地 方 菜

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酸菜肚片湯
  W( C- O' g# ?- c食譜型態：四川菜
5 c# A' a% @) {; C/ s所需材料： 公仔箱論壇* j7 ~  }( x) Y9 h
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb+ n" h" B7 |- I3 Y6 F4 x
酸菜 ... 150公克 9 f& n" |: m5 J5 @2 }/ i
筍 ... 1支
' t* ^# {) N" _4 c) M高湯 ... 6飯碗 9 p- i0 O$ v3 S
鹽 ... 1小匙
/ M7 a. W% X% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
! q. g% g$ t9 H2 R7 ^麻油 ... 少許
% E/ ]: \0 k8 {4 ?1 T/ p- q- ctvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇, w% W3 d+ H/ i) G# w6 ^& X
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
- c6 E, F' P  `# c高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。$ Y8 u! V2 v; c/ b2 Y- b
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。, a5 y  F2 |4 U6 b7 v1 M* {
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。3 B. ~. v, e! F5 }( B1 `9 X. Q1 g
    紅燒川味牛肉麵
4 ^8 \4 s8 o9 _9 h! f4 i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
$ d; K( R3 H& i2 a% U( u! E4 D5.39.217.76所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ O! c$ K- v
牛肉 ... 2～3公斤
* F3 C* p0 p/ B2 A# o酒 ... 3大匙
) u5 j0 L6 V" A2 _9 J2 [老薑 ... 300公克
. q- p1 {! |6 R公仔箱論壇蒜 ... 40公克 6 `3 @9 u% x1 b' s+ y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& x2 r# W  c8 G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
6 P* _, p  A+ m; G) M鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 b2 k! a1 [4 O
高湯 ... 6飯碗
6 k- ~$ B! h- u麵條 ... 75公克
  J* }* u, G: F) S8 `公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 j  D  }1 f( \$ `% m: ?# R& _
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* j; I( O5 o& S3 e
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.764 t7 e" Y6 @6 x$ R! {  p  ~& }
B 料
. y1 W! [+ m- j8 V: m公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇6 |1 Z6 v! y% }  A1 m2 p3 q
味精 ... 1/2小匙% p( s1 G( Z  A3 |. ^
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇) k3 N/ {3 p6 G+ r) e6 }1 A* `
蔥花 ... 少許
5 D' m  M- v0 W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：. S- k1 N. L  n
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
# f: O$ Z  ]. F" ]9 ?) _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
9 v1 ]1 E& P' ~% ~: a. ]( X' F: Gtvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
  N" {2 |& Q( l) oB料拌勻放入碗中，備用。. L/ b( M, R2 {1 D; C/ c
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
4 d# ^# L" M4 b* }6 g& b普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
! r2 {" `+ N) Y- m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
/ e) @, B; A2 N2 qtvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 - i% j2 m7 ?% @+ Q( t7 r7 I
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ q4 N! f8 ^0 m  I1 U$ r
食譜型態：四川菜
( A, f3 e* t/ G- _/ c  Htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 2 N6 [5 l7 Y+ I: w, r
麵條 ... 40公克
8 F$ ], L, Y* p0 F/ gA 料
( s0 I( }5 ?& T5 ~: a大頭菜末 ... 2小匙
. P" E$ y; |. W3 F公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
* O  ]0 \$ K% V  K& h5.39.217.76豬油 ... 1大匙
- g' m$ O" x7 [( n( V鹽 ... 1小匙7 I/ D" `; P4 y. r, R
味精 ... 1小匙公仔箱論壇0 b* V, L1 |5 s- L9 Z  n6 f
蔥花 ... 少許2 I( j0 M3 P# O5 G
醬油 ... 1大匙
7 l( J8 Y. \( d5 w* o( }" D/ f花生粉 ... 1大匙
& V/ R. u7 X4 i2 \5 E5 ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
) P( r- f  ^3 V5 K% a8 p1 G; @5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇, Y& V( Q  H- M6 {: X
A料在碗中調勻，成糊狀。
  n3 ^" d9 I$ j9 s$ f9 N5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.767 K6 |% t. u2 A# x2 w
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
7 S- h0 e$ d0 B) S0 v             北京菜
- `2 ?/ N! z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
" e2 R- p7 s: F+ @2 R5.39.217.76所需材料： 公仔箱論壇2 o& v/ J! x/ J- x  Q, \& H/ C9 f
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇+ D! [; }3 a' H8 M3 a. L" {
