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4 b# H; |/ C1 i3 W5.39.217.76材料 : T* s+ v! J8 l# S+ @
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許/ F6 G1 a* w9 f! r' V. R0 b
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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: A: l0 P. f4 V: mtvb now,tvbnow,bttvb飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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: T# Q/ n0 u3 k1 b9 \" q公仔箱論壇做法
( i' z& D- a. B1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
! |' t: b8 s$ H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w5 n7 q4 {, A/ g2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。& z( m7 L( A% U* Y
' S" J8 O6 R8 c9 N; d5.39.217.763.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
7 G* d% V) F9 r3 C+ b& }) s8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r2 P6 M3 a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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