地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.767 |. \3 `1 Z9 |0 c& Y3 S  d
食譜型態：四川菜
# J6 k# ^" ~+ s& v& s1 {tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 ], k+ D- E6 P" ^" g
豬肚 ... 1個 * O# Y! y$ W5 G1 i$ t# h/ U7 ]
酸菜 ... 150公克
2 M! m# l' K8 C2 m$ x" r筍 ... 1支
8 H- m/ C" x6 v% F( S6 A! _) F  H. P高湯 ... 6飯碗
5 ]9 L8 O8 h- t* s鹽 ... 1小匙 # w3 U" t0 j9 ]! V- W
味精 ... 1/2小匙
  Q" r) R; V4 {; v/ {麻油 ... 少許
+ b7 X* v* w+ \- W( v5 i2 T# h作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' U9 d) G3 i. _; k0 G
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: }6 E5 {' q8 {& y4 L9 l/ f高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 E9 X3 d* f- e/ o2 c: ^! e公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 B) [) V5 c- E
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。6 L" X$ S7 W) ~" \- A# Q: i
    紅燒川味牛肉麵! y" j7 E& G: e
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb; m/ P. _+ c+ b
所需材料： 5.39.217.769 O/ o8 P8 e3 L+ ]
牛肉 ... 2～3公斤 + \0 M3 {2 r7 D8 v3 _, u2 n
酒 ... 3大匙
4 B7 k( |: L# M3 ztvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
  E' T+ D# Z) Y4 `+ X蒜 ... 40公克 . @2 w' q5 ~5 Q) f: l
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 P1 t; v; W# D1 E
紅辣油 ... 1/2飯碗
( N' q7 [, R7 s8 V( E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Y: L  {7 p- n- f% c' _2 s
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* y7 g  P* ~2 p2 {' O
麵條 ... 75公克
6 d+ e7 V4 H9 t* L公仔箱論壇A 料  a: M2 X" B! J
砂糖 ... 2大匙) T" g: o% n0 ~8 H
沙拉油 ... 3大匙
! u2 {, k# z; T; d8 KB 料
; J% ]  W5 N. s9 o% u3 [2 Y- c鹽 ... 1小匙公仔箱論壇" N' r3 P& T6 H5 E$ k7 r/ I* C
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 k; a+ _# l1 }' B3 X. _
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 `% y# U5 s5 T
蔥花 ... 少許
: U# G1 D" Y4 O" V8 `7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
. `# ]! X6 V9 ^# `. q; Y( p+ {1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
8 f1 O" b  W  pA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ Y. H1 `1 D' h$ y
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。1 T! M* @+ _/ |* K5 @: K
B料拌勻放入碗中，備用。
- W* [' V8 P9 F9 Z另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* j0 g  V  U+ b: e/ e: ~( P& g# |
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
, w# x6 S3 g6 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.762 l$ c& M/ L" N7 f
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ ?4 i1 P  ?+ r$ G- Z2 a( G               擔擔麵5.39.217.769 X" T# x, m2 S0 ^
食譜型態：四川菜 5.39.217.76' Z1 X: Q2 O+ M! f& ^: v1 q9 L
所需材料：
* [1 I6 f5 |8 g6 L+ `4 a公仔箱論壇麵條 ... 40公克公仔箱論壇6 ^3 g% w* b2 p8 m6 J7 U+ N
A 料
. V6 S+ m9 `# `9 Etvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
3 \3 |( @8 A$ l; ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& S' C2 n1 G; u- y! S' u
豬油 ... 1大匙
+ T* N8 t  d. K& U$ B' W8 Z6 U/ q$ [公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ y6 R( @; ~1 O8 f0 a
味精 ... 1小匙2 Z$ ]2 R9 W6 w7 `
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 _# j6 j5 N% j/ {; h- I
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f, J/ V* z  E, s9 P
花生粉 ... 1大匙
& p2 h! {3 d" H$ Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
/ z( \# U- V! A5 i0 [% C1 t. T5.39.217.76作法步驟：5.39.217.767 h7 s! y% x( W/ J6 {  ~% u
A料在碗中調勻，成糊狀。
2 d7 I9 f$ Y7 I% x& o5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.76" R% \" I, t0 V$ Q& K7 e1 E
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb- a- l6 y0 Y. n  e: Z3 Q
             北京菜
/ H# t" l8 Y4 r2 M; j0 c5.39.217.76紅燒牛尾