蔥 ... 4根
+ T# K7 }% C1 }公仔箱論壇薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) B/ K1 h" W3 p% P% i
紅辣椒 ... 1支
; i: E% J2 I. ^8 K油 ... 1/3杯
, `) B4 ^6 W' z1 w; X3 Utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
6 C+ l: B8 s, {3 _A 料
$ U. u* f* C! _  I- T3 ?醬油 ... 1/2杯  R4 l0 `4 b3 }, X. P" \  |
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. X& V: a) w+ f2 }
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 p: d: x' N* U; x, R% m
味精 ... 1茶匙  x& X9 T  `) |3 B5 t
八角 ... 3粒公仔箱論壇, x* F  m5 H; z5 k/ h
丁香 ... 6粒
7 u. F5 w9 l4 [* l0 P* \荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
2 Y8 c/ N2 {8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片公仔箱論壇. m1 y0 g% l- M
甘草 ... 3片
5 _( v) o2 P: z3 [5.39.217.76作法步驟：5.39.217.76# `( f( c% a0 D' l5 \
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
% ?% O7 V& b3 F9 C/ M  D大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb; i: ]1 s7 C% L8 W# j9 i  x; {+ s
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
4 A( y; q; c/ ^7 Y+ ~- i0 c5.39.217.76          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb! B/ P4 S3 E3 O& K* O
所需材料： 7 m) S9 I* D) h- `  X

7 J/ f" v9 k) e" ^2 q5 b5.39.217.76羊脖肉 ... 12兩
8 f% v( W0 S2 p6 F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
7 k+ F8 R3 T  E' n, Itvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
" h* j& h5 ^; W$ w& J( |- g1 b. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
: v( n% d+ z4 u蒜苗 ... 2根
7 I) [/ |5 D7 r& n* j4 i5.39.217.76香菜屑 ... 少許
  K% o+ y2 N( K. J' W7 H紅蘿蔔片 ... 數片
. n! H7 W+ D. q* }A 料. s% I7 @9 C# r- L' j9 }$ H; k8 e
鹽 ... 1/2茶匙
/ r8 U* Z4 R; q- u6 T( T! P+ wtvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙$ _/ F" Y2 F& [
醬油 ... 1大匙
' [% S' r3 ]! w# c9 L  u5.39.217.76料酒 ... 1大匙5.39.217.76  J" @! N% I3 U$ ?0 n* R0 a' X
作法步驟：
0 V/ ~) F6 l! I' ltvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。& S/ K. W0 i' }0 o
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
$ U" z( C4 U9 F+ |. t7 _0 t( Q+ ]醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇+ ]7 b9 Q4 }5 U# O9 S) L. _
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
" d1 L3 v/ s2 _  c* h# O羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* \$ L, b0 u1 h" H8 W4 H' g
           廣東菜
! q- P7 F1 A; u* {9 T0 o5.39.217.76所需材料：
6 A/ \4 e6 X( N! @# W# y牛肉 ... 150公克
) r% B* q' I( g% l5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
6 I2 \* v6 w8 Y: v/ r7 {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: T' m% J3 m3 ?0 |6 p8 c( Q
沙茶醬 ... 55公克
  q4 M* ~# r) P! {; p5 C  y' Z" d! V公仔箱論壇油 ... 2杯
/ o& @$ K7 V! U. u8 @4 H) P/ ~/ S* ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
, b. D( K7 P8 e2 T+ u7 |$ h公仔箱論壇A 料
) n: F4 D; f! T8 a: N5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙
9 x1 ?; C! [. S/ z蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  b1 ]" R) X3 I1 D) Z" h9 O. D8 |* N
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
- N5 U7 H. s! L- D% Z4 Y太白粉 ... 1/2茶匙0 W  M1 V5 w$ a8 a& q& k
酒 ... 1/2茶匙2 F: {) R" S* X. t: |& S
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, G+ x  x& L% n' E3 \6 d0 N! `+ a
B 料
3 u1 @2 X6 w. G3 P! @7 n* u9 y" @公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
8 d" ~; k0 v( n; P! ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
# W" s6 F0 @+ K醬油 ... 1/2茶匙
8 P7 r' ^/ X: |9 l. X& e; q公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
2 ?; f8 W2 B7 ^3 q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
7 }1 I! d3 F8 @) m, @; X公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 u) L4 Y1 k% ?7 z9 @5 j. \( x
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 \& \9 j% |0 c5 ~$ J/ I
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; [& e# Z! j8 J+ w
