地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇/ V' L# o- D5 |
食譜型態：四川菜
( h$ L( V+ w& K5 q! W6 o所需材料： 公仔箱論壇. d; I( m6 D+ N& b
豬肚 ... 1個
, F# Y- p' M/ n# W6 H' G酸菜 ... 150公克
/ V0 \% Y0 I- E5 }" ]tvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ }" i9 x% {0 H2 q) j
高湯 ... 6飯碗
) K! N# R/ w$ A: V0 S. ~6 S% @5.39.217.76鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 M/ U& h6 [
味精 ... 1/2小匙
+ J. E; ^2 t! X4 r5 m麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; o8 ~) P: c6 I3 h- }
作法步驟：
  \& {. X/ P( d7 e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( d' O% |3 D# _5.39.217.76高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
! ?5 f4 I' |/ q: c$ H公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。- ]( L$ y  \  Q  g/ y
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
6 a$ ?( n4 f+ C4 l! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵5.39.217.76" \0 K1 r0 E, r+ n; Q  z; a2 A
食譜型態：四川菜
- U1 n: K1 A9 o9 `公仔箱論壇所需材料：
! `- O' K* ^# {, t( h牛肉 ... 2～3公斤 " ]( n1 a- B2 d5 @
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇- B4 X$ p) M9 J4 s# q
老薑 ... 300公克 ' N' u! W& c5 g0 W) N4 {
蒜 ... 40公克 5.39.217.76/ O1 Z; ]/ R  E  t$ e" e
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ z: E3 n# _, I  @+ @! B0 O  y公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.76) x% `7 b5 ]$ I
鹽 ... 1大匙
  Y9 Z1 h3 A6 G! y. V高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! U5 ^) q+ V% d1 X
麵條 ... 75公克
# v- K$ ?' V9 {A 料  l6 {+ e; L4 E7 {4 y; \! B
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y. x- @) {) ~3 |. y3 t: q3 @
沙拉油 ... 3大匙
2 Q/ @) W# |! p( L9 J" x* sB 料
5 V; z7 o' B0 i% q2 n. A1 s公仔箱論壇鹽 ... 1小匙4 K9 R9 l% M- B& _8 R1 ]2 P
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* D& @- ?. S/ b9 Z
醬油 ... 1大匙$ {- g3 }  l4 _; l. a7 H, W1 t- X; y4 i
蔥花 ... 少許
( ^, y" M0 v9 ]% g2 e5.39.217.76作法步驟：
" u9 t+ V- ^5 `9 C公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。& y1 M' F7 z) r4 V% J+ m2 h
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( B' }. |" q" J- a' ?5.39.217.76整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76# p1 W5 E4 H  {- K3 @8 T
B料拌勻放入碗中，備用。
+ m$ ^; v6 U2 }2 l6 o' S1 O5.39.217.76另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ _* W' q. i8 l" k  F公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76  |. E/ z5 U0 O" p1 }! w
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
2 J, l9 U: G8 l! p3 T+ Y公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 l! w- b; f! {8 `% ?1 T/ Z6 N公仔箱論壇               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb# H9 X" a& |% l- f$ _) z' Z% `" d
食譜型態：四川菜 5.39.217.768 a5 P* x7 @" {
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 W" S$ p/ e; W  U
麵條 ... 40公克
3 x. f3 m% X! l  S2 x4 |tvb now,tvbnow,bttvbA 料
4 V4 \' t7 f* O大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {) i+ a/ K, K3 m
芝麻醬 ... 1大匙
7 Y/ m4 @  \! Z8 M5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙
! M* m: t- v$ n# X$ Z' o0 S公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
! z2 t- k+ a, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
. a% {4 W$ h( M7 V& X9 c+ B公仔箱論壇蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 {; M5 ~. O6 q' I, K1 O
醬油 ... 1大匙. o1 R. M3 [0 l+ n) o+ H" X
花生粉 ... 1大匙
3 b0 X8 e9 U4 t6 x8 G/ j高湯 ... 少許
9 A8 |- D! A5 |& n: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇' M, T5 g* o: H% w2 p: s
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇0 w5 J4 @6 V9 D$ e4 q
