[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：5.39.217.767 L: B8 v; ~! D* S' A
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 W. o* S, m- k( y
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇( S4 f# j8 ]/ o; a( w! ]4 r

; W* H+ q1 f% K, V) |5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.76" z6 y; L# C" o* r

+ l3 E- j; B8 Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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