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! p5 a1 e$ T0 F/ c( [1 L8 ?tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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3 Y$ Y4 j' B# o/ W材料：
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5 X8 j% w8 e" a3 y3 d" |, d5 I公仔箱論壇雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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" h8 t9 q% i; d, r1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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K% B/ r6 }3 L( r% q7 U' G公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 A4 B, O0 @7 {9 ^5 D/ g% Q
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 # b3 Y6 d8 E) e, y8 N: e$ @- t
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8 e3 g3 ^/ f1 o* |% N7 Q% X# ~5.39.217.766 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.762 \3 \9 }/ @: x) T q P' R# o
# `4 u: y* S( W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 u& t$ W+ E9 V! E& {( [8 Q
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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) e( t! n R- ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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- I+ c/ {6 a( C) I# `3 y4 j1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。( V2 V; V$ y5 v3 ?0 G# E5 g9 F
- t" l0 e& ]2 [6 Y5.39.217.762、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 Y% y& ~1 C2 [& H/ \
4 ]" {9 }# L9 y$ j5 f+ @0 }7 Atvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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