[中式食譜] 煎 蠔 餅

甄華

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0 ^' }( }) j: P& |# s* G. d7 H5.39.217.76蠔 仔 1/2 斤 、 幼 鹽 2 湯 匙 、 蒜 仔 1 棵 、 薑 絲 1 湯 匙 、 蛋 1 隻 、 番 薯 粉 3 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 ~/ A% q5 Y* @
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2 W, V/ W5 E: F- z( q1 M- N1. 蠔 仔 放 進 筲 箕 反 覆 沖 洗 ， 分 幾 次 以 鹽 抓 洗 ， 邊 洗 邊 揀 走 蠔 殼 ， 瀝 乾 擱 起 。5.39.217.767 m- S, N; a6 ]$ j* W: i# e

# b. U( u. H2 f$ Z! D; M* Z5.39.217.762. 蒜 仔 切 細 粒 ， 和 蠔 仔 一 起 放 入 碗 內 ， 加 薑 絲 、 蛋 和 番 薯 粉 ， 拌 勻 成 蠔 仔 漿 。
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6 a* a$ X" G8 j6 w% g3. 燒 紅 鑊 下 油 ， 再 下 蠔 餅 漿 慢 火 煎 ， 煎 至 蠔 餅 轉 結 實 （ 約 2 分 鐘 ） 。5.39.217.761 z8 {4 n: N4 W/ R3 V

1 I# t, I! Y, @& Q4. 小 心 用 鑊 鏟 反 轉 蠔 餅 ， 煎 2 分 鐘 即 成 。