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, [4 g5 X0 k4 f7 k材料 5.39.217.76$ @4 \( ]7 o' u/ n. K- V# i
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許1 m# k7 P! z, F/ \
- Z- J/ m& i. r# ?9 d9 ^公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
. m- P) r- R/ ?- ]0 Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 x. H& h9 D7 v0 Q, l
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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) b: d. P5 u" g. E& q# s做法
2 _* [2 t$ [/ x% Q& L. \) z% i rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。公仔箱論壇& s/ D- g9 c+ _0 r0 a) L
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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" I: s; X* k/ |8 L0 m3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 \4 O' ?+ @9 R7 F( o. k0 e7 a
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 j( e, s" ]2 W B6 j3 u/ ?
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb: N3 B8 f" X3 }9 @: w% q; C9 W
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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