 T: M% N0 M$ L) H7 n
% w3 w( \6 _, ?8 Q" }tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 n. m6 S' M% V8 o$ q5.39.217.76皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
+ b( o5 r3 G1 R$ U0 s3 j6 P公仔箱論壇" V+ \& D9 m5 Z& q0 H
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
' o y' ^, t2 u+ F6 T. I" s, Y. I5.39.217.768 t3 c0 b, V0 X
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
2 d3 l% L7 i% n, W5 A8 W& y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& X- I# h; ^9 C( P# z
5.39.217.76! Y/ b% S0 Q ^/ E: E7 f2 Q
做法
% X- `: e( p3 P" o6 I ~# j1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
* E3 f0 H/ Y' o( K( T: a5.39.217.76
+ A* V# e/ N1 itvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
8 _! K9 [' i1 P6 L$ Y, }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |) w, t+ B7 e6 H5 T
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 X; M- d& L1 a8 k
6 r1 B7 x$ `- Y m公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
3 w9 _' f# ]8 @3 o4 [1 mtvb now,tvbnow,bttvb
" y2 _9 s, c/ v* K* I3 Q7 j: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
o1 ^9 s$ z8 H0 ]! U |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 