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材料 5.39.217.76. W' R4 j* [4 e1 o
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
4 M) z! P2 }, y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `- w- b0 X! s( W k( z7 j0 J餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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9 }, ]" E5 ^' N- y' j4 H& |5.39.217.76飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 5.39.217.76; P$ U: y( o ^4 }* R
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' g' Y! M( z" C5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb7 S( o6 K8 l' T
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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1 P; N6 m4 m8 [( \6 `, A5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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% {+ k4 T* p: j- i5 D9 \5.39.217.763.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ H9 P U$ j4 V: w
* B/ C& c1 \) Q- p" d6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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