地 方 菜

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酸菜肚片湯
/ _* e5 h2 B! ]) @5 d$ e公仔箱論壇食譜型態：四川菜 公仔箱論壇" K  i4 k' L3 E. I$ x4 W
所需材料：
! P4 h- I; y  R8 k公仔箱論壇豬肚 ... 1個
9 r! a) ^/ d/ {0 d. k+ E5 U* y6 u5.39.217.76酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: y/ k5 S& W0 N( k; W
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 k+ v4 A' w7 @% a' g, L! q
高湯 ... 6飯碗
) |0 A3 i4 ^" T. C1 v鹽 ... 1小匙 2 Y. [6 [* |- [; K$ n
味精 ... 1/2小匙
* h1 b) q: Y& y' b麻油 ... 少許
6 Y8 e* A6 w# }8 S' a& m5 }& ]作法步驟：
/ N" m# s8 m" m& \2 _6 F' g& O5 b豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5 W* W* s4 x) Z3 r0 F  y6 o' K4 y, v5 p
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。9 r0 Q  b0 {: l# x! R) U
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# C% w! W* G9 H% M2 F' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, L( U2 U- r) L( x
    紅燒川味牛肉麵
* L' d8 v. c" \. P+ P; F" Etvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 # V# b7 J; E5 }7 z* Q3 t! l- G
所需材料：
& u$ [  ?8 }" l( _2 j" r# x公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇" b, U; C7 u: X3 F
酒 ... 3大匙
2 f0 ^1 U5 b' W0 R老薑 ... 300公克
  p: m4 v- y7 P* m0 R5.39.217.76蒜 ... 40公克
+ b4 e  O  o8 J' @7 x# Q7 H公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 * w. c; O1 E/ F8 F
紅辣油 ... 1/2飯碗
# z3 g! n* W) E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
0 v2 N. W# U" n( V8 m. ^  |9 |公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 A" ]9 P7 p
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb5 S% k1 [  `; T
A 料
+ g% s+ r. G, X( g3 M5.39.217.76砂糖 ... 2大匙
6 P1 ^( c+ S9 ~/ u/ H* {: M沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K" A& B8 M- d; W0 u
B 料
& X4 s6 U8 \4 S3 E9 V8 X! M5.39.217.76鹽 ... 1小匙
. T; s# |) ]0 u( X' ^& C5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
6 ^+ p) }- s% n% M醬油 ... 1大匙公仔箱論壇8 C1 {- A1 _1 T1 |  J
蔥花 ... 少許
* u$ `! L: a" E+ d作法步驟：
6 `' H# J2 A) x" Q. `9 u. t5.39.217.76牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& N6 ]& _. s$ t6 k( i/ Y
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 i5 Z! j4 v6 @4 m1 E) R整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。  ]2 L# ^9 E0 p  w
B料拌勻放入碗中，備用。
2 ?. N4 h; T) X% P: w9 G+ e" Ctvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ A- ^* r6 D! V
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。/ }" y' n4 \& ^" V/ x
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ u8 X8 C; Y% M3 O& t
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
0 R/ N% T7 Q, i; v( y2 P公仔箱論壇               擔擔麵
& _: G2 Q* y) _0 L- K2 G5.39.217.76食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 n. H1 v0 l# O  C0 t3 I
所需材料：
- _1 [+ F) X4 O7 q) p  n5.39.217.76麵條 ... 40公克5.39.217.76) C, ~$ @) ]( F
A 料
: N1 Z( q4 u8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
: {; o' y- n* @7 ^! s% C2 \芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* i- j' t8 ~! @1 h$ ], F
豬油 ... 1大匙" J1 Y2 ]0 T- n# f, E5 P7 @/ t8 r0 X4 K4 Z
鹽 ... 1小匙
- k! a2 D6 U0 N4 M/ u) s公仔箱論壇味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; S& M# i7 N: }+ [* u
蔥花 ... 少許公仔箱論壇9 E2 g6 d' Q5 _6 @  z2 ~( x
醬油 ... 1大匙
2 d- i( A' s0 ?( I  G花生粉 ... 1大匙
' N( I7 P* b; ]高湯 ... 少許
: ?0 X3 s4 K% x3 W0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：% P9 I# S4 G1 L& e0 ~3 J* Z' C
A料在碗中調勻，成糊狀。
  G7 h' P8 L' U0 n: |麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。! n3 r' o) X  {8 d; s0 i
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& |! o6 S5 ~) z/ k6 Y% Htvb now,tvbnow,bttvb             北京菜5.39.217.766 j7 ~- q7 h8 r+ X% p
紅燒牛尾: [* P! z" Y# D
所需材料： 公仔箱論壇5 d+ U) c1 ^- `/ X$ {3 b4 H/ O
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇  F* H: ~  H4 }3 z
蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb. J, W9 n7 I; z: h9 p, r% m
