地 方 菜

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酸菜肚片湯
. R% q5 f2 u& k0 W  G: _食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f' A/ j+ s9 R5 M! F; G' j0 \
所需材料： 5.39.217.76& V) `( R8 n0 w3 z2 h  N/ H
豬肚 ... 1個
, J6 A9 w$ p4 X+ v  `5 \酸菜 ... 150公克
0 @8 L$ c7 V/ j7 P% V) ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支
7 F5 @* c( L* j( ~. p/ [! h& ]+ I5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
6 I8 X* N- Q9 C5 d' V( T/ ~, m: d5.39.217.76鹽 ... 1小匙
0 D/ w( w( k  X味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" @" U) B: g9 k2 k  @! K
麻油 ... 少許
9 y1 F7 x' q* Q% o! ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
3 U& |5 t& k) ^" t1 E7 y. [4 s" b; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。$ q. k& [' J  }9 t( e. T: [: g
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ D% t8 {" z& l8 |0 ]- w; t& J上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' U& L( D- G/ f- S. E$ ]; H1 i; b
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。1 G  n% s3 M, L+ s# o8 V
    紅燒川味牛肉麵; [; y' {  e* D8 d
食譜型態：四川菜 5.39.217.76' }5 o; i) w# ~" z2 ~
所需材料：
( ]% s  r1 `$ H( c, g9 B9 Y牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb& X1 [; T" J7 t. w0 h0 s
酒 ... 3大匙
+ D; [0 f9 ^, v: \  M公仔箱論壇老薑 ... 300公克
% u0 {3 t7 E+ F8 V8 R* J) n蒜 ... 40公克
& U' B- |; M( W0 r: _' t/ s辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇. t6 [/ d& \$ }5 J7 q! O& I! f
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ h- s6 @% ]- p4 V0 ~3 x- t
鹽 ... 1大匙
0 ~+ }- h- ]2 [. O9 Y. C) I( `高湯 ... 6飯碗
7 K- d4 v' [9 X$ o1 O4 t" Ntvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
3 k  D4 H$ @, D) e3 Dtvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇3 N. L) R; z8 V$ h
砂糖 ... 2大匙
+ h2 }& o1 m( E% G沙拉油 ... 3大匙" d. F& m8 x1 U+ V4 f
B 料公仔箱論壇3 H0 C0 Z4 G% D) M, S
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 z% U; S+ O+ s5 X% J% r
味精 ... 1/2小匙
$ N2 @2 L% O6 _; F6 ~  k5.39.217.76醬油 ... 1大匙
8 S$ F4 X8 m! D* e蔥花 ... 少許
4 O; h4 @0 T2 wtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' U0 W3 B6 a+ u1 n6 h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76) E9 h/ H/ F! ?* z
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ e: D5 z4 x+ ^' D7 S/ c整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 Y5 i- {5 R# ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
, {3 d- {) ?' W1 `, f/ ~$ M3 R  ntvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。4 {  [! v; T3 P1 z& O. {/ r8 L
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
/ X2 c7 X( O9 E9 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇0 C8 r0 l6 w9 h9 j
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
; J2 Y" q* ]7 s4 `6 u% j公仔箱論壇               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 t2 e) C- B* f4 y
食譜型態：四川菜
. C- p+ d$ _* S5 T2 Y, a所需材料：
( u; k3 ]0 m# X& Y) b/ m麵條 ... 40公克
: M3 S, O' M+ w3 C/ k! y5.39.217.76A 料5.39.217.76% J8 `/ V; `% a" o
大頭菜末 ... 2小匙
+ R' _0 K% j9 k+ f* \  F公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
8 \# f2 ~2 @2 @& C8 P) X7 Q5.39.217.76豬油 ... 1大匙# }0 b/ e) N" _$ q7 g2 r
鹽 ... 1小匙
. G. o- {- n9 b" J8 b% Q3 o' X5.39.217.76味精 ... 1小匙+ L9 `3 u/ u& t5 c. m
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- k- |! O, `& \5 M
醬油 ... 1大匙5.39.217.765 A7 g8 W. E& `6 |" b
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇0 C( ^: m, p1 O! L
高湯 ... 少許
1 K' c& ~7 j. s7 M0 F8 s! C公仔箱論壇作法步驟：* q, {+ F/ ]5 h7 S* v
A料在碗中調勻，成糊狀。
! }) U7 |" s8 ?. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) z# H% _4 |+ O# O* G% a8 @5.39.217.76這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
+ _# a; U9 b( V! E0 X/ Y  p1 T             北京菜
  d( ~* W3 ]' N: C9 P# g$ ]tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 f5 g+ \( }- V2 K. a
所需材料：
( `, c, i! z- s黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
