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9 ]! [% t. D' S4 x( J# ntvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ b9 L/ I" O/ U- _
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 7 I6 Z8 P- S5 _' z* F# k1 W
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做法公仔箱論壇$ J" g, {4 X! B! x- L" V6 Z
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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% v5 a5 [. M+ R5 K! h* h5 X% ^4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ~% Z$ {( L. R: Y0 e% O. Q; S* Y
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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