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材料 Q. c) w3 K2 H/ t* D. I: A
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許5.39.217.76$ n' p+ u: N! [" y( A" E
! w- `: j8 c3 o2 E' J6 w餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両. x/ o, U, F# z
- l" F& e/ F5 n" a; i0 E+ Q9 ?$ O- ^公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢) }% |8 T# n T3 l
: b( k( P) X) ^5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 o1 z2 `0 H H; A
做法
' a: |( A! Z/ r- k8 f4 u# f0 Z+ A1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L p! N8 S# S: W2 I
- V1 Q: }6 v1 U4 I' A* ~5.39.217.762.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。公仔箱論壇3 q/ H7 f8 b, h' w+ C
# e/ f n" D2 [6 X* X) Y3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb! X- t* a/ Q @$ i; d
6 G# e* R' ]/ K+ Z* l/ m6 g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
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7 ~9 Y. O; s0 L$ [3 h/ j5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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) s e/ e. D, d# m6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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