[中式食譜] 辣泡田雞

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材料0 O# P" V) H8 d7 r8 P1 T' |# H; N# p
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）
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調味料
3 f8 r, i3 O! K. k公仔箱論壇鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量公仔箱論壇  x5 v) p; O3 ~5 E% |$ L

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1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。( x5 ]/ t( Y" l$ S, Y

! r7 D* m' `/ k2 i0 d) ^公仔箱論壇2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。
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3.加西芹，生粉水略炒即成。" u3 I' g1 a, K/ Z& D2 E
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。