酒 ... 1/4茶匙
1 F" y! B8 K0 h+ G, E. A太白粉水 ... 1/2茶匙
0 A5 J; N" f3 t! m1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
% D7 E# U! P; M! Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.76$ H$ u; j. Y, C6 x! H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
2 K; I3 D& G: k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.76% x8 g3 A0 o+ y  Z
備註：
) s; C1 I% \3 N; Z/ ?5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜5.39.217.766 ~6 N1 ]$ [9 |" w
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: R% I9 v& l' h9 E4 D/ _. L: l
牛肉 ... 150公克
! }4 H6 j. {& {9 [" k1 o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F/ M' r' v! B% c4 L- Z
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; c& |2 A2 U+ i% V2 p
沙茶醬 ... 55公克
2 |8 M( K( V, `) q, z# O  h; c9 x油 ... 2杯 . C; E" o0 h9 v5 O8 v& r0 d! l3 e
高湯 ... 1杯
1 `* Q4 z( b/ j# a4 T/ uA 料5.39.217.760 u& m# e( R9 @% R/ Y
味精 ... 1/8茶匙
  \# O& h' k  }+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
1 l+ ~( ?! Q/ s+ J7 o' ~, @鬆肉粉 ... 1/4茶匙
" s% P, t% O! ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
9 W% C8 l1 P; {& n% g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
9 @$ _/ }5 M# z% b0 X5.39.217.76油 ... 1茶匙
4 y1 h" e9 r0 W3 X) `6 A公仔箱論壇B 料
6 C* N' R7 w' q4 \. b* B; qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ g1 r- \4 m& U: ?( P
魚露 ... 1/2茶匙
- `2 D. |; }, d, k" h/ a$ U5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c" A' k( Z* b( g7 J
酒 ... 1/4茶匙
1 x" n) H  n4 {! n1 Otvb now,tvbnow,bttvbC 料
; I* ]0 V4 _1 k8 O8 ?9 X味精 ... 1/4茶匙
! z2 A, e. f" i! E5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. L/ F$ O9 S$ B0 P4 E
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  E: F; Y" i8 B7 u. X
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- r' T& Q5 Z; b$ ]: Y! l8 z
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: k" |" {! C. Q% D8 i
作法步驟：
, y2 i5 M, H1 m% {9 ^  s6 B+ H, S公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb  Z) s7 B: j1 W
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。! A, E6 y% R; ^/ D: R( }2 l; t, x9 p
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.767 m3 R/ |2 B0 ~1 r! P
備註：公仔箱論壇" @$ P0 F6 ?1 @7 ]/ [" u
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
8 n( Y7 u' G- C# Y) M公仔箱論壇      豉椒炒牛肉5.39.217.76. `" l; e+ k6 O4 K
所需材料：
6 K8 u$ U) Y" h  V! C" K牛腿肉 ... 300公克 ( c" X9 k; J1 S+ r- @
青椒 ... 3個
' j5 S; I: T. b油 ... 2杯
2 j3 D$ |0 L! `- @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- p5 s# k! F& a* ~! J
紅辣椒 ... 3支
3 K) t) H6 n! H8 {" {tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
+ y' T2 F$ c  ~/ z  v7 L/ q; e; }紅蘿蔔 ... 少許* o& E, H) P* [2 u
蒜頭 ... 2瓣
, d# x& ^, z, I7 a6 M1 O% qtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! Y# M$ k  J9 k
B 料4 |1 [* U# O# m' X( b9 `) c
鹽 ... 1/4茶匙
* G1 h+ ?/ i2 c3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
& t% x' g( [# R2 l5 ntvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( c2 ~- B+ T2 s2 B' @
蘇打粉 ... 1/4茶匙
) s- z4 d  e' \公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
; }3 C. G' ]9 \  A+ f9 p: U公仔箱論壇水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( X# }" R, o: y
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 a: \/ E( B. C
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 Q0 O- l3 B* a8 @: Z' [& D1 X6 W" g
味精 ... 1/3茶匙% G; i3 y' k: u5 t- f6 l
D 料
+ S1 f" u( p# T% U1 x! v鹽 ... 1/4茶匙
4 n  M' `, ~+ Y公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
" n7 a# Q. O8 _+ U7 X醬油 ... 1茶匙
9 W6 n+ v) t# y1 utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙% s& N9 C& l4 A; Y. R$ S/ [
E 料5.39.217.76  Y# b0 X) m  |: c
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# c9 P% s# X: W' F3 {
