3 x' i% s, N# ^2 a: y公仔箱論壇
( {8 [8 `6 A+ q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 公仔箱論壇' K% n# ^, P" C& K6 N; W0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& U; k/ _1 Q0 q- \: o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 a' b# ~ i& B2 A) ?# r2 z
公仔箱論壇/ `+ I7 e/ l; S3 v
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
* j! Q5 Z4 e# C7 o% X- i4 e2 p' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ [6 p' u! i0 y% I# h1 P- u+ Y
醬汁：: c. d j, j! c4 A# F$ V2 [
1 H9 m8 G+ O9 T! t% T/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
# l+ Y; ~. ^6 [3 ?! i; C8 k7 x tvb now,tvbnow,bttvb, T* |! Z5 {. V! o
調料：
- [+ Y3 }# G$ Z. T7 K* F$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ O2 R3 N+ f/ q
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
1 w! v1 K4 s$ l) w1 z- w; X' [% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u* Q: _1 H; }! M0 D
9 X' K3 v' ]) x% Y% y公仔箱論壇 0 g$ E Q" Z3 u9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( X, S; ^- t! n+ w0 Q; D8 }( P
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
4 C0 z$ e7 r; T, Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ E& D* E7 e1 y
 公仔箱論壇7 n; c3 ]' `" e" o$ @4 W6 x
! r; ~( J% [5 z2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
8 F1 ~* M9 e. B+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {. e" S0 a: J4 ~8 r+ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 ?+ {& j. w& ?, q% V
* y% M1 X% i/ F2 h: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* P m% k+ \; ^) \ G$ V! a
5.39.217.76! p/ X0 K3 u7 U7 j1 |5 x
$ T- \8 t5 C" L8 \9 a+ p
# p! a+ d8 @$ y7 Z3 s公仔箱論壇4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 公仔箱論壇1 G& u7 i1 R/ k3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% Z1 i9 \. z" |
4 T; M1 k' X7 w- p& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 P' z$ d4 }; U) y8 P" d( C
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
. v. f1 y! X1 S( c$ ~3 H3 A$ E1 k# j9 _* z: U
tvb now,tvbnow,bttvb% l, o& `/ S P# F
tvb now,tvbnow,bttvb: x: j, h2 U U5 H5 M' O ^3 b
6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c ^6 |/ a1 x2 c }: Z
9 W7 [+ }% Q$ W6 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 f: e# @ g5 V3 N: m0 {% ]
廚神貼士 5.39.217.76% T% }7 e) B+ k( ?1 Q- b* B
$ B& c& T% }) E! z y1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
+ ~$ R- Y0 F$ D( z& j- E& U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 A2 ?& Z" o# p" W6 w, m; [
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
( Q0 J% o+ G* |& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z/ F; A+ v( i( v3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 ^: _ z: W, ^7 Z* X
& @- }2 U5 B+ f f公仔箱論壇4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 