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇9 }+ H) x6 ?( t3 D" D
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ( E  M0 g) W0 l% K
             北京菜  }9 F& h' {/ c3 J, T
紅燒牛尾! I# k. s5 n$ s1 \3 g% C3 d- t# B
所需材料：
6 }# I( ~' \$ w) ^0 A) c5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ; Y# j! ~& ^; O8 P" r  o1 I
蔥 ... 4根 - Q; Z4 @) i' \  I$ `; U' e
薑 ... 2片
5 {6 l8 s# ]3 y紅辣椒 ... 1支
! g  t! T/ f4 a" N公仔箱論壇油 ... 1/3杯
0 r) g) I) j" \7 Q) k3 v& g4 D5.39.217.76高湯 ... 1/2鍋
' L" \" I% r/ W* `# ~: V1 s5.39.217.76A 料
* l3 C7 B1 R/ x  u6 w; e' s% b公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
0 E7 J. U. u+ d- S" E4 Y: }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb, q& r! ?2 M5 [5 g3 E8 W
冰糖 ... 1茶匙
0 A$ h  j3 }$ e( f$ {0 n: H5 i) w公仔箱論壇味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# K! @0 P# H. ^, g/ d
八角 ... 3粒$ E6 j3 A! Y9 w0 u1 L9 A* |1 J
丁香 ... 6粒5.39.217.76) g4 ~9 p: Z; r2 ]( F5 T6 E8 K
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
  @+ Z" U) e5 \8 i2 n5 u2 K) Ytvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片8 @" s  t$ U' y4 Z9 V
甘草 ... 3片
( H! D% Q& a+ ~: c! v( r% k作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 \& p" H' q1 r7 @  ~
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
1 y1 P8 ~6 Y* v. X6 A5.39.217.76大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。- l* d$ P  ~. z6 g% N8 M$ U3 A
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
" o3 L, F& B7 K! ftvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb( l0 U7 X8 q  p# T5 ~
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, x0 E* N) _9 O

! s/ y" Q8 t9 @. ~! c: @7 A羊脖肉 ... 12兩
# {: l: B% ~1 }8 B蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! d* A$ j: ^& `9 X8 S7 ~
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇) N+ [  ~. G1 i# C, a
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.76/ O* q0 W# l( t/ M0 z# D  p- E
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 F& f: B) v
香菜屑 ... 少許 5.39.217.76" H6 x/ y) O7 V0 z& k& d( d0 a1 W* e6 D
紅蘿蔔片 ... 數片
7 ~$ Z3 i+ c1 C: OA 料
" `: U5 B- @! P" W: p/ X& e鹽 ... 1/2茶匙
1 N7 d6 P, b' m# Y- P5.39.217.76花椒粒 ... 1茶匙
  _( e4 S5 N7 z! A3 k' L) s公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.76" T+ B8 [( u7 g0 `" |7 z
料酒 ... 1大匙
, g, R' b' ?3 }! U+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇3 @* A8 r4 r$ `4 I) h9 y5 u2 |
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb) G* l" i$ A4 t
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。! B/ p! P9 _* E. L& j
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
1 ]) R* |; N9 P' J3 D. d& F  o用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇3 B. C2 G1 ^& \5 l. A
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
1 C6 I- F; Q; y$ g5 a5.39.217.76           廣東菜公仔箱論壇( n, @: N5 f% Z; ?8 Q
所需材料：
* D, V) g7 F5 y* C7 M+ C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- v8 L1 C/ p  k) I/ k
芥蘭菜 ... 110公克
7 {( V5 P/ v: s6 D/ e1 Z. V) h5.39.217.76芝麻 ... 少許 1 R6 a# @2 q8 y) V& B3 |
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇6 x- y+ v' ^2 n
油 ... 2杯
8 @2 s& I; W9 @$ G  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
; N; L+ X; P+ w, Z9 F% M7 Y% B# ^; Y* YA 料! d0 v' l9 V5 a- ]! }/ _2 [
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇' e( O2 l' w( ^0 t: N, ]- F0 F
蠔油 ... 1/4茶匙+ s  m( z  \+ ^3 A- w
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 ]0 P0 ]) G/ x* @5 r1 ?8 ?# m* C6 t
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 \5 b0 U) q/ H  _. P7 x
