[中式食譜] 大碗金銀

甄華

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4 ]/ m% v  j2 z; W; O8 ~1 Q, E% D公仔箱論壇　　原料：鱼面筋250克，鸡蛋白200克，黑木耳100克，小葱花少许7 K; a% M. K+ x5 J

+ w6 r! m8 e7 A* W: z; l, q6 K公仔箱論壇　　调料：色拉油、葱姜末、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽、香油各适量
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7 e, P- D8 n  z- O' r3 v, S) I　　做法：1、鱼面筋、黑木耳分别焯水，鱼面筋、鸡蛋白滑油备用。- o$ T" A  d' V- W. Z" G' ~0 a; ]

# p8 r& |( P2 b5 B' P5.39.217.76　　2、锅内油热，煸香葱姜末，烹料酒，加高汤．放入鱼面筋煮3分钟，再放入鸡蛋白、黑木耳，加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽调味，大火炖5分钟，撒小葱花，淋香油出锅