6 ~( D  t2 N公仔箱論壇所需材料：
+ R  E& p  N8 e: {# m( @; e# c$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
  o! `$ T5 S3 [( Q% F9 N2 B) {* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 + \- H7 q5 f4 v# l8 D
筍 ... 1支 公仔箱論壇; ]- R  X. C+ f( B
高湯 ... 6飯碗
' ~) |) A; @4 j4 G& J# stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇( y( h% v+ f* j9 {% \; V, k' n
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- X- r8 l/ P9 b4 N
麻油 ... 少許
1 Z  m5 U+ c% S' B! X- y/ j7 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' z! Q# Y$ U, c. E豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
' Y, T! Y. D  e- ^3 N5.39.217.76高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ B* ?: I- G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: I6 a% u7 @  `* rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
+ m3 ~3 _5 b0 n3 g) A公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵5.39.217.767 u" Y/ v4 z. ?
食譜型態：四川菜
  r9 N, f( V- l$ @# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.76/ N0 c# o1 |. m; L7 K4 C. l) Z
牛肉 ... 2～3公斤
1 g# Q9 a: l0 e; `( {, J5.39.217.76酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! M0 J# Z, A
老薑 ... 300公克 5.39.217.769 K6 [+ r* w- Q! Y% i
蒜 ... 40公克
4 z' N5 y; Q) V5 C* p; o辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76% R+ u# T; b/ r& p" }# I; }" N
紅辣油 ... 1/2飯碗
, f1 `4 u, T1 C公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
  H( r; P' W5 |3 H高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! a3 j# C) O# Z5 K) b
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& q* Z( ]; P6 r
A 料  W6 h5 f3 C( m4 S4 I
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k# P/ J! p, m9 m7 g
沙拉油 ... 3大匙
3 B# j% Z9 k% A" Z2 M( ]/ J4 D4 x公仔箱論壇B 料
3 N8 ~+ v6 Z, u% X! {公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& t% d3 u: z
味精 ... 1/2小匙
% T  @5 H7 A  E2 \4 H$ I" H3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
5 O5 @9 K( |& z  C& `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇% K7 z6 w+ E/ z/ N+ n( f) U
作法步驟：
/ r4 z5 o! _' B# P7 ^牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 ^! s& x4 a% Y% S! m' e
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( M6 z/ x: P2 u. V# i' S) g- }4 I. {整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# f/ I7 q; K) k: j: f7 T, p- |
B料拌勻放入碗中，備用。
5 M; Y% `2 M  R1 vtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
% U& c% z0 R& A5 J" t& ]1 k普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
$ x5 N& T! o# I! n3 O/ A) X+ }公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.760 W' L  F6 P0 i5 _+ M, Z# B
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
8 Q/ G& @& O7 T/ b- O3 r4 t' s# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
2 r. e2 j" L0 A8 A- A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 公仔箱論壇! k" ~9 H; K2 ]  V) l
所需材料：
1 D, v: k# j! q5.39.217.76麵條 ... 40公克
+ O- s6 |) l* L" W3 R! ktvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb0 _* _# ]! t5 v6 S& Z! M' l
大頭菜末 ... 2小匙' b0 S, \7 O) y' |; ]
芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.767 s; e6 J% {/ [
豬油 ... 1大匙
2 k# F, @5 I( B; L公仔箱論壇鹽 ... 1小匙5.39.217.76, `$ w4 H) q  ?0 [  e/ \
味精 ... 1小匙
. B% t" V) h  [! }6 U' I8 n蔥花 ... 少許
0 c/ @7 b' C& J+ b( t# D公仔箱論壇醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: f8 E" U$ ^7 c+ u- l
花生粉 ... 1大匙
; [0 C5 q  p) V; l& ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許5.39.217.76; S: p9 E4 ~6 {" J0 P7 j8 b# Y" V3 \
作法步驟：
& D/ q5 N4 c" h5.39.217.76A料在碗中調勻，成糊狀。
; e. l" R: r( e" \$ l& A- o2 {麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb+ j) J& ]4 h* G! q9 r) V% ~9 Q! A% k2 _
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
  D6 b1 l- J" O& c公仔箱論壇             北京菜
- A4 \( k' l( z0 y- K8 ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
% |4 i; y* w0 }3 \. |/ B' p/ o( j所需材料：
3 @: h' G+ a. K, y" z/ G6 {黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 4 \) \2 G5 a: u* W
蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb  p: D0 H1 }; n" T& V' C- C+ z; I
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 q) U- j1 [
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 S. H. [4 f2 h
油 ... 1/3杯
- f4 x- q* N$ O6 x: z6 F6 K公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
; s' ~% E6 S* A) F/ M$ ?( qA 料
' R' t$ o: C* ~. v醬油 ... 1/2杯5 A" R# D+ Y1 R5 ]$ K: \5 _
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
. B: o# K7 @/ e/ L) P; q. {5 t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