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; s2 L$ I( k) q, D0 ]: s5 [3 F
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! r& f/ n  C: I/ z% X: A
B 料
: W  ?  _6 O" c' r. g$ Y0 I5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ s/ T* u  g2 ~3 y- q; @" f
魚露 ... 1/2茶匙0 o' j' w# R& X9 e% r9 Z/ M
醬油 ... 1/2茶匙& j" B. G9 B  b
酒 ... 1/4茶匙
0 t$ T, g" {" Q, s& L0 q* yC 料
5 L4 E9 y$ S- e* @公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 ?1 d% J$ w3 c
魚露 ... 1/4茶匙
1 T$ _- X5 }6 {) ^0 a: \5 q5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
3 @1 @, g$ w$ B5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
- s) p1 R  F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 ]9 x0 `; G5 e9 @
作法步驟：5.39.217.766 o# l% u/ m# R' {; p
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb% d" P' s- \- I" A5 A8 e
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
4 v3 N5 t# V* |9 G; mtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 Z9 e; i. E8 y* r! _0 B& u  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
; G- _( H6 q  D- T" v* }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
8 g: A) g  X" E) k" }  x- h& y0 U- L% z5.39.217.76所需材料：
4 G7 d# _+ Y+ J( M' b( s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 # ~' j0 D/ ~' d* M
芥蘭菜 ... 110公克
: l3 f" c* U* P% h6 t芝麻 ... 少許
: \8 s& i0 m( Y! T, q$ F公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 ; ?8 s" @& G7 d  h0 k
油 ... 2杯
4 R# T! m( F; K$ G2 j0 t5 p& |5 Etvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
7 }! H" [, j3 ^- K. Y& m) YA 料5.39.217.76- o$ z' }' I: F1 F2 f
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.767 d, F4 ^, o0 s4 \' }
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76/ s: x; F$ Q0 |2 [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ l: b2 A) m0 f' ]- X
太白粉 ... 1/2茶匙
2 s3 }. d0 h+ B, Y0 ~0 Y8 D' D4 qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 F2 \# h/ W/ H+ k
油 ... 1茶匙. Y6 Z3 n* v* P2 s
B 料
* ~& A; U2 j2 ?& A2 w5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
& e7 B9 b) ?* j7 x8 P: C. k6 k) R魚露 ... 1/2茶匙
. |0 z5 |0 ]) {0 w7 Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
0 ^* D- x9 B, `8 r! m1 F& T  m% q- O公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76) D; Z8 ]3 e" N
C 料5.39.217.76  f' {0 g$ @# r% U& V0 L
味精 ... 1/4茶匙
2 \' ]9 p0 l5 f) Y# p- g8 _5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 ?  R# A% i  {
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76  Y! L' ]8 \9 n
酒 ... 1/4茶匙
) J! h  r4 b7 R: e4 u. P, ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
9 P! P3 g) f& z/ D公仔箱論壇作法步驟：
, d9 c) l" q7 ^  E9 Z  n公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇) b" W0 D2 b' k8 M3 i1 }; {
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: \, E5 z; U- M$ P1 t- T1 D炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。, l4 A) G  ^) u/ M. e
備註：9 f0 _( l# ]+ \2 I3 z8 Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  l$ o. O. z8 K; ?
      豉椒炒牛肉
- Y1 J" @# h# ?$ U8 k" D所需材料：
) }0 M0 V: s3 |+ |8 Z  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.76& l1 q1 L7 l8 P$ H0 j, H
青椒 ... 3個
5 ~7 @! ?8 j% W+ L: n3 L; U油 ... 2杯
2 T( t& Y8 L: n4 ?0 ?2 d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇0 ]( K9 J. w4 v% i# y  h8 n5 \' e
紅辣椒 ... 3支3 f+ r  k9 i# S' d
蔥 ... 3根(取蔥白)
# u8 A3 c. N, {( }紅蘿蔔 ... 少許
* M4 v) a, t1 [- N$ b" K! e7 ?, D; ^蒜頭 ... 2瓣
0 ]6 ]0 R6 t( U, K; ]豆豉 ... 1大匙
  h; ^2 F$ W3 i6 s; G公仔箱論壇B 料5 k) I# G% n$ g& ?
