1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
! e: B7 i8 b1 }' v0 m3 D( x6 ^3 L 2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
) t2 n: _, s7 ^" {公仔箱論壇 3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
- I- b+ u* j3 u/ W! e$ d 4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止； # y3 M2 e1 I3 a* d
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。tvb now,tvbnow,bttvb) m$ [" {6 m @, |+ f8 N$ s1 \
! B/ ^/ \: U7 P% o7 c9 @" U
; t4 H' k- c) p+ ?6 J 此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。公仔箱論壇5 r3 T0 I# [0 @$ X- x3 K3 J
5.39.217.762 W' h6 G2 d; W4 _
公仔箱論壇* O. D& G" t) |
因此總的來說，相比炒栗子加糖的優點，可能缺點更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大於利。炒栗子還是不加糖的好！ |
發表於 2009-10-14 10:37 AM
| 
