[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的公仔箱論壇" p  \3 q0 ~6 h" a( Q3 R+ {2 w' \
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  y, P/ l0 S- z- e6 b% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。公仔箱論壇/ J2 o2 x; V+ {

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/ g* \4 m, n* z: h9 N, ^& ztvb now,tvbnow,bttvb1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。) J. b6 h7 n9 Y, h% g. B& o3 p# a
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. w0 ?: V4 e; C/ h+ q. M! s2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。公仔箱論壇. ^1 Y6 `; k; K% U8 s7 A# K0 s: P

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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。5.39.217.76+ e$ w& r4 H9 E6 y3 l

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# g& Z- G  q. K* V" W5 g$ g$ f. P# F4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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7 \9 _# s) I+ s; g% Ftvb now,tvbnow,bttvb5、撒入香菜。公仔箱論壇7 ]+ e( m$ D: z8 ]* l

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2 l4 [1 X; v  L3 I! h5.39.217.76鏟勻後起鍋裝盤即成。
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malayfatboy

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