[中式食譜] 香茅清湯蜆

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5 [  I( E$ O' w: g4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 R' f8 b, x: j  j, s3 a' K: x% @蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 5.39.217.764 U8 v8 S2 W8 t
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1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。# w2 m- M- F( }
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2.香茅拍扁後切段。公仔箱論壇1 F0 a* _. Q  X1 B% D1 A2 s
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。5.39.217.76" m! h2 Q/ S6 B

. h/ h7 K9 j: N% @! S: t. B5.39.217.764.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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