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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的. K( Q2 k$ r. D
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. G. j6 T5 w1 c' h茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘5 z6 W5 X0 Z1 X5 D
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。- M# z6 s$ I0 V* g) k
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( [3 b& h$ w7 q1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。) E& l! f! E8 K e6 S5 G
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+ \ r/ d _6 h8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇* S; [# W: D) D K7 a4 r+ ]
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) b/ D- S4 E( T" N# L, i公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。% F2 P8 p* K0 A) j2 U7 g, P
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5 Q- _2 b, w' m# }8 C2 v/ O5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、撒入香菜。5 }6 a8 S) a! H4 _
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鏟勻後起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 h0 [6 L2 P
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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