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 s7 Q  l  c- @. P% t$ ^! S. ^
作法步驟：- R' T/ z3 Z8 \3 @2 S- e: w* q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。) j4 R6 C* {6 L0 h+ \1 S
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。( U# Y! O  }' c! R
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. l- ^8 E* Y  h+ h, Z
                     蠔油芥蘭牛肉
' n  J  U% Y6 p) j' ]9 d0 R% a6 O3 R! s, _tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
" X5 v- b- S( X" K+ y5.39.217.76牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I  G$ Y  B$ Q2 ~) @
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# a3 F+ X. R% e
紅蘿蔔 ... 2片
, a. {8 p$ T) i" A, x/ n* ltvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 $ s' E8 m5 a$ H+ ~2 `
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb2 K- i( h3 a. c
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t# b) w+ O" a; x9 ~1 R
A 料公仔箱論壇  H/ P  [5 I$ V) J
醬油 ... 5大匙
" ?- A7 H" t: X- k8 A, v1 R" htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 P  m3 A' F' {9 W
玉米粉 ... 少許
( T7 p  W& M! U8 k, ^1 n0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
3 p  W8 f) f8 s; V/ P公仔箱論壇水 ... 5大匙5.39.217.76; e3 J! g( y) H# f! e/ J3 J
B 料
8 H$ l  d) K2 u' C! A- [2 y/ N糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r( G* @6 B8 N; n  B1 I
鹽 ... 1/4茶匙
5 [5 r- \# c* S  ?* e5.39.217.76C 料, @- f/ _$ H3 o  e
味精 ... 少許公仔箱論壇; H9 j' b, n6 }2 L  E0 J* H
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇/ Y1 A3 C6 `0 {* C# Z
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.763 c8 V* v8 N6 A  w9 D1 y+ d; [
酒 ... 1茶匙
7 n) @. b9 |" d$ D0 \/ @) p  k- Rtvb now,tvbnow,bttvbD 料! ?* v$ T' |2 M( B$ g, U2 I3 y& L
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76* V- j, p8 E  N5 b
水 ... 1茶匙% ?3 P; k- t: |+ C
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 n( b  k  S$ @7 L
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.767 f- ~# O7 L/ e! G0 A0 ?
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。, B" X. W/ `& e, I0 ~
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
8 P0 ?- `3 y, B+ p! j蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ L' p0 w) z6 u6 v          鮮茄牛肉
' E! q5 W/ \. E0 M2 h/ f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5 k* }$ P" E! Y/ F

: ?' `# A: Q, B9 ?0 @7 k; D/ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
1 ]4 q3 q, O2 n: _公仔箱論壇番茄 ... 450公克
7 y7 n% E5 p& @; k蔥 ... 2根 2 l7 u7 C$ }- D
薑 ... 3片 , @0 K. w, n, e- m6 x
蒜頭 ... 2瓣
6 p/ h7 ?0 T+ t5 H( u$ {tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
( ?" U* m, i' t2 Gtvb now,tvbnow,bttvbA 料
. K& V7 r5 v/ t* l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
' D' Y: H' H( K& d$ [油 ... 1大匙公仔箱論壇, I) I, t! D9 H
玉米粉 ... 少許
3 M) o. f6 Y: q& z4 w, e; a, y太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.766 U2 B) I% i3 b, q# G
水 ... 5茶匙( s. ^# m- x) q  a2 r: l! z
B 料5.39.217.76& a7 r% Y6 g, m7 ?1 U; x
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: [; h  X0 l, k& U
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! u' f; W/ U2 H! N( `
番茄醬 ... 3大匙
! F4 j: F9 I3 x/ h5.39.217.76C 料
- o( q9 d5 G8 r6 y9 s- u/ Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
+ N( |( W0 O4 K1 |- Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙( d0 o$ q# r, l$ u
5.39.217.76  H+ b5 N9 l! C8 Y5 Y# D0 g, Y# g
  
9 t6 |) E2 H+ _8 a  tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 H" k1 y8 F- M) ^& q; H- N8 W
5.39.217.76. o  j! n, u4 [# v

/ p$ @* @  x8 A( ]$ [公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& U+ a+ D; D. p
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- s  ^/ h1 m+ i' f! O1 t$ H. }5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. \1 D; `+ Q6 C, B! g0 u
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