[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

0 Z7 N( x# z4 C0 d0 p6 {* Ztvb now,tvbnow,bttvb
: F, k0 o& S' _+ d( s8 g- @公仔箱論壇主料：  G4 g1 T+ I/ |, a7 c* z3 F7 F

& H! D' B* d8 F3 w五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb& f+ O  N9 u% \7 M9 o  W
公仔箱論壇% |, B. f6 d" g( Y5 ^8 \  I6 c
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: X& e/ C6 @2 P

9 Q$ X. _. J: ], g( O5.39.217.76制作：5.39.217.76# _+ |3 d3 I( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 P4 r/ `: e) D/ ]2 R7 Q+ h: X
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
; Q0 t6 R4 {1 V$ [2 F: @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U6 G; X" u/ e! N/ ?7 L; ~& }
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇0 T5 X1 {& B0 ^; [" Q! m

1 b; X5 o' n- ~% ?6 s- D3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
; S0 K2 _& _' m公仔箱論壇公仔箱論壇# {# T- n; j7 q! q
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.76; Z' D, l% D' [! r" \% {
  X) |+ n& M# ^* w% b& h
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
: |' o+ h2 z# G( |/ x' V+ `tvb now,tvbnow,bttvb
' x/ `) ]* G& C1 k9 I2 T0 w公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you