[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

nt1972

        4 S+ h; O+ K# ^3 t& b& {, N0 N

& h* P% a0 u% \/ x( L  u公仔箱論壇材料
; M& [  q/ Z# O5 w  |; j肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
0 c$ U' R: [' A+ n" _: qtvb now,tvbnow,bttvb
, m" [- `. ?2 m2 O1 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ r, Y& l# }+ p3 A8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
7 m0 T9 [# G; V4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 X, B0 u# n+ e) m7 ~
  J: w0 q& r! e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ [6 L2 o7 q
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。, }. e2 n' F5 e8 D+ ~- \% s3 Z

' \2 k  D& G9 v7 F: U# _  A2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 e, Y: Z# ^( i" Q+ A

# n) X' {  A2 o) z1 s' R5.39.217.763.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
* T6 m. m0 `& E: o* w. E
0 k* H; @4 K6 ]9 _- g蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
; p$ U( c# G! t2 `4 }