0 g+ }7 i; f7 U, Y+ o2 n5.39.217.76蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( P+ D7 {3 e+ l2 ?9 q
薑 ... 2片
3 I- x5 |! O3 q* `) n! }, u; B" htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
9 I1 r: A2 u$ x  W9 v! p油 ... 1/3杯
- w+ K! H2 G+ I- W* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
2 m& |# p8 ]% b* f; M0 KA 料tvb now,tvbnow,bttvb. B1 c  d1 Y) m0 v1 P+ F! ]( t
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- K- M- o1 @7 F# w& L+ I- o
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb/ l  h. l( k* k+ o4 g' z9 v! |1 u/ W  q
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇; y6 I, A$ [  `* ?# j  }- C/ O" f
味精 ... 1茶匙
' r6 i: {5 L# f4 v$ A5 T八角 ... 3粒
+ _0 ~0 N# L. {" ?/ T  a8 S+ O丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 O4 ~+ m. Z, y% w
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* L2 n+ O+ v* e* u
桂皮 ... 2小片
. ~; f# S, R9 s' J! y9 k公仔箱論壇甘草 ... 3片
+ T: }. q4 _+ ^公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76# q5 x! k& x2 d1 y% A9 @
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。2 _" R: F% \& B) G
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
3 C' F7 k, }  H/ v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
+ c8 i& ]2 L0 Q; b; _/ e$ E9 \. |公仔箱論壇          白切羊肉
; e  a% E8 G7 ?7 R2 b' ?  B所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 q/ u# t" w( I0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb# s6 Y' w* {  x3 ?% g
羊脖肉 ... 12兩
8 C3 `$ O' A/ Itvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; T) G+ w, D' O5 R6 [; Z
薑 ... 1小塊
) D7 O6 U8 H1 I5.39.217.76甜麵醬 ... 3大匙 $ B! p( b. F9 o
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇$ [7 ^0 `( W* R# F6 j  w  ^! r- `4 M
香菜屑 ... 少許
7 x6 l" o  s% `9 D1 B3 q) Q公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
( O2 R  P! `8 r0 g5.39.217.76A 料7 U5 E# O- S$ r6 P& S) T  X
鹽 ... 1/2茶匙
% O: C, F$ s7 T" c; V公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.761 }6 x- n, a* V( I4 L
醬油 ... 1大匙
$ g' G3 `# O) m" K. f3 c, V料酒 ... 1大匙公仔箱論壇4 q$ K  K5 k3 n( L* s, k/ D, t* ?
作法步驟：
0 I( B, V( r) Z薑拍裂：蔥切成吋長段。
6 j; b" F( l1 @1 R  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; w" Q* w. X. C3 w( w
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  l3 q/ Y! x8 s
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。0 N7 W9 C+ g% V: h3 ^9 o* W, _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% J5 E3 q% ^2 n3 h1 k
           廣東菜
9 \- b# f- A2 l( Y. |$ `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
/ U" O1 Q3 ]. p$ k) O5.39.217.76牛肉 ... 150公克
  ?8 U" R5 F+ ^  R  y8 Q! _芥蘭菜 ... 110公克 / v; U. J; F$ _# ^
芝麻 ... 少許 5.39.217.762 C) F- c$ {% g
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, [) l4 m+ o- N: i
油 ... 2杯
. g  P; p3 E' ?) [$ u; v5.39.217.76高湯 ... 1杯! {6 J) S2 v6 G8 m
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) r3 _: o; Z  u' U; s+ h* v
味精 ... 1/8茶匙# M: Y! ~, b0 ^) S; J
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; T; ^! D2 ^. q6 ]
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 C4 w" i- T6 f( h6 x5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
7 `/ F, y, P% X酒 ... 1/2茶匙
. V+ ^9 ^& `! I3 u' M. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: X- l' x" D+ ]
B 料, b9 t* c, V; ^. R; t- F9 V1 [
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 Y# I4 J+ g  f" e) ~
魚露 ... 1/2茶匙
4 B$ P# K# W, r$ d: {公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
: L7 `' l- A: V4 [  ]: E) B- T" S/ ltvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
# x0 J: w+ e, X, O" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! A! U3 Z# c
味精 ... 1/4茶匙
& O: p6 U. Q& j/ F' b' g公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 U" O7 m6 A/ c) ~; v
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d" L# b( `! B5 R+ z/ I  [5 ^