. V7 }" ?0 H' ?( s/ \所需材料：
# b; Y  ^0 q! G* V8 N' r5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 F  d4 @: ]4 Q
蔥 ... 4根
. `; f1 Y* g* b: C$ _2 M薑 ... 2片 0 e) z' }7 `) \  O% i
紅辣椒 ... 1支
. _; U9 p+ ?4 R3 l5 i油 ... 1/3杯 7 j5 M, r. T6 i' S3 v! I# d
高湯 ... 1/2鍋! E7 b+ h: u) _1 R
A 料
5 V: E' V2 g* w5.39.217.76醬油 ... 1/2杯
. g. z2 B( @# g公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
8 b' N: A: k4 m% }) Q冰糖 ... 1茶匙
% T' }& K3 R, n# C3 Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
# J1 `- b  e* V& J: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
$ }/ m8 v5 M0 F; {* ?2 e- R! X丁香 ... 6粒
2 ]3 R3 t$ w4 \, n' `荳蔻 ... 1小粒(敲碎)$ W0 H9 D; U2 {2 a; N- q
桂皮 ... 2小片
, i5 ?4 X+ w) j$ l4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片5.39.217.76" C& w! F9 r& |' T- f& q
作法步驟：
& \2 {  ^& d9 n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb. \/ F# B8 B4 b8 T
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
; Y+ ]5 c# G+ x' F& U  ?% b# {5.39.217.76將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb, `: ~& u  L/ y7 V3 T
          白切羊肉
* J1 E% E/ ]' t, _" U( v, [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.763 ^* Q+ e- P2 A! q- w9 N. i
% P! [$ K. O  E$ d! A3 s! L
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( c0 \8 q$ B- ?2 N7 H+ n0 C0 k
蔥 ... 2根
) J  A$ W( }. u5.39.217.76薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 h$ ]* e% s) n
甜麵醬 ... 3大匙
& R' Q* l! x' F% v2 b5.39.217.76蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇/ k: H0 x' y$ M1 D- R" J# @& ^- z
香菜屑 ... 少許 5.39.217.76  x! X8 Q; N6 u- L' e/ A/ N
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇" c7 z! @$ j% t
A 料
/ Q( C* b, L( C8 V5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙
- A% X6 U8 c3 b0 g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇, O& H# g5 _9 q
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# x8 h% A! ~4 E/ Z5 O% Q9 c9 Y
料酒 ... 1大匙
7 J* {0 R, [8 z, v作法步驟：5.39.217.76& L# U2 G1 z* x) a4 L: ]1 z
薑拍裂：蔥切成吋長段。
  C- Q7 E4 |( e' ]( u公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 c7 S* y+ |, d% J. G. m9 \5 D7 W
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
: U( z+ B- F8 e: I用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。- E. v! G3 _  R, e) v0 j; @- O' _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]- R, L' I3 I9 L$ j
           廣東菜5.39.217.764 L" k9 X$ o8 q# d5 z4 G
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; G. K! u8 o% o
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' P' D* P( _
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 s7 Z: G7 W: ?
芝麻 ... 少許
- g  u2 A; `% D. I# P沙茶醬 ... 55公克
8 m: \+ @( k5 k  \" A公仔箱論壇油 ... 2杯 5.39.217.76' t$ ^4 q, r5 C6 c
高湯 ... 1杯7 o  q6 Y2 E. |6 v2 g
A 料
/ i: q1 P, g" ~  J  s* ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f! i; X, t! C% e9 X! }2 E2 g
蠔油 ... 1/4茶匙
* L+ q- X; d6 ?0 K/ C# K5 N鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( [0 d9 Y, K6 H! g+ W2 ~4 q6 M
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76. |" c% p" q" g* K! a' Y
酒 ... 1/2茶匙9 H+ I& W7 u1 h/ V9 C6 h& _
油 ... 1茶匙
  _5 V( O1 A4 Q& u% Stvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇9 M$ m0 v  [! @0 d  Z
味精 ... 1/4茶匙
* s* ?4 Y3 Y$ t7 F* _* @* v5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
. p/ T5 K0 [3 k1 y, y& \7 x5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
% X4 `; L3 n" K( P! x酒 ... 1/4茶匙( `9 x8 e5 l9 c6 }9 r( J
C 料
7 w7 t+ ]' F7 s" \. R5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" k6 u  S4 Q. q+ ?
