[中式食譜] 辣泡田雞

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2 _- @( n5 M1 A8 N: [' W材料" z: L; V4 b+ H/ y5 Q: C
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）
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調味料
# Q& R3 Z/ [% p: L( C# I2 e+ y$ _公仔箱論壇鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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$ v  F3 _# {; a. f5 S公仔箱論壇做法; y0 t) ?7 v( x/ E
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。5.39.217.76/ T/ V5 y- g; ?# @# U9 v

& n+ b5 ?& Y! i+ Z  _, ^3.加西芹，生粉水略炒即成。) c# C. G  v9 J9 O+ z

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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。