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# @; r( m5 D: U7 u) @! V1 }- Z9 y烹製方法（三人份） 公仔箱論壇) `3 t" p U4 W2 }. E+ g/ i+ N( S
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- @& Q9 b/ K8 b" b5 F
3 }* l* j1 X. S1 }! c3 E- l2 R雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ @: Q! v8 j. ]/ @, W
$ W3 [( F; H1 Y3 g# J R' h1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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9 y" [9 K. `$ H+ L1 S3 N M5.39.217.76油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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' \6 j& N7 l6 a公仔箱論壇1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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: O2 b' p4 ]7 j7 {- T, j公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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6 S7 i4 h0 n% \8 K6 Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ; d7 l- N( d z2 R
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: U! B: A( b' H' d* |
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]( _& U# D) p
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; S( K1 T& z5 a( V, E6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5 ^; G0 M! J4 t* v, v
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 / `/ B4 L O! e
; l" z# M/ v- P% z( I" c2 }公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 }4 \* r z2 g5 X3 i( W
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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) R. x0 D8 c* S8 Z公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。 g, D, V! _- u8 h' _1 s( K
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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