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7 Y: t k- R. F6 n% F# n) b% }0 W& r& h烹製方法（三人份）
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4 V3 K" n. u# @; p+ m: i材料：
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- R& }4 N2 O0 s) {雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 R% B+ F3 M
9 ?8 n% C; ]6 C5 i: M" k! J' A' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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% _ R9 A: |8 b8 I$ _tvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）! P5 J* N) k8 s, z
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0 {/ K* q) c% s* n, q: g公仔箱論壇1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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8 e0 w b- m2 C: a5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 # U/ c- p4 o$ W {# G9 U; s
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) \& z/ [( s! f& e4 m! Xtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ' }& Y1 p9 A+ q( W( Z
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+ w* c& O) ~+ N1 j; `: N5.39.217.764 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 - \8 E4 Q5 A f/ C
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: `. } U9 f6 w0 Y# O9 ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.767 h! m& `9 j' @# g6 T
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4 r& q+ F8 \* u( \6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c! e) h/ o& O: U0 x
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% X3 m# x S% D3 [6 M+ Z P1 c4 l7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z& i" `& [3 z; W/ x
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; P2 ]: s; s2 L& Z廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 t+ ^ p5 X f$ i
; A( V' m0 T6 y( \/ u7 T/ v2 `tvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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/ t! `, ? a5 t1 f5 A+ I# f公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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