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 M# K! D% [& }* `
紅辣椒 ... 1支
; K' I; Y/ m5 Y! M% ~油 ... 1/3杯 2 r* d3 T0 \0 e4 v
高湯 ... 1/2鍋
) o& X& K, _1 O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料# l0 j, \2 T: w; P4 D
醬油 ... 1/2杯
& a" A3 L1 n) x# Y, M$ p# d米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
( H8 M$ Z& \$ |% L# @8 z4 w: u8 V5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙! d. s& d8 Z! J' g7 G. C# s
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; q# Q1 @# y: e/ m3 n
八角 ... 3粒3 y6 M$ ~2 q5 s( Y; b% _! C, x
丁香 ... 6粒
& I+ z+ s* B6 g1 l3 O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
; Z3 A' t9 A5 Z- Y0 B/ w: F& @5.39.217.76桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb  m0 P6 v& B8 ?7 }
甘草 ... 3片
; w9 l9 e4 r  s  g( b0 S公仔箱論壇作法步驟：
  M- ]% A( a5 c; H$ \刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇  ?! _) r# r: d% }$ [) q# q
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇2 g' g; f: j- k+ D+ r* J2 Y% y8 k2 B
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
( [: l; o2 S% F/ W* }3 f5.39.217.76          白切羊肉
. {% t, I- v8 s/ e4 u& `公仔箱論壇所需材料：
! J  z% O' Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  ~+ w: Q$ {4 j8 J, v$ ]4 ^  k
羊脖肉 ... 12兩
( b( |' a1 `$ o- j& c* u& |5.39.217.76蔥 ... 2根
- H7 g7 B! z. I9 _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
$ `" H0 ]2 P' E2 d; e甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.76- [) O+ k) ^# Y5 Y. x
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% ?3 ~+ ?, _9 }* ]7 c
香菜屑 ... 少許 + `; u" A+ }  ?! `8 F1 l
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.763 _2 a9 U/ ?9 D
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" V% J* h- `' B1 U) [
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) j+ I4 e6 b
花椒粒 ... 1茶匙
( u0 h6 q/ X8 ]/ jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
1 I, Y' `. B; s+ ^/ F8 I; p( b2 _tvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
5 D8 Y' _/ |7 m- G4 u- Q$ D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 J; }7 c) T5 `. E
薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ c& O+ Q, a1 c  e! n. [% l9 C/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ V$ Z9 o4 _" V, \& a8 D/ e+ Y& n" D
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
6 r. |9 d2 t6 V5 d0 g- n5.39.217.76用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- ?  L  ~2 ~
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
& E5 C; n# U" C* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜1 a. j& _& k( o5 B+ Q
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; D2 R7 A2 X) q" l. h
牛肉 ... 150公克
" r, b2 V9 h% `芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, @  E, @3 p! E
芝麻 ... 少許
* V8 w3 z% ~' }& T2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
( X' a4 P4 e+ U+ U$ E2 v1 q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
# s9 _6 s6 t- P+ O2 A1 ~高湯 ... 1杯9 B( W8 @7 e) c% M/ M; \9 m
A 料8 k. C" Y; F) a2 T- F0 B6 j2 d
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇, ]# j3 y6 m0 m# t& e( S8 Z
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" Z$ w# S1 t2 U7 d' i3 F
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 u7 w1 Q2 k, d+ N9 }
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 C! ^! b" E' U
酒 ... 1/2茶匙3 Y/ p. ?+ r3 r$ E% u' q% A
油 ... 1茶匙
( w( u- E: Y5 M: Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料. w7 o- I9 ~+ P* j1 M6 M% S7 _
味精 ... 1/4茶匙
+ n4 o) h  r: s/ q7 W5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
, c) k; A9 ~& v" C6 j4 }- D醬油 ... 1/2茶匙
' \' o8 o+ e$ A, f6 X( P5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
0 i4 b9 m, p& k5 LC 料
* S2 P3 o! @6 b% L0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