# C. @; R( H. r9 e* h: }1 b: R" d公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
0 U8 A. B; ?1 ~9 ?+ H* a# e) C$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 t' ]& w) W0 F$ ]9 E7 Z! ?
丁香 ... 6粒! y/ h) r' F; T8 Y0 ?* c9 D; ~3 n
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# M% c$ ]" ~) m7 f2 q
桂皮 ... 2小片& k. _7 Y- Z5 X% S# o
甘草 ... 3片* f8 _6 P* y. q: G  ]1 k
作法步驟：
3 _$ @; E3 a4 o/ R5.39.217.76刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 ?: ]# V8 [+ V3 u0 |2 m4 O" D
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇: m' O2 I6 B3 J* ]4 t, C3 g6 S4 q8 h
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) r3 _6 x) Y- e; s
          白切羊肉5.39.217.767 T3 a6 T2 N) ]  W
所需材料：
+ O7 \) p4 t4 J. h! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% g, a- g9 ]* J% D0 v# `
羊脖肉 ... 12兩 ( i5 Q' W( d" ]: x  J; A
蔥 ... 2根
# ^2 Z* \( g. q* G9 h# t5 d% [$ F公仔箱論壇薑 ... 1小塊 5.39.217.76+ ^# n! X7 o, j6 g# g7 E) c
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇  i, U4 b+ Z. j1 @8 }
蒜苗 ... 2根
1 A, K" ~+ g6 A; ?4 ~, X& @" b$ y. rtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: p* ?* _0 Z6 H2 L9 L; ^
紅蘿蔔片 ... 數片
# H  u) t5 O! O9 {  p9 @) k9 Z, @公仔箱論壇A 料
" Z% V# Z3 b- x  K; f: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙0 Y  ]0 Y8 `; Q* q
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.760 G* J; @4 M& w. P
醬油 ... 1大匙
8 k5 l5 K$ T# a; c& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙公仔箱論壇% b9 o: {+ l& N' c- J
作法步驟：公仔箱論壇2 `6 f: z# ^& j* b$ S! P
薑拍裂：蔥切成吋長段。
8 u$ I* X; k; O: k$ g; r/ t0 l5.39.217.76羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
( c$ e5 y' q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇. R7 q$ _# t; u+ Q0 f
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇- E; ]! m9 r8 z8 ?0 k; k
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
( l) d- n( x  g1 H2 l0 ^公仔箱論壇           廣東菜公仔箱論壇, Z, I% u% [  \
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 f3 h7 n" u' C4 O6 b
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( j9 _: ?. C2 X+ l, p- T' [
芥蘭菜 ... 110公克
- K8 z+ U; [0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 / w/ g6 T8 Z. E( K: }! _- j. Y
沙茶醬 ... 55公克 8 ]8 B0 m8 P. [5 r& T
油 ... 2杯
$ C3 W, V; I+ r, K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯公仔箱論壇% `: W  J/ b5 g# t2 T+ k1 S* H; x$ F
A 料5 D7 c" C* X* k  g0 l8 a$ \( ^- G
味精 ... 1/8茶匙
$ a2 u% E3 h' k* w# n公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙$ f5 D) T7 K) ?# Z5 G
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
5 M! C& R2 N3 t8 d  V2 x7 L! f3 [9 |7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.765 P% y, V1 ]8 E) k; L. O5 K
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.762 _* Q  t& W$ C6 E
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^  C. ~2 Q. E# L  b$ Y7 F
B 料
  {, r. @3 G( B' n3 ^; ]/ @5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 h2 p/ J1 I
魚露 ... 1/2茶匙
# Y1 f0 l  P/ r  Z4 R; `. ~醬油 ... 1/2茶匙
/ m4 G7 ~; r8 g9 ?8 n5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙" p$ D! i% l! ]& @! t, }
C 料# I! ^. p- r$ I
味精 ... 1/4茶匙
: t: }0 U# B& `& P5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `' T/ U  a  g4 i
醬油 ... 1/2茶匙
$ q: F. E* I, a9 Q6 _$ T酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X- y3 d# D: c  D  U6 }, @
太白粉水 ... 1/2茶匙
0 ~/ G7 N) w' r& t公仔箱論壇作法步驟：
3 {4 {8 w5 g% e' F# c/ \牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 _0 q& a9 [$ c, ^, w
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 |% [4 S% E% h  d公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 N, a7 U  s$ c4 ]  d) `tvb now,tvbnow,bttvb備註：
