[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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; D2 X! A/ b" ]: L, k  H# e, |tvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% w! g6 |- P' J

; ~+ G- o, ]/ k4 `5.39.217.76制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. w2 l$ R4 i# |. D, n: A
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；9 Z! J9 \, d  z% `
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；3 P1 o' K& O3 g, T/ N1 W

9 }8 M3 ?% L; a, I* Y+ |5.39.217.764)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb$ F! W: P# Q& _3 c( f) C

) g- K" S, m' S8 [' B公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇( w. k* g( b: R2 @( @- \
5.39.217.768 i4 ?( h( s# i2 j$ n6 v# j) y
6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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