5 o1 ^, K: p0 ^! b; Q% l& q4 D公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 s% ^% I$ D& [3 I
醬油 ... 1/2茶匙
: p' ~! s# q* r公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
4 r3 Y0 Q: i6 [$ M公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
* v3 N- x8 A( F% V* D: }tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
; H" C$ f- B" J2 B2 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' c& ?3 }2 S- I; H( O/ n/ t: s7 D; ^公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! ?/ H. y) D! o$ [tvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。, w) z4 F# J% N8 j7 Y4 F' ?0 e
備註：
7 p* ]1 U' ?1 r2 h: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' @) q% `: Q0 ?4 N+ f% y0 B5.39.217.76所需材料：
3 `- O( v; R0 {+ @# p( q) w7 N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
) k0 e7 ~) P6 S. j, a& v( e/ s/ [$ u芥蘭菜 ... 110公克
( R* r# G4 b2 i( H( C5.39.217.76芝麻 ... 少許
2 S* m3 f# r- n6 G# ~tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
1 _/ w, ^' P9 _; i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
5 [. x4 q4 |7 E1 l. ~5.39.217.76高湯 ... 1杯9 o; B! X4 s! {8 t
A 料5.39.217.76+ j+ G0 b0 f' A4 F7 E  j
味精 ... 1/8茶匙
4 M* z% v' N: M0 e& ]7 Q8 btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
. E5 d) [) d0 [( ^: \鬆肉粉 ... 1/4茶匙3 F4 y" d3 u0 ~& ^
太白粉 ... 1/2茶匙
5 ?$ r% k& o2 |8 }' `* b) ~( q5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙
; c/ X7 x2 _3 S7 \油 ... 1茶匙
) _7 O! v2 }6 v5 o3 q2 V6 z* Ftvb now,tvbnow,bttvbB 料
4 A7 Q( ~; T7 X0 b5 j# S# _% H' R味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 Z* {3 O9 a2 @! Y0 x
魚露 ... 1/2茶匙
4 M: v' o0 f4 q) U5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76. ]8 H# v8 B9 B
酒 ... 1/4茶匙/ _" O  R$ P9 o& `% Y! o
C 料
5 |9 o, Q  H  d  y5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
) e# y# {7 ~1 `# F0 O( c( L魚露 ... 1/4茶匙
7 l) s2 f4 Z8 O( u5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; c( p/ L% N" i; \
酒 ... 1/4茶匙
/ ^* [; d& c; u# ~% y% ]太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.76# P, f0 T3 Q  F3 Y  s9 c; R4 X
作法步驟：
- B0 d  n* f) j% l+ x8 g6 e牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 G/ P4 ]: ?* x) F$ A炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb* L0 {; p, s2 S% W! V, X
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。! I2 h3 }9 n! c: ^: |# [
備註：
% h* `0 l$ x; ]5 s5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
  ?; e$ X9 w$ s4 Y; \$ C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& x2 f0 `* ~6 R* t3 Y) {
所需材料： 公仔箱論壇" W) C2 A7 Q' m
牛腿肉 ... 300公克 * |( Q$ ?. L" v4 ~
青椒 ... 3個
' J+ e1 @4 N% K" q5.39.217.76油 ... 2杯% Z1 H! l2 O9 S' W3 f4 }. j
A 料3 O# Z% x. l8 t( `2 N$ C
紅辣椒 ... 3支
, V6 d. {' o# }0 P! Z4 V5.39.217.76蔥 ... 3根(取蔥白)
9 o: W% p& a) W5.39.217.76紅蘿蔔 ... 少許
( G# K% r( E# ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
, W0 a% C5 [5 m' h" f! X  v豆豉 ... 1大匙
5 d, X. Z! p' ~( g7 M8 ?, m5.39.217.76B 料  U2 n+ ^3 T* p" H: X$ z& Y
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q9 f6 V% g: ~
味精 ... 1/4茶匙
1 T6 u$ j6 I3 O/ ]) H8 k8 v" t$ \5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
( B6 ^4 H, p6 \3 N# _  l4 ^. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# O' `$ G' I6 n% N0 O
太白粉 ... 1/2茶匙
! C8 B' b' }* K. H  wtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; o4 {+ I- w6 M, O
C 料: z9 @% v: K$ ^) Q
鹽 ... 1/4茶匙
9 Z2 N& y' W" h5 I/ n) s, w( @公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙0 {8 w7 [0 a8 y' A5 C# e
D 料
% u8 x: j1 Y( f+ _; @鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76+ W0 k$ B" ^! B" g: _3 F1 \: E8 Y, B1 K
味精 ... 1/3茶匙* }& m* R0 c5 i9 ~- j
醬油 ... 1茶匙
1 U  t. A$ R$ n* q公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
* E: M$ C/ Z) k" A5 }! c公仔箱論壇E 料公仔箱論壇1 W" U$ m0 ?' Y% T
太白粉 ... 1/4茶匙
