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' {6 U2 ^ d& D公仔箱論壇烹製方法（三人份） 6 a% W6 K0 f% D P: X
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( v, k1 b6 t
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.76* y4 d9 H4 ~8 y; v+ V
- e3 h- ^" [3 z" s6 _) P公仔箱論壇調料：5.39.217.76# F8 u" P! r- W$ p$ B) _$ H$ t
: W# n- r! ~: R! }6 J7 X/ k) B `油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）) `) t. c% f S( o) u+ O B, B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 b. V8 H$ R" x, @
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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- z% x, s( o$ x# ~. O( f3 i7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 : x( O. L' g. w, |2 V2 \% y
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3 k' `0 T: H, f; k9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.767 p* n' h, L* x( m
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 y; a7 R% y7 H5 L/ O7 l* t
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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" D9 D" x% l2 |5 E! J! U7 ?7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.76- Q7 j3 Q* w& j' P) M
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( t) ?1 [+ k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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; s( I# f- t8 b$ L0 R1 A1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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, X; m' ~* \6 V3 g6 |2 K3 M) x5.39.217.762、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。$ L4 t, `0 J: y' _0 Q
3 X; u4 B* |1 j5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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5 {* [+ w# \' s5 Z公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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