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, F. Y8 w( F4 a4 H烹製方法（三人份）
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材料：; k8 T( Y9 |8 q* J& }: H
/ @- ]5 h" B' _. T3 o) S. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）8 U1 W: z. E. ]8 u* h+ h
1 |8 q! V y( h: B0 T: X5.39.217.76調料：公仔箱論壇4 j: m! n9 I3 W" A' b; P
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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6 T3 P* V4 o! E1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇, {0 h3 s6 ~5 w' O* y5 h, B+ K. |
, t' h* ~: Y/ J3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! X+ C$ A. M; G( R9 p
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* N" S% n8 G- E* Q a- Z) i# g3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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; I$ u; g! E4 |8 A4 m2 Y公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 ' p. A) A& w5 I( P0 v% k: g! u6 N
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. ^* o. e1 ^* N公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. O# A3 e m7 S& Z$ m
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% p6 A, T3 w4 H公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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/ N' z- A" m9 u5 z' J3 O0 M公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.76- A g+ _9 l) p' T, b6 }
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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