6 O1 n% @2 J, ~; K8 H2 b& m8 Y魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
  p$ f6 Y- ]2 V6 I7 s5 L- W公仔箱論壇所需材料：
& e) X6 m9 B6 C, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 1 C4 Z; X/ o* q! X' l2 N
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇, T2 t+ z. c5 j& ?1 g0 s& Q4 ]
芝麻 ... 少許
# W' Y, Z0 f: A- n; }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.767 J6 S. M; N  b( ^/ s
油 ... 2杯 , N! r# q( D" U* A. h2 t
高湯 ... 1杯公仔箱論壇5 t: s. }9 \* c+ |- e8 M
A 料
6 r. A- a4 V1 t# F; _& M味精 ... 1/8茶匙
( t( ?6 {  J/ [, }蠔油 ... 1/4茶匙8 S: a4 x2 Q  _" q( P4 u! ?+ c
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 B. w0 O. H  \# v% A# |公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
6 ^1 Z: n% z9 N" G7 R5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙
* b0 b: t& K! ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
/ M2 ]3 {: \3 R8 J6 jB 料: j' ~9 P/ T: Y' {
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 J- s9 N0 }* g" C; I* V2 D
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o" j# x' ~- x0 r) B- T7 I! x
醬油 ... 1/2茶匙! b7 E$ u, }* M
酒 ... 1/4茶匙
& l7 H9 z, E/ }. e9 ~9 ?公仔箱論壇C 料5.39.217.76% A+ ^1 X' j' S1 A# `
味精 ... 1/4茶匙
! V' \# @* |) ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.76" E6 w5 L( x& v4 Y
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 k( P8 ~! u; O: u5 ~: \" o6 W
酒 ... 1/4茶匙
' F* Q# L$ F2 w" e: Q' E' X5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
# V; a3 H! ]+ R5 q作法步驟：
) T4 w9 I* a& y牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.767 N- u* J* c  B1 [$ a$ Y
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。) ^% b' ~1 ~! I8 T; m" b, S
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。9 J8 `, s2 I5 J; Y
備註：
/ z9 m: ~: D8 |8 n( A魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
1 |5 N6 c! t2 q/ v9 v; c7 T: H0 x      豉椒炒牛肉
! t8 ~0 h# i8 k) B* r4 i3 K! X所需材料：
& g9 Y, P/ }9 U, c公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
% r; e3 t3 |9 @6 T) \青椒 ... 3個
& G! V8 }& `5 M6 g油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( a: E- i  e; l/ i) Y& ~! X
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ M3 y6 L. k0 U: e9 r7 {! V8 N
紅辣椒 ... 3支
7 j0 D, V  I0 b! ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
$ U# [+ [# ]# ~5.39.217.76紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 V# D. \" L+ G" t9 n7 e4 h
蒜頭 ... 2瓣
9 w1 x& d- C2 S$ h% X* r豆豉 ... 1大匙
7 W( D) ], P: n5 U1 O) j3 d公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb. v5 h4 e( L( B9 B
鹽 ... 1/4茶匙
! U3 O* ]" U) f2 V( u* {tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
3 Y7 K- N2 G# K" v公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
* s( x( [) g$ O7 M0 O/ K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙/ }( T" g- G+ ~5 S
太白粉 ... 1/2茶匙
4 F: s* _; l: |6 r5.39.217.76水 ... 2大匙
/ D+ ?& r# x4 s& I7 e3 m0 Q2 P5.39.217.76C 料
4 ]- u5 h# A9 @: U  ?$ l鹽 ... 1/4茶匙3 k2 y& X4 s" h5 J! _7 F1 {/ w3 m
味精 ... 1/3茶匙
1 k& B0 [, D7 H* y" D' bD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 x' {$ i: x3 n4 x
鹽 ... 1/4茶匙
* S0 ?. e! W5 d3 O1 u3 }味精 ... 1/3茶匙& G0 ]) t1 T  V2 ?; k4 g9 ]) O
醬油 ... 1茶匙7 L/ R1 d5 j# J
酒 ... 1/4茶匙
( h( ?" o% s$ `) m+ aE 料
5 [1 X$ f/ A" g- W6 N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙. d* q% b. M: O7 h. h; D) B
水 ... 1/2茶匙
$ [4 N% k1 N3 d5 Q* |$ @公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. j! n% ?' L' k3 G- y
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。5.39.217.76. ?& L. E8 x. ]" K2 p! L6 c1 z& p
