[中式食譜] 大碗金銀

甄華

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# J. v' Q% e. r- v8 ?　　大碗金银5.39.217.766 h/ f5 H: K# l$ z

8 ]1 O+ A% [& k2 y　　原料：鱼面筋250克，鸡蛋白200克，黑木耳100克，小葱花少许
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　　调料：色拉油、葱姜末、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽、香油各适量
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$ R/ w! @6 V  g5.39.217.76　　做法：1、鱼面筋、黑木耳分别焯水，鱼面筋、鸡蛋白滑油备用。" k, e% Z) A% I( R( R

$ I' A  h3 Q8 `7 C9 d　　2、锅内油热，煸香葱姜末，烹料酒，加高汤．放入鱼面筋煮3分钟，再放入鸡蛋白、黑木耳，加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽调味，大火炖5分钟，撒小葱花，淋香油出锅