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1 L/ l; i0 e3 p! dtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb$ v& c3 _7 {0 D! [. `
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇/ {2 A) M; d) t. }- B5 D
8 Z- i0 l: [$ V. T3 @1 f/ vtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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1 T1 D0 x1 C7 u3 p6 N公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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) E8 A+ z' Z5 S3 z# l公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇& k7 l- D$ q& U$ x
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0 h; O n- q$ g6 ^2 y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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! ]; s/ g3 V, t1 [5 d+ v公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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0 Q5 b" s H5 {5 W* U; I4 t公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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4 B# b1 {; }2 n. l2 B7 W- M/ y6 @公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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# J- J. z/ _3 ^2 L5.39.217.761、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2 Y w# P' q" U8 Z1 o4 p- K8 stvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇2 b4 D% O1 o$ l' G1 o- C
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.76" a! f. B+ N/ e; _8 E
5 Y& J d0 u8 J7 s* ~8 S+ w7 ftvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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