[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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材料
, ^- _7 C) e( ?* a5 x6 X0 {$ Ytvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N9 p: z1 I" M7 h

: g& y' I' c/ y1 D* U1 i2 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料" X/ S) c7 L! O2 a( a: T
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H, H1 t6 h% W1 Q  I9 H
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做法4 Y1 e8 m2 W% m5 N% ~4 N
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, F! e7 h, n& v" X

' [$ b2 A5 T4 i. J4 p$ `/ G2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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/ L" T$ o) Q7 r! [% @, F6 [5.39.217.76蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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