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4 [5 E7 ^3 }0 q2 b, u烹製方法（三人份）
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4 Q' D0 }$ Q/ `" D7 K! @: ]0 F" ]材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇7 {$ l5 \3 t6 `& L/ E
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/ b9 A c. q2 E/ y公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 |0 J+ ^) t; }- y1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 . X2 H: X* ?+ e; F' L/ R- I. k
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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. o5 S. ]8 K& V3 R2 i% f3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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% N$ L" O+ Z1 x3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.769 d, J$ y! F( h: n" z+ t
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb) X l% q! X# }9 N8 o
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 ! s. m) Y, o9 H2 ~$ o6 w, A1 z
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& j0 C5 m- F. A$ j8 j1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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% N( V1 P: L/ X3 d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。: _% L/ i( Y$ S+ h& a; p
& h- ? l+ p2 g1 e/ z% c$ `3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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