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8 l, B- L) I2 m m: ?材料tvb now,tvbnow,bttvb5 k& r% b7 I; c2 q* j) @: a
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 & i6 U; T7 C/ t. t. j
' L, e# r1 ?0 z% R7 Y" y% J3 {1 J% J調味料5.39.217.761 r4 U- u$ i/ O! \9 |* o. r# u7 _
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙 x" y1 w# B! k; B/ v
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公仔箱論壇- U9 }9 o5 h. n" L
做法1 S! [; W5 S8 O1 i; A1 Q
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ d. j% P: l5 N
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。1 e- e0 l0 T1 T0 e4 ^+ J$ [
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。! \8 v/ Y+ E. ^4 t! j5 D {
1 v" \9 y% N& S% Htvb now,tvbnow,bttvb蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。5.39.217.769 Z5 h1 g. L7 S
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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