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7 H. W* U$ T/ K; H. Y! i! H& _公仔箱論壇紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇0 {) w: F* L. O
+ a3 v* ?0 b3 J, \6 Z9 |$ C配料：$ H' u- \5 N5 X4 H( v" v- V+ X" Z- E/ {
: M7 ^& T; }0 q0 N2 U' O公仔箱論壇料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。) ?0 R" \+ ?) {$ b+ E& U# I
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$ z4 |" G5 ~# e8 \7 t5 ]4 j1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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- o& j, U1 {9 m% \7 `tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3 e9 [. A& f' X5 ?3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。' {# K$ d& B- j I
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( `" v4 Y" @; F" L6 G; m6 c7 y4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 w' c4 v- F O) e# `! v
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: L6 q1 M0 |' @9 |5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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