魚露 ... 1/4茶匙, B* Y+ Z' a+ `- a5 h
醬油 ... 1/2茶匙
9 \9 X0 K# T9 M* l3 K5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
) V* R) M/ r" F7 {7 C* x5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙
, w4 o9 U1 N" K1 L5.39.217.76作法步驟：% }( v/ k, N2 H
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。" D8 C8 C, U1 ~+ |! B. O' s6 p
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% }/ w$ C6 s& B$ @
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。* k+ q' k2 M. R. Z9 _" H4 j) n1 K4 ?
備註：
2 P$ J- @2 e# ^- {0 p公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇( |+ o4 N- m  S0 s0 h4 K' Y
所需材料： 5.39.217.76, S- n0 p1 ]' N2 [4 o1 C
牛肉 ... 150公克
5 W' K0 F$ D' V( h& Q7 E% _8 x5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克
9 |  Q0 o) W% X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
3 L5 [7 G( g8 U# i/ o/ V5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
+ X3 _0 e5 Q: {6 K4 m0 H: n/ d. Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 公仔箱論壇, b! a, v$ x2 Y* J7 L! d6 O* _
高湯 ... 1杯公仔箱論壇) P" v8 r) |( T1 h& m
A 料
3 p: X4 F  ^, d; {& r4 v: ?公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
3 ]) b2 p3 j. U+ V0 ?& i蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 c" V2 F$ w' O
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. J! }' _4 s5 Z2 E: D公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76: |4 p9 P; f- l: P# D0 X* k
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. M7 [# q9 r: b1 m4 I  T6 G, g- R
油 ... 1茶匙& y: P: \6 Q2 e# j
B 料
1 S  c  y! ?5 x' K9 W  L$ x公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙0 `7 g% V8 `) D- }% b6 Q5 p
魚露 ... 1/2茶匙$ [) t6 M. I6 k, V6 R! i
醬油 ... 1/2茶匙
, E! s$ I; z, l7 K# z1 \5 X* d4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
' ?3 w; E+ s8 y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
* Z) T  G* W7 R0 N2 u$ [味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76: }8 }2 h3 n# _5 F  y, y
魚露 ... 1/4茶匙
  U1 a6 i! @' w/ T! H醬油 ... 1/2茶匙
' J5 T+ H  h; W) x$ ?  G酒 ... 1/4茶匙
+ B7 o/ e) b' q3 Y' C7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.76" p/ t8 @1 g* ~+ M
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 L6 B# R! G/ v
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( Q8 Y' }! s6 H/ S% H& i/ w& H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; t5 |9 ]+ j' B( ~* n- I  f/ Vtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 h3 I2 x% y1 K, ]& y; E備註：
: N+ V. r" N$ A. C1 y! ^公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇# A  X% w) x9 R$ Q: z& o2 Z
      豉椒炒牛肉
8 j/ e4 K# ~$ {* `, }2 m  p5.39.217.76所需材料：
) }2 ]$ f) I( f5 I, a! F8 n: A牛腿肉 ... 300公克 . z6 g" H2 Z; @5 {$ B, o
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb; m9 w: v) \( g' W, e9 j1 i9 ?
油 ... 2杯, J3 W$ L9 h3 Y5 J
A 料( z* q1 B, s1 f) S
紅辣椒 ... 3支
" r9 U8 A# U  Y( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
! r/ Y9 _" ^. {% O4 W3 a紅蘿蔔 ... 少許
( J3 I/ K% I' V* v8 V. Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇+ T( a$ I- L$ F, x2 k# ^
豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇, D# A6 F: R. ]' ]
B 料
% g5 R% Q9 c1 J# M0 c: g8 A$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
2 I# k3 ?- p) y8 M) n3 A6 L# c5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
# E1 L: D: x& N) X酒 ... 1/4茶匙  e* l! U& Y8 Z( A5 L! h5 V; U
蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 b% j3 V) e9 z; G* r# f: I太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# p3 _7 Z* b! w0 a, T
水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' l  X; x+ l$ h% l" h2 a
C 料tvb now,tvbnow,bttvb, _* E! y: x! [& T7 ]
鹽 ... 1/4茶匙. B/ B- T" z8 d7 F" t/ {; g$ y6 T
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 j* B- ?/ l2 u% L  U
D 料
- U' L* I8 V) w/ Q7 h' V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙" x  m, A" s& ^6 I& [
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.764 A5 p7 S+ i% O+ K
醬油 ... 1茶匙
