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! Z, ]/ ~8 O0 o; Q! ?& m+ U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 2 e [) F5 k2 k0 a. [+ F+ A
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許& E$ J: ~) l& k2 m3 h
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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( X( L; b* U* [- D/ H" g5.39.217.76飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
; t4 x; C# P( Q3 x) P/ j% c; q5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, d" f- }" }8 I7 H& ?
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做法
3 X# Q: c1 X& M" \+ y% \5.39.217.761.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb- h* s6 V+ B: l1 S- p
2 d8 r5 e/ c! f5 N" }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。 j$ A" d% G- b3 h- E3 C; T {
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。4 W" D7 j& |! h$ |, a4 o
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。5.39.217.76' w" Q8 D; N8 q# E* @
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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