[中式食譜] 香茅清湯蜆

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) g3 |4 A6 P# L/ _: u3 ?$ D4 |公仔箱論壇材料
8 ~, w' F7 p- _5 w& utvb now,tvbnow,bttvb蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 $ I+ U4 R/ E8 M5 n( C3 g) s! U7 j

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, h! a4 m3 v/ `公仔箱論壇做法  U9 H; t2 r, Y" i6 P
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K- }+ R3 {+ ]7 O1 s
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" e2 a0 }/ V+ s1 O

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