鹽 ... 1/4茶匙
9 y( [# W1 w% k6 N. X味精 ... 1/4茶匙
5 Y+ ^8 o/ U. T酒 ... 1/4茶匙
) r$ y0 ~: U1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 N: l0 `( \& x( U) m公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
& {# b7 ?' L) N2 C& M9 p公仔箱論壇水 ... 2大匙3 g- J' N. y) f9 V
C 料
' e# H/ b1 _4 |0 \$ r8 i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" I+ w+ ~5 \( z3 y# L& z
味精 ... 1/3茶匙1 p1 o% E7 D1 c. _3 m* S
D 料
/ `9 x* l" f( p# g- r* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& h) S+ e3 L6 Y. Y, `
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇# [: Q5 H7 G% X
醬油 ... 1茶匙5.39.217.76' U- f7 [1 y5 X; v$ V& s7 |
酒 ... 1/4茶匙3 U6 z# v" H/ e! \8 t4 e; s
E 料/ G. c. W6 ], Q
太白粉 ... 1/4茶匙" X; V" c' ?- k; b# O6 \
水 ... 1/2茶匙
* [9 G% N9 \8 j) y" z1 E5.39.217.76作法步驟：
; e0 Z" e9 b# j5 P7 _5 l9 k5.39.217.76牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
, d0 i  Q/ B# |- q; w, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
' M7 W: u! g" {, |公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
, x- F$ U. ?7 E& s" e: P) ]公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉) u4 d5 s8 L3 m  U3 }/ U
所需材料：
! E% H6 [1 N" v* X- o: ]" B牛肉 ... 225公克
8 ]& `, |5 B2 w# f) S- j+ Etvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
* r3 A6 u; _" ?! K8 |+ f0 x, t公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
/ Q4 @( f0 U9 g1 b5 N* i5.39.217.76薑 ... 2片 公仔箱論壇/ G4 M1 `0 P2 d8 f, N0 s
蒜頭 ... 2瓣
5 G" r* X2 |$ J油 ... 8大匙
' c3 C& X& d) h+ v7 Qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
6 p% u1 J5 D- @& j6 G* _5.39.217.76醬油 ... 5大匙
: G( y, ~; a, k, [9 e! A5.39.217.76油 ... 1大匙公仔箱論壇4 _+ l& F& |. _2 r* H
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 @& y" b4 ]2 G8 d5 _  N
太白粉 ... 1/2茶匙: c  `  s$ h+ z
水 ... 5大匙
/ ^- t' }5 y! t% aB 料
& c% q6 _3 _8 w2 G糖 ... 1/4茶匙
5 h" O# B  \' }+ v5 N; W, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ _& l2 N9 l. D0 s3 r
C 料公仔箱論壇' I$ L, M6 N3 G" @' V" ?' S0 p
味精 ... 少許公仔箱論壇8 a" E1 ?  ^7 c! g: L
醬油 ... 1茶匙
% m- Q! P$ j! c( ^( P5 r+ r0 J5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙
* V* e7 H9 J& ~& u: {+ Y酒 ... 1茶匙公仔箱論壇5 g; Y3 j4 I6 \: [2 _
D 料
' N0 I/ p* `) O1 x  y太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 j) J2 J" m5 v! Z- ~- ]( c* r
水 ... 1茶匙' S8 l  h/ T% H* [3 M
作法步驟：
: P3 [  J* g! y6 F4 B- u' T7 b牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇3 V. l. u8 ^, Z/ j& i  ^
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `  _: s. v/ g0 F; {2 F6 W2 l
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。0 _# J, Z+ V+ G5 ^
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& k; r3 ?- w2 D( h          鮮茄牛肉
, n+ B" r3 D0 Q+ O所需材料：
7 i8 i3 a. V1 j; x5 z. M  i, s& z5.39.217.76$ d0 S  L. |' C' O  A% }
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 ~# k: h. k6 U7 W+ o
番茄 ... 450公克 ; e+ Q/ ]( {8 {/ ~0 [
蔥 ... 2根
4 A) W) ~. s# g9 D! h* k+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 k, x- ~5 H; e! z9 a; P9 V6 S
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb: T* E* e6 n3 V0 i0 S
油 ... 8大匙$ B8 X6 b7 S# S4 [* G
A 料
  E& _' j4 S+ l) m( Y, }5 v醬油 ... 5大匙公仔箱論壇5 P' s' D! v7 M$ P) |0 K4 X* z
油 ... 1大匙
/ ?9 Z. d% B" c0 {1 [6 a5.39.217.76玉米粉 ... 少許% V; p8 W) ^+ g5 ~4 x& x" D
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# `+ [5 Y7 j2 S8 ~
水 ... 5茶匙
( ^0 r! L. W) ]8 D4 ftvb now,tvbnow,bttvbB 料2 N8 ]* ~# S$ T5 F( g
鹽 ... 1/2茶匙
/ {: q  I: |5 b* a糖 ... 6大匙
. L! c6 ^0 ^8 \$ S" b1 n5.39.217.76番茄醬 ... 3大匙
( @, z' y" K. H  p! W0 b# w公仔箱論壇C 料
. t* i: g1 B, n$ L/ v1 u: l6 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙  j+ L3 l, p) x' l
水 ... 1大匙
; z, A( [, W7 b7 |( \" j) B: K( t9 j- R* g
  
7 y8 G  `4 ]2 h# H% W5.39.217.76  
# K' i: Z, H: P' h; V+ J( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G9 n) R, P5 E$ M' w7 T% x9 ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# v/ Z3 |/ G9 `& S
作法步驟：5.39.217.76+ E/ E# P$ @6 v$ ]
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
; P' `% w5 f8 L& p& f公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 T  A, E8 b7 p
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