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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘% B! q+ g/ J* Y3 s; j) }6 i' }; N
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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9 Y- x1 h, c" ~% T! I( u5.39.217.761、將醃過的茄塊用力擠乾水份。5.39.217.76# s I1 R- F. V) i
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6 C$ k, l" N) I7 L; H$ }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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5 }: i V l- k. @9 }$ f3 R' R8 v. Utvb now,tvbnow,bttvb3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! j- d& \6 ` D
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。5.39.217.76: {) ]! _& |* w! D" r) u, V1 o! B
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鏟勻後起鍋裝盤即成。. j H1 m- o+ X: c/ U
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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