[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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9 S) d6 @. K: y) J* c6 N" Atvb now,tvbnow,bttvb材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
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) w, [1 D' Q5 E- n% _滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。  U3 C5 k- b# V( A* C) `( F. l' u

& }) q: j; w: q( |! `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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$ O8 L5 ~7 [& c9 {+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
( v2 a" A6 }' T# W$ e2 A% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q: B) [$ {7 b+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
5 @$ H, j; p! a8 v# e  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q& o4 t3 Q: K' y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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& y+ M& D" J3 Q5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。