[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
$ X6 u: D% d; I$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 ^8 I/ R, G
五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇  d( X- m3 G# `3 U( D' G* P

2 V( k5 Q2 F' X3 i/ i輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：5.39.217.76, J. N' F; h, J7 f8 w  M; C

  I1 \3 r3 [3 L9 p0 {+ r( n6 k公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
" D1 I. k. j4 A" ^) O2 {5.39.217.76
) H# \1 Y+ _4 w$ a, E3 ]2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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. ]  r" k% X+ t0 L3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；' d( p6 i5 M" m
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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: v% k4 D0 P/ F* k: V2 L5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: M2 C# Z  N* ~2 K

1 y4 o7 o0 f* W2 d8 |% M公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

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