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W% f K0 S: [; |公仔箱論壇烹製方法（三人份） # S* h3 `* p( ^
1 e* G8 _, d5 d% o* p' P$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇3 C A7 j( o3 B, E" d+ M, L
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調料：公仔箱論壇8 W2 _- ^1 Q' ]( S# G/ @
% X" {' q: c; H1 H# O* _9 R, D1 b2 R油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 G4 j5 q5 b" c' f' A
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.765 ]. y, a! X3 a7 F1 Q. U
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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% ~5 W: Y* {" o$ J$ ^; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.76$ x* e! @* O, o4 j6 B
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' W3 | X1 s$ E n' X, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ s: O3 G% y) w9 W' Z8 ?$ z
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 * s( x: {9 V$ X6 U
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- W" Z* B; u# j/ ntvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ( \, T# @7 g( j3 l( c/ l& I
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# |. q1 b$ c/ g, i. i* C7 Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 r) u) Q. `+ D5 c
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廚神貼士 5.39.217.764 H- I" ^8 j* \# t2 Y
1 b9 Z$ ?- S1 o* ~1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
, ?: v; F. a/ A( {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \; |- c( X3 X& }1 w公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇3 b7 R6 V0 ? G* U" ]
2 `, N6 k3 F4 ]) X5 J; v7 C3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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