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2 z3 I: m! V! U6 ?! S5 E- p烹製方法（三人份） 公仔箱論壇4 l! s/ V. p" V0 D w; w
9 Q6 O. p0 h& ?+ r8 L j3 Y% M材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）. V6 J \: ]+ r" K0 V9 ]: H; o
- C$ U% F9 U, G% C' s5 i+ B8 y公仔箱論壇調料：( {; X1 s! C( s% H
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 + w, j d* {- u
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9 g( b: I1 b; d" `* F7 }6 W/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
& }# A: y/ U# C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 E) [. C7 }8 O3 Y, ~0 p9 b
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( k) I* g( ^/ d3 r/ I4 e a3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f: L% o/ T, F# \% j% z9 U
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, y. H z; i# t% h% I; etvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 ]1 {/ I7 G+ ^6 P; q
x8 T- g8 ^3 k: e4 A公仔箱論壇 5.39.217.764 x H- g1 \% x7 g0 L1 j, |
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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& U: I- [4 u! i$ W$ E7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇4 C) r0 x% h7 M6 |
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6 v+ ?9 C4 F% Q& a) G0 stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 : W [4 }$ O' o3 I) l
0 L6 P4 y+ x( E$ u; u1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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% [0 N8 [" u; k$ {" J8 \; Htvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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