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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。1 S0 H* l/ V/ p
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8 o, {( `7 |# v/ q6 A! Q6 S. T, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
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" _+ X+ ?! S& N5 s+ E大扇貝 16 隻 5 {4 I( n' G' c1 a
伴碟青瓜 1 條
) }: h/ ]; I4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵
0 R) j' A5 b* H/ N. H' ~* k' o公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.76/ x! @" S) {" g4 S! C
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.76# y; y7 j) h& c, u
紹酒 2 茶匙
. p2 d$ O% ?9 E/ h0 U- i& Q公仔箱論壇頭抽 1 茶匙
6 {9 R, [" o! Htvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 5.39.217.76; q2 d7 v/ X2 h' z1 O
糖 1 茶匙 公仔箱論壇6 Z* s/ O9 I2 `* n4 c9 E0 i! C/ q/ w
麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' E, N* j7 {# } r1 c
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) h4 J% p2 ]9 i: y% T7 T
# i1 }5 w# g; n& K+ P) ]3 f7 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.76. ^# u2 w9 `: O6 ~- l- Q0 w
% ^9 F& s, d* V- ?# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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