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* @) p- S3 V$ r
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c' b( {+ S* A
作法步驟：
: S1 v" h; v( S7 M2 {# ~: w2 `7 b牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 L, r  j& f9 L% S0 ]炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 u6 v9 `  Y& G5.39.217.76炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
) \5 D* J/ B8 x, p. _6 c, M5 m備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 e* n& o( X$ X; a
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
) E' C, O/ y7 Z' ]% e' ^1 O) R$ h所需材料：
  H3 p% `$ j- G' t2 g' t6 ?5 mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇. o! n- Y0 y) m3 ]0 W
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.76% o5 v5 o7 ^) G) Q, i$ P0 ]
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇1 [& S; A8 r- l9 i
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇! R6 L; s' A$ ^+ }6 A7 y
油 ... 2杯 5 I9 {% D9 T4 a. v& K
高湯 ... 1杯6 E" N' }7 ~+ _! {% t% R. i
A 料公仔箱論壇. [# r& @5 D3 B/ |, k7 F) @
味精 ... 1/8茶匙
  g! q# \' w# Q4 l$ itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. j; T+ o" \# u& K4 S
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! z$ D8 G. a' y& X3 m5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, K3 c& z4 {5 W5 C- M* M
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76: U8 w  V9 K( I8 @0 r
油 ... 1茶匙公仔箱論壇" m) ~7 R: D- M- X) {( {& @
B 料- s$ w2 A: F. p( m: ]2 b' ~: K2 x# e
味精 ... 1/4茶匙
6 F! K! U* _' e3 R; c) P7 c9 e  E6 u& T5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  F' H5 _+ n: k2 O7 d
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 N9 ?6 C  L7 x( ?3 N- @
酒 ... 1/4茶匙
+ v, f' }  r9 w# q: n6 u: w* [" O公仔箱論壇C 料
% ?2 e7 [* a& S8 X; ], M" u5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
; r9 U& l- X4 G+ W9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙: P0 n2 i# E1 X  U! _
醬油 ... 1/2茶匙
( b7 S% D6 ?3 n! c, d% k公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
! w& J% U" y% w8 G% I+ r: T公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
3 R! d  J0 |. W4 k5.39.217.76作法步驟：5.39.217.76- @# }  F. G$ ^6 J+ Q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 a- X6 I7 f) \3 _炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. q0 ?: F2 {; |2 Z2 f  ?2 b; B
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" M( y* T8 Z$ B* ^( \" L: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.76: s; @1 J% u9 u8 i# _
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
, ~0 h6 Q0 e' Y  [* J. k4 l1 f      豉椒炒牛肉' T; a1 l8 q& N
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) Q! l0 L( ~  s! K4 h4 Y5 f
牛腿肉 ... 300公克
& U" ~/ ]1 K. m4 G+ E  C! Ztvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個 ) E$ c6 ?% b, @4 [$ r3 i. f6 P, ]: F  P
油 ... 2杯5.39.217.76  W* P3 N5 X8 q- n. ]8 v1 h
A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 H; ?9 a. E/ {
紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb, Q" f  h5 y: e' k
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb  w8 T5 t. P! D: t
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 W' W- X8 V8 N
蒜頭 ... 2瓣
8 X/ o; ?# S( U( X& D, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s: _9 h9 R: R* O4 K
B 料; Y5 f  g% g" v* w# N
鹽 ... 1/4茶匙- T* D7 a, S( K1 n. ~
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ O7 J! h& k% |7 z% R
酒 ... 1/4茶匙
1 @% D% A* n8 k* V公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙
# h9 Y; d# T8 b! |1 ]4 g5 |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" F7 e; X& [2 x
水 ... 2大匙
  ^4 d8 k/ w+ {5.39.217.76C 料
% b8 `7 h7 @" N. a, l5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" p4 c( N7 ^3 V; n$ A
味精 ... 1/3茶匙1 P: L/ w9 ^1 i. P
D 料7 A$ U* x) W' Q- f1 }! A
鹽 ... 1/4茶匙
) P& P' {$ u3 c2 p味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇2 j) |0 b$ ?! d& P' i2 Y; ~
