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材料：' [: b8 o( U2 ~ W6 l
! l, ]9 I: j m$ f, qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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5 u$ [/ ~4 a( ~0 ], J s7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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% c7 V) H. [7 d/ u公仔箱論壇
& N: r) m5 q0 b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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6 i9 w4 Z/ H r/ _1 U: }9 ?; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ @3 Y9 S9 m% I7 W0 g" s
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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7 G1 K4 p/ [3 x" T" B# w* W3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* z# B; R$ a$ X( B
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2 ~6 j( D$ r V3 B5 {! }/ m. H公仔箱論壇廚神貼士 5.39.217.764 z) b" Q( [4 t1 D# w* o4 A
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.76' ?2 a0 g1 T& C, B- H
5 c0 g3 l- F% v* W( v) z, L5.39.217.762、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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