[食肆地點] OL禦膚湯　宮廷食譜廚師設計

秋天到，每晚秋風送上凉意，每朝起身皮膚和喉嚨都格外乾涸。不得不跟 OL學兩招「禦膚術」，飲碗湯水補補濕。於 IFC新開旗艦店的 Pret AManger，以及鴻福堂均新推出秋天湯水。濃湯暖笠笠，呷一口，感覺暖胃又窩心，比媽咪靚湯更方便。公仔箱論壇+ s) }3 J, `' k; R
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曼哈頓蜆肉湯$30番茄湯底，加蜆肉、紅椒和洋葱，鮮甜中帶點辣，特別加有 Orzo意大利粉，飽肚。/ Y: b: s4 M5 t Z$ T" x

西湯 healthy秋冬限定 5款窩心湯

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英國大型連鎖店 Pret AManger，主打有機咖啡和輕食早已成為白領的「飛佛」。每逢天氣轉凉，還特別想起這裏的西湯。材料大都由歐洲入口，蔬菜亦選用有機品種，食得更健康。雖然西湯不如中湯般講究火候，但 Pret的西湯每日亦會熬製三小時，用料足，屬西餐中的主菜湯，給人飽肚感覺，細胃OL甚至可作為午餐輕食。今次食譜由英國總廚 Nick Sandler設計，Nick推出過多本飲食書，還曾為英國宮廷寫過食譜，湯水味道很不錯。最近又有新湯登場，秋冬限定5款「窩心濃湯」：曼哈頓蜆肉湯、鮮番茄忌廉湯、匈牙利牛肉湯、青豆火腿薄荷湯和忌廉煙洋葱湯。前三款是番茄湯底，而且絕不馬虎，揀選不同種類的時令番茄熬成湯，味道份外香濃。公仔箱論壇! g" v8 A6 l: U

IFC旗艦店型格時尚公仔箱論壇. P% }2 P: H/ S& R) Q+ k' U9 C

■店內放有名師椅子 Vegetal（左）和 Tulip。
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在港有不少分店的 Pret A Manger的旗艦店今天正式開業，選址中環IFC，方便上班族。新店裝潢由德國設計師操刀，跟過往的咖啡室格局有所不同，擺放着多款 designer chair如經典的Tulip和法國兄弟設計師的 Vegetal。木色主調子，再配搶眼的綠色和白色，型格而時尚，最襯一身靚裝的 OL坐着慢慢喝個窩心湯。

匈牙利牛肉湯$30 7 K' S" {8 Q2 B+ P) p; r

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番茄湯底中加入了薯仔、紅蘿蔔、西芹和牛肉，慢煮烹調，牛肉質感腍身，帶輕微的辣味。 tvb now,tvbnow,bttvb- h- q1 {' Z8 T
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鮮番茄忌廉湯$30 公仔箱論壇) Z' i+ u# D0 ?) v5 T, `

用上不同品種的番茄，如肉茄和美國大番茄，加上忌廉和牛奶同煮，味道很香滑。

青豆火腿薄荷湯$30 ' P* O. L* X0 M1 k+ ~& `) \0 \5 H

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新鮮青豆打碎後加上煙火腿茸和薄荷同煮，香濃帶薄荷味，富青豆豆香，口味特別。5.39.217.762 e. a$ P$ u J9 F# |4 l4 }

忌廉煙洋葱湯$30 公仔箱論壇9 X1 C; t( G( \

將煙熏過的白洋葱打碎後加進忌廉湯底， creamy香滑，充滿洋葱香。
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Pret A Manger(中環 IFC商場 1樓 1015號舖)tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 n8 `: j. ^9 z8 c+ L, Q

中湯滋潤秋季開包靚湯

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由凉茶舖起家的鴻福堂，至今分店版圖已擴展至全港，每每經過港鐵站，總會見到一大班OL排長龍，香港站分店更是中區上班族每天必經之地，除了健康飯熱賣之外，湯包亦是OL最愛之一，皆因其「自家湯」系列健康湯水最貼心。店舖會因應天氣推出時令湯包，所有食療功效亦會於湯包上清楚列明，如今天氣轉凉，新推出的湯底多以滋補潤肺為主，湯底以真材實料慢火熬製，味道清潤之餘，因不加味精，飲後不覺口渴，湯面油份不多，這些都中晒 OL要健康不肥膩的原則。不少OL最愛上班前外賣湯包回公司飲，熱湯包在店內以熱水保溫，只要剪開包裝即可飲用，方便程度直情比阿媽靚湯還好。
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金銀菜羅漢果白肺湯每包$40（連湯料）9 j2 A# X' Y, T1 F% I$ n: A! E, W

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豬肺味道清甜，加入羅漢果和金銀菜同煲，味道甘香，豬肺有補肺氣之用，正適合秋天飲。8 w5 H$ g6 s& o1 {" u4 w& I
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花旗參靈芝煲老雞湯　每包$40 公仔箱論壇& o( n% @$ s; c3 x( L) g& q

帶濃烈的花旗參味和靈芝的獨特香氣，以老雞同熬成湯，能增強抵抗力。 - v, q4 X2 m, T5 F

川貝枇杷葉鱷魚肉湯　每包$40 5.39.217.76% Y. A& e/ J# t" U D! x' m

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材料有鱷魚肉、枇杷葉、羅漢果和豬骨。味道甘甜，有淡淡鱷魚肉香。具滋陰潤燥、理肺止咳之效。 $ w2 E R# w( e6 q7 A% Y
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Connie

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「經常來飲湯，最愛飲豬肺湯，味道清淡，又沒有藥材味。」

■店內有熱水為湯包保持熱度，剪開包裝即可飲用，方便！2 j& ]* T" H9 `" y% f4 G( ?

鴻福堂(香港港鐵站 58號舖) 5.39.217.76: E2 o' V- b, M1 Q& Y
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