廣東菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 z' A8 K5 ~5 [: v
所需材料: / T, U- X7 I* |
牛肉 ... 150公克 ) A$ n. ?2 O! }' ?+ r6 P2 A3 t4 W
芥蘭菜 ... 110公克
0 Q; w8 q3 Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
# o' ^, h8 Z r0 ~2 J沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76( L0 u7 e! {# i8 |9 @9 j
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 G2 N( m/ A' I3 f* g9 p$ W% c
高湯 ... 1杯& B9 @9 Z' Z3 j" U& }& v B) M
A 料. R$ j) u) u; a' c n, Z
味精 ... 1/8茶匙
: }. C' ?, A8 X( M9 a8 h6 W. B公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
7 l( X! @. T0 ]: K1 I" D/ d公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.763 }9 d9 x; ]' j5 X8 q
太白粉 ... 1/2茶匙
7 [4 @% k+ U9 g- Y% R" J* u酒 ... 1/2茶匙4 V0 X9 S: Q3 R* [% H3 {" Z
油 ... 1茶匙
/ M+ j, D& m5 S5 ~0 l2 K. {公仔箱論壇B 料
G9 W* Q( v7 z1 F: V' Z5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
4 x9 p/ M' x) C: o0 V- n, ~5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 V7 P' m* a9 J3 k& B1 e# P
醬油 ... 1/2茶匙( T: X7 I% m9 N
酒 ... 1/4茶匙
S' O: l/ p# ^( c9 W! c! eC 料9 C3 q% ~1 b* l: L
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, z0 f$ E7 P C, b3 j* v, \# }2 g
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: ?9 d2 d5 q; T: K& D/ Z! j
醬油 ... 1/2茶匙
) @ u5 `1 W; R- z" U0 E0 @: N酒 ... 1/4茶匙
$ J- p! B7 q; k o+ O5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙% m; b Q1 Z- m- ]9 \! G) |
作法步驟:
3 ^) P% ^3 y9 m2 K7 w) C9 |牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb/ v" ^3 E$ O; e% j
炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 G" w+ \' g& y
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。5.39.217.76, H! C: e) n+ I" e, A0 G7 u7 }
備註:5.39.217.76+ e8 \1 y' ~4 l+ u0 A5 U! H
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。( Y8 H' T8 Y% Q* T
豉椒炒牛肉
* x+ t" D# I( P5.39.217.76所需材料: ' o1 p) k9 p1 d3 r9 B6 q7 w
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 i( ], P) j: B7 ~& Q- L4 U
青椒 ... 3個
4 n; \& q, U% m0 @( }( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯5.39.217.768 U) {& ^! L/ Q v& K6 h/ j/ R
A 料
0 q" @! g0 v/ i# o, i- a6 I, }5.39.217.76紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" M7 p9 ?2 R5 Z
蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇# Q; @; n$ ~0 I9 a' k
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇! b2 K$ p H5 R9 q+ i
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.76" G3 ^# |, s6 s) b- A/ V
豆豉 ... 1大匙
+ {/ X/ t5 h; C) {& M. S5.39.217.76B 料# m( O: V1 @. v6 ^4 a
鹽 ... 1/4茶匙
& }9 M/ Y! j/ v; x% w味精 ... 1/4茶匙
; Y7 K8 l1 H1 p, N" F/ Z" K" }tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
- d$ @# ?% e/ v7 U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 Z& C& l2 P) J# W3 \3 h; l0 l# Wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76: \6 [) i! {1 f! q
水 ... 2大匙
0 j6 {5 T; U/ \7 w公仔箱論壇C 料
- R6 ^ K6 A5 I# L/ g1 K* g鹽 ... 1/4茶匙( z9 v# d# W/ [$ e' |5 {4 ^
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 K. |/ {2 D& j) T
D 料
& b t1 Z9 }6 E" ^& S+ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
' \1 }5 T" H5 m/ G% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
0 s4 u1 e! p4 e% \: h+ f9 u6 A; ~0 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
! \, l* Q$ W9 [% a, x8 z公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
0 s, h3 n3 a$ y2 F6 RE 料
( K! d Q4 Y- K% F" @- \ R }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 a/ O/ b: r+ V2 x8 f6 s/ \( E
水 ... 1/2茶匙: l( D9 M- I e' h* l