# _/ C6 p1 @1 {0 _( G. O, G( a0 e% K5.39.217.76水 ... 1/2茶匙
, B5 x! z& X2 H' [7 @! }5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇; x2 z$ ?8 g. \; U  O7 P2 T2 e
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
) P8 m, `# T. Y青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
# x+ K6 B/ c, Z& E5 y炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.76* A$ ~5 h5 ?. y
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76. d4 L$ b' c$ p8 e9 \
所需材料： 公仔箱論壇7 o' p4 \( d: K1 S8 w. j" q3 @9 Y
牛肉 ... 225公克
4 s" L0 b( z7 x6 l# m公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 2 n1 N& n/ K& \) e4 K6 @* l
紅蘿蔔 ... 2片
8 Q( h5 w& i( h; _  F7 n1 V薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb! T& x8 T8 G: g7 g- P* T
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.760 _) j$ x9 L! v
油 ... 8大匙
6 V3 W( D8 g+ C( Q3 B* WA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 @6 ?: h3 p
醬油 ... 5大匙
9 h/ V$ b7 T. u油 ... 1大匙
) ?4 y- F+ T$ q6 L公仔箱論壇玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( Q6 k+ t$ Y3 `4 `
太白粉 ... 1/2茶匙
# f: ~: K# _" Ptvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
, z; y# d9 h" N) o- OB 料
+ b6 A& A/ P6 o  v+ {+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
0 H5 P  l7 S7 h7 _: P# z鹽 ... 1/4茶匙
5 O' E- m0 L/ k% I0 P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
% k* |8 L6 M+ I- N0 p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, J, e0 }) u3 U: i+ ^
醬油 ... 1茶匙
+ }; W. @: g7 C5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇( l/ }: ?& Z7 C1 v/ ?" |
酒 ... 1茶匙
2 g- V- w/ r% O/ C9 {6 v( J) z4 f4 t( x* `5.39.217.76D 料
+ a2 ^' S2 \+ N# ]. ^5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
) ~$ [" Q. x# {2 _公仔箱論壇水 ... 1茶匙
+ d* e4 r- D$ _5 q$ }公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76) S& v5 r4 z0 w9 N: |" @: q/ {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
6 q9 [4 P1 d1 W' s+ Q5 ^tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. L, c, D/ R6 `8 h公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! O! H. z/ [: \; x
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o: N9 E2 n7 h4 q% Q: A( L
          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- z# `; Q! b/ w
所需材料： 1 ~. i" R- j2 n

: F( a- P! O: b' v5 a+ Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
0 k! G" K% g$ B% |' m/ H, ~% \tvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 公仔箱論壇5 y7 T, R+ |9 ^1 [0 c; O* [
蔥 ... 2根 - v4 |9 G6 D; @9 N; W
薑 ... 3片 公仔箱論壇$ K7 c* @3 L/ v
蒜頭 ... 2瓣
0 Z. A% @$ p  a+ Q5.39.217.76油 ... 8大匙
2 p/ q7 T! {4 G( zA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 r( }; M' I- y" M* d% c( ^* i
醬油 ... 5大匙5.39.217.76. u8 g8 S; y1 g% P
油 ... 1大匙' p$ F* k; o3 `* C4 u9 a, R
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: \% n4 M& R0 p: ?0 c/ a" U
太白粉 ... 1/2茶匙
0 k8 e9 g. i5 S; ^( Etvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙5.39.217.767 p2 M: P- x& q& q, Y: l% {& L
B 料$ X) y8 n( l2 h0 v6 y9 Q
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o  V( O/ \! l) e, l+ N+ r
糖 ... 6大匙
' B' L3 i" Q7 o* L番茄醬 ... 3大匙
  f4 N8 M% T: \5 w( ?tvb now,tvbnow,bttvbC 料
/ }: E$ u0 d6 n  k5 W太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: R! ?7 n  W) B3 d' U4 p8 J  g
水 ... 1大匙5.39.217.76' X$ M7 y" n4 O- F9 f2 F2 a

- J4 }" @- v0 B7 K( Z/ n! W5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb, R; R) J/ r) t: G5 ]. e: L
  
$ M) I! ~5 b5 utvb now,tvbnow,bttvb
. E, n8 c; V+ ]公仔箱論壇
+ R" w+ ?" s: k! Y( E7 stvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：7 B% y8 G" K' a- y: y3 w
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
7 ^2 m' X9 [0 D, z炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
! i7 l7 w  p" o+ J, ~公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