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
3 z4 X. F+ ~( I4 y+ H公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.765 y/ B6 Y: [$ f* ]1 x  P; w7 W
                     蠔油芥蘭牛肉
. S9 y% c; ~! ~: S: \! i& K公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇" ?* |: m1 s. G1 N- G7 s
牛肉 ... 225公克
! M5 s' q2 ^+ Q3 P2 c芥蘭菜 ... 600公克
  z! K3 r; M& |3 \* h( |' {tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.76. Q6 H  k/ g, ^/ W2 F0 A0 b6 ]
薑 ... 2片
: Z6 R: ~* H2 H; W* K蒜頭 ... 2瓣
# U! G% n/ U7 V9 c$ o. ?油 ... 8大匙5.39.217.76: l5 N& D3 P2 H" w+ }
A 料
9 D* W/ u4 X4 h公仔箱論壇醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: z' P: \  I
油 ... 1大匙
4 Z  X7 b* q7 f8 w/ H  x5 P: s! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
+ M& j* l& r& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ v# O+ _  W7 S$ ]
水 ... 5大匙
6 t+ h& S7 |0 ]1 Y& y; j6 L7 Jtvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 R$ |! F* g
糖 ... 1/4茶匙
& k( {' O" T! a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙6 ~& G7 G5 @3 F; R7 Y" a
C 料
) k+ ^/ j4 W" A- k# d! x+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許公仔箱論壇3 l  }( p0 `0 u1 k
醬油 ... 1茶匙
- T  [: ]) q% |5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" u! P, U% L
酒 ... 1茶匙
6 o/ q1 R8 U4 [# K% e公仔箱論壇D 料5.39.217.769 C: o; W& r. a. Z! e
太白粉 ... 1/2茶匙
# C3 `4 u! z5 H8 F1 S水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' i" I, J0 l/ u6 K1 X
作法步驟：2 P5 A6 g7 x7 S$ |- G  Q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.76. o" s. O( n+ Z3 ~# r. x8 w
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。9 B9 o1 ^. G  \* G! g0 J/ f: h
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
4 A. U6 X" H& \公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
. u2 k* g' H2 V5 N7 I$ v! O5.39.217.76          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, B7 }' G7 |: q2 h
所需材料：
1 L4 S4 p; [. c! z5 E) _: h+ {9 n) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i) O6 i% H" s6 `5 X! j# T& j牛肉 ... 225公克
2 d: I( O$ m0 j番茄 ... 450公克 ( I- ^4 O; N  ^9 ?' T; f# n
蔥 ... 2根
& Q1 j8 i1 Y# g7 l* s4 P' r$ E9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
4 T1 R7 N  S& }. c( R蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇8 c8 J/ ?( I: v9 J& ?
油 ... 8大匙
" G' `/ ^: T, K: ?! C5.39.217.76A 料
# e' E# ^/ D  c( L0 q/ x/ u# g# J5.39.217.76醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R; F4 ]" `/ v
油 ... 1大匙
4 d: x" D6 ^; o% I. i. L- \玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ F6 c7 o. n) Z! v  o9 I% a
太白粉 ... 1/2茶匙
3 l! r0 ?. t6 m5 }2 c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
$ I! J' X* e1 ]: d9 z& q5.39.217.76B 料
- j8 Q" n, x6 T& |) `/ Q5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙
/ K5 z6 |$ y$ y3 b3 itvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
$ u! `% L7 I9 f, ?) h5 I( u番茄醬 ... 3大匙
2 S+ J& U$ }4 U( k6 ~# m- h  a5.39.217.76C 料
8 d, P- F* g: W6 n: c  \5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
0 H' _% b! e; v, n* o8 _, w# y6 s4 ?水 ... 1大匙5.39.217.76; J* @# J2 U! Q: V' O3 [' s/ [, l! [

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, M5 J8 D. x9 S5.39.217.76  5.39.217.765 O) R2 k6 }- f$ z
, K. c2 ~6 {. }3 R; A6 P: x0 l2 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, I  z' D9 s( v+ Y0 o' w5 ~
作法步驟：
0 p( _5 M6 w! j! h牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
! W1 h; n" @4 A1 m7 t4 F5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
4 {! s# k( ^( S" f. b公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