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" G. N+ ~5 _
酒 ... 1/4茶匙1 c' v; r8 x  l: V" C1 S# O
E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* ?# O% ~, w
太白粉 ... 1/4茶匙
9 ?* F! a+ ~. \/ H2 J& n0 i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
- W  v, Y( {& v9 H8 V4 X9 Z1 s作法步驟：
1 g0 S+ o$ q+ |' X3 C8 a" o牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 g/ j9 c. J- s- T5.39.217.76青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
/ {7 O6 B% Z. c& @9 A$ n: D0 d炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。' ^$ a; o- A7 c& X( i/ h
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! w: c+ H( i6 n9 A
所需材料： 5.39.217.76) z# ~4 d9 s" w: p, q+ p8 B: K
牛肉 ... 225公克
) d1 N! X/ h  q; z  \9 A! O5 e& v2 ?芥蘭菜 ... 600公克
1 }9 w. q0 ~. W& }5 F, U6 P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 $ B8 j6 a3 d5 W/ _  K; m
薑 ... 2片 公仔箱論壇* D( a9 W" u$ \9 h
蒜頭 ... 2瓣 * G: L- `5 C4 L" y, ^
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# X: q) M2 O; g
A 料
0 t" l" X# I  |- P, Stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
6 e& t* c- E4 g. J油 ... 1大匙5.39.217.761 G2 M  T8 l* A  S" @' ^4 Y
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇, U% y; l: V1 D0 G/ ~5 n
太白粉 ... 1/2茶匙
3 X; I3 n$ z5 s( v3 n+ [# [tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
2 ?. Y% n2 D! v5 \B 料
: ]8 f/ [7 [- e( h/ v- t公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" ^4 u: l5 R6 K4 n* a
鹽 ... 1/4茶匙
$ h# n* n. g; u6 o: U; C- ]C 料5.39.217.76+ ]0 I  p3 k8 @; E4 h
味精 ... 少許5.39.217.766 g% k$ K! `% Z5 P; Y; ?) E  ~
醬油 ... 1茶匙
6 ^; X& g2 \! P: J3 B- F/ e蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' N+ o4 y% v( q6 F2 I
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ s! W8 \, k! V
D 料
9 |% |! \7 {) n3 A# @+ a$ h公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
/ H6 K0 K# V' d$ B: M* L( o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C" ?/ V0 x$ A
作法步驟：公仔箱論壇: K! N4 q* \/ W; l1 t# w, l4 [
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
0 h3 W7 v8 F, n公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。, r+ D: p, i, `7 `
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ f& k* V! z! n蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
# v( |& M9 G" a% [tvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
! {- R2 Q/ C+ F公仔箱論壇所需材料：
$ ~; {* Y6 w- V* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 Q) R" y; t8 Y2 b
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# U8 C0 g0 T' ]
番茄 ... 450公克
) c4 o. m7 c  k. J$ I$ J. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
4 Y8 C, s$ U6 u4 r公仔箱論壇薑 ... 3片
0 S7 n4 J1 Y' r1 i% s蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb! S& y8 F1 }0 [
油 ... 8大匙$ L: s% O  c+ V$ I" F
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) z3 ]( ]' W  y4 z# ?
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ a6 n1 l3 y; @! ~( O) v4 N8 R
油 ... 1大匙
2 y9 [3 [: z  r6 M公仔箱論壇玉米粉 ... 少許5.39.217.76$ b8 d, q, s1 H; D
太白粉 ... 1/2茶匙
7 b& S) w5 e1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
" N7 {) R1 i4 J公仔箱論壇B 料公仔箱論壇$ I: A! ^  s  N7 A- @, `* U
鹽 ... 1/2茶匙' c) b, A- M0 w# i8 g# R7 I* u
糖 ... 6大匙公仔箱論壇3 b: N6 h1 k# P6 I4 x4 O9 X
番茄醬 ... 3大匙
3 N, `; R( k( K6 S6 y* Dtvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb+ j; n# E8 K; r( S
太白粉 ... 1/2茶匙
* b" `3 v& w- T: ~6 s公仔箱論壇水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 y: c. `3 s% S4 t! c  E; ]
公仔箱論壇( q% t# d7 o7 [4 E# q; `! M
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2 H8 p* G. N, ^( ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v' J( W# J' M3 X0 P* i  I  K作法步驟：
( F+ d" P- ?% c# H5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.76* W' K& \: R- Q+ A/ s
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.76, y$ B* E* N/ v! D* `6 t0 }
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