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材料, j9 J+ E0 V7 _/ ]
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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; L% F# L7 P! M3 t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ @4 V0 E, @" R; ^! b6 Y2 L4 b鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法
) f' a# ]2 l4 ? L- j! l8 _, l; g$ ?1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 A# V0 u3 s
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3 Q, R- }1 X X; r; y3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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