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" Q* D" G& ?3 k1 Q; P0 x- n5.39.217.76材料 tvb now,tvbnow,bttvb% F/ h7 U. K8 g; @$ u9 h- Y
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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) S& v1 F+ a) V: T8 K6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
k- ?- x5 D9 P. s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: A) o1 F) u
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, L4 g2 P7 `& W$ n* R/ x0 D
. i# o! G. t- s4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F; H- x: \ @* l4 O: }6 ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 j3 ~9 K! S& M3 r) ^9 n0 h
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。3 F( I; g& K( o% I3 j9 E0 v+ c
* A3 J' G+ [! v. O3 r5.39.217.762.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。公仔箱論壇* w S: z8 n9 T9 ^8 Y8 n. d X
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。4 ^6 Y4 r& |3 R5 Q3 G2 `; H
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。& `: ~# R3 p$ [ a
. y3 c2 E5 I- f" x% @3 Z7 l5.39.217.765.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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