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烹製方法（三人份）
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材料：
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' g& F1 s: p/ S3 E2 ?0 u雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇% ^$ Z3 Z+ h! s
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# ^& D: a, l+ b
3 b1 E1 @+ R% N( f& z L5.39.217.76油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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, G+ m5 p/ a0 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 Z$ Z$ T- ^! B- g$ B
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 1 A* n) _: j- P7 r5 s
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.76' N( a- ]! P& B! s) w' g
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 # N) X6 v: m! c3 u* F
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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6 Z) c+ ?" I; S5.39.217.767 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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& j1 F9 s% ~- A# q0 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 4 g; {) ?8 K# Q5 ]0 M g# D
* ]0 K' Z3 `! t9 O公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; O/ O5 v9 A% z4 M4 L3 E
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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+ k/ |2 s# S* p4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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