原料：3 x2 p$ I U$ p9 C, z. d
5 d. [* I, ?7 ~8 e+ h
鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。3 T# d/ z) Y2 s4 ?
# w# H! G9 }7 K% C: m
做法：
c+ J7 j, u" o7 j. z4 v( p
; N2 k, t6 J: N+ l' o6 P3 q1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；% A5 S: d" v; O9 L
公仔箱論壇! n8 o/ `( L. J: c+ \! v
2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；
2 r* h# c% E( ?% `) O6 o公仔箱論壇5.39.217.765 u5 C( k+ Y" ]1 [8 Z1 W) ~9 B
3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；
, j, [3 r# b/ S7 h- F5.39.217.769 v, K, w M. y' h; C2 @6 p' ~
4、香油，放几根韭菜，出锅。5.39.217.76+ u" R- s9 s8 G
! v6 w1 b. s* d- Y
1 @5 H# I% J4 P
9 U% G- Q% d- G& U E1 `再来一张酱焖鲅鱼的成品图：
0 e4 O& F" h4 S( ]5.39.217.765.39.217.767 e5 }( i4 d5 q+ ^7 _
 |
發表於 2009-10-15 01:22 PM
| 