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: C( e; l7 d( b公仔箱論壇材料
9 j* k/ |0 T) | l蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 ' ~# @, k! o" @( d4 m6 [& A7 G1 J
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# E% [9 x0 Q5 x. C做法
4 F! Q% r+ o- a& n2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。2 T g, y! S$ T9 r
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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: w- B$ j* K6 w: \5 w4 H1 {tvb now,tvbnow,bttvb4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。! W* A9 ^8 q+ N( k1 i
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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