[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb. [( ~( t6 a  B. L
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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇# g7 G8 w7 k4 F/ s6 J

( a4 G7 }9 b. ]( ]* t輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。9 j1 H# O- T) y  ?! Y. A  `

+ \) i. t) K% r  {5 B- S2 Y4 xtvb now,tvbnow,bttvb制作：5.39.217.768 }. g3 ?: S, W- S

$ f) W8 c" l- o2 y% @tvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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& q2 Z/ F$ O7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; I  U3 \& L
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. Y: B; g, [7 Q! L7 P

- @6 L7 q8 S2 n/ S( \' O- _# f& e  Z; f4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；6 V( F+ P; Z$ G3 ~' `8 k

3 l2 X& }# G* A5 z5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.767 k4 h: e- b# D4 {& ?0 ~1 P# n

0 t- }1 k2 K4 j4 p" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)食時翻扣於盤中

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