% o! _9 F2 {3 \酒 ... 1/4茶匙
) C, O$ }3 N5 t8 ?( [( Ptvb now,tvbnow,bttvbE 料
9 X6 m2 u, n+ Y0 g6 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
. D- J8 B: r/ D+ l( T/ \) b公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 f0 N* ~& Q# N0 F. i
作法步驟：
" u* n# c. H6 k5 Q2 W, }5.39.217.76牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。3 A( W2 P' j+ g. T
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" l( Z* R; n" L7 y0 |* [( i; ]公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇' {7 L# Z3 L, R8 i
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76* u6 K1 X; p4 F) n  z7 [
所需材料：
5 ~* q- E) H/ V# p! a: K) X5 g2 }# W公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 5.39.217.765 x4 U* J5 c/ \* z: D% j2 b0 |9 w- g
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& ]! D, S: `5 s  N1 [/ x/ r/ q
紅蘿蔔 ... 2片 6 W. e- t6 }- ?2 U
薑 ... 2片
5 ]+ X8 l& E; U5 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
/ s* [4 z) |9 x0 x: i0 j油 ... 8大匙+ U( R( G& E* G2 i
A 料
. W& V& X* j: e2 j* l( y8 n  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
( h( x3 D. l1 W. `5.39.217.76油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- j/ D9 u5 u" A" r6 H: z- j7 c+ z
玉米粉 ... 少許
6 U5 v; J. l' `* _0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
3 @" T/ F. G" H0 u5 g! n1 m; N2 z水 ... 5大匙
% j# i) ]! E2 Y% w" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
/ {( u  L, a8 o) e$ r, y7 n' t+ k; v糖 ... 1/4茶匙
# _' w. ]! C  _鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t5 Q2 W/ `7 Q3 }
C 料5.39.217.762 ~7 _2 u5 N# \! u8 @3 ^
味精 ... 少許公仔箱論壇" {+ M1 A2 G0 s/ ~- q! V2 l
醬油 ... 1茶匙
" r( @$ s8 s, f$ {蠔油 ... 1茶匙" E8 l) P8 ]" X/ R" R3 Z5 F
酒 ... 1茶匙
2 w1 H  |4 o' ?) E" S" t% @D 料
5 W8 E6 S4 V7 H6 p+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙# ~# T2 _" b9 v! W, c
水 ... 1茶匙
5 w# z" W# I- p2 n8 h作法步驟：) m$ ^# c& q- V* {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。; ?: `4 l7 C1 X# r! E
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, E, w" [9 ~% K, K: _2 m公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
# t+ @! A4 Q, K/ Z$ b+ N, V# S5.39.217.76蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
/ [) k* K" X& o2 A2 o/ Y$ A公仔箱論壇          鮮茄牛肉/ j- z7 J6 l% W4 F) k% |. i
所需材料：
3 l8 H6 z/ f$ H  u$ k1 B% L. F3 D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q5 j0 y% b8 ?8 G" L, o! c8 d6 }5.39.217.76牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L& ^; Y# n) r7 `4 y5 b' [% l: r  o
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 K& x+ O' Q* y. G5 M
蔥 ... 2根
- J* E; S9 d6 s薑 ... 3片
& B7 u7 l. c2 C( J5 g公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
" q' }4 Y: z- ?3 d0 t3 u; f油 ... 8大匙公仔箱論壇. l$ m- n% R! o
A 料
9 c! v$ |9 G. B% G6 M# N* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙公仔箱論壇" p( G0 ]& S+ m* O% b% t: L
油 ... 1大匙
5 L  Q- T  z! J9 F& M# h玉米粉 ... 少許
+ R) C6 S0 M: b" t' \太白粉 ... 1/2茶匙
: ~, f. V1 a; [: ^4 ~4 @% {5.39.217.76水 ... 5茶匙
- k; c0 j1 }* k* s! u! w0 C% }5.39.217.76B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 E& ^7 P' T$ A8 o
鹽 ... 1/2茶匙
( D+ A7 z8 B1 z' q2 r0 q; E糖 ... 6大匙
+ W! D* @& }  ]  T6 L公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z; V( Z5 F2 n0 G8 `  H- J4 G
C 料
3 `. f2 d& n3 s+ [6 o& b' j5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76# [$ K# n9 u# a
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 x0 F  i# J% [. h+ v; n
tvb now,tvbnow,bttvb, y  d% W1 M) l1 d
  
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; {1 H8 {0 G* z. J7 ]; o( Q0 S! u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q1 C' g4 P3 }" J3 x# _+ g! N, Q7 w' o# R  X: V0 g; u, C
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' A- _/ [8 M+ s1 L
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。4 Q7 l" D- a3 \& |; B  O. a/ ]
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。& C, \& X3 Z. Q
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