作法步驟:( O1 q' t# ^# _8 _# q
牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 s0 t h0 ?; O; X8 c3 W( [
青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ O% e( G' R# ?, X7 C" T' N$ w
炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
+ Z, w" o; ^# I" |0 R/ L 蠔油芥蘭牛肉
7 C( ]5 {' B& M4 N, J- ^3 T2 f所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% `: L/ Z" b9 o( s- \
牛肉 ... 225公克
0 B6 @( h4 c7 e' X# J芥蘭菜 ... 600公克
4 Z. k6 y) C" P4 R紅蘿蔔 ... 2片
* ^0 }5 {5 n* K4 T公仔箱論壇薑 ... 2片
# s4 M. ^, @/ R w蒜頭 ... 2瓣
$ ]8 S0 F, K; N7 q公仔箱論壇油 ... 8大匙
1 r c9 b4 a+ ^: _5 Stvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: l) m: Q! Z) v8 _: z7 g# l9 |
醬油 ... 5大匙
% Z4 h. g S. w& l& K$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
- C, o9 \( x; e p& \" Y; jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許公仔箱論壇7 P; ^; z* \6 m; i
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; E: P5 Q/ J+ @
水 ... 5大匙5.39.217.76: O7 h) a, P/ W
B 料
2 l/ y3 H ?8 F5.39.217.76糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 `( F. Y/ w# f9 J( q
鹽 ... 1/4茶匙& C& j3 Z) r g; Q" \
C 料
: g- T& J* @9 ? ]$ f公仔箱論壇味精 ... 少許公仔箱論壇( b+ C8 h! i4 ~( q' X
醬油 ... 1茶匙5.39.217.764 k& v8 e% z6 b4 H; Y+ X% J
蠔油 ... 1茶匙
& k5 y) {: _5 K2 wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙* m5 q, k% n8 L
D 料2 H w9 V* {$ P+ t( u: m% G
太白粉 ... 1/2茶匙
% D" d) n; U4 E4 s; q水 ... 1茶匙5.39.217.764 b6 t8 @, X. o% m4 C5 r
作法步驟:% k5 [4 T" z# P" ~& w
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。5.39.217.76& G2 v1 ^5 i! D' t# s: b; Z
炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。公仔箱論壇% A! B9 M# }( s4 p! p
炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。5 y/ z. Q$ E% O, I; ~; w S
蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。 5.39.217.76! T5 ^1 r/ R; s! J) S8 \1 J8 {0 X
鮮茄牛肉
+ Q* ?5 v* w# W+ C+ V4 ]) H5.39.217.76所需材料: 5.39.217.763 e: k$ d- i) r9 U3 ~
1 J) r8 a3 c% g6 [) E' @牛肉 ... 225公克
* ^5 T: P! a) e" s/ C+ b番茄 ... 450公克 公仔箱論壇6 D6 S/ D! A0 w8 ^/ C4 b ^$ Y
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 q. W9 F; C) v
薑 ... 3片
2 z- B8 c/ O5 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 5 H& H7 ]6 k0 A K+ n/ h- F4 `# h
油 ... 8大匙
9 ?+ f* p9 `0 S8 htvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 z- X7 l- q; w. j q7 O
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb; x H3 h7 s$ _, D1 A* g& n9 z$ Q
油 ... 1大匙公仔箱論壇% }0 p3 X1 i5 K( `( w( l( [+ |4 n
玉米粉 ... 少許5 \0 @$ e$ `/ G; V% W6 s1 D4 Q
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 Q) ^; y" ~7 R \. ~3 q' Y" p7 k3 Y
水 ... 5茶匙5.39.217.766 j6 N' t+ }) s1 v/ N3 j
B 料
) o$ q- u& ~! `/ t$ i# K5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j( z( W# O; g: t1 X4 t
糖 ... 6大匙
% k1 A7 ?0 v+ d6 I" G# Q. L0 [公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 Y/ Z6 `0 A! C
C 料
& k/ P8 A- P* y4 Y7 I8 R; w太白粉 ... 1/2茶匙
1 d6 ^3 [, K9 S" h i水 ... 1大匙
" ?) O& U, Y' ]) X/ K( @tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 Y# r. P W# ~9 X4 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 i5 C, b3 o9 R
. V& u$ [; v" a3 E2 w7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 [, A, H8 Q: d
tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 `' R( Z* P* e. t! u; y4 [
作法步驟:: V# c# I1 x4 N0 { y8 P8 s- a; z
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。5 ]# }2 `% \' b C! h$ y
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。
: W5 K+ f0 c# T公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中 |