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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: j/ a& @! R3 r, ?; b
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# b9 d+ g) }3 Z s! ]
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大扇貝 16 隻 q0 m o9 Z" W. X4 D" |9 U) U
伴碟青瓜 1 條
4 o# m" m! \: d! