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烹製方法（三人份）
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1 G$ k3 w) A2 C& B6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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! j7 N4 r- ^& @& j雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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0 x* o2 y$ {$ `3 _5.39.217.76調料：8 t7 U$ _. s9 g' Z* X* Y9 m5 M
3 f5 O7 z; |/ _ D4 U5 f油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 i! @$ w* M8 W2 Q/ @) _
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8 r* {2 F4 h7 {8 \$ }4 ~9 W5.39.217.761 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% C( R* N3 u+ Q; ]6 U1 Z9 C
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 h8 y. r3 ?( Y) A9 Y
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7 Q1 C7 I: W! U3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.76! h) L! W2 j& X* ^0 e
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8 j' r- I+ s% l, I. a& U/ \5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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) z/ N9 I+ ?2 h/ U3 c0 }5.39.217.766 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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- l6 K+ w& I) v" N J" z( o5.39.217.76廚神貼士 0 S8 ?8 y. E6 e
I2 N4 V/ d4 X- Y) }: H1 o公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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! f: p7 Q( e& y5 l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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+ J0 C! z3 S( b1 x2 U+ Z; E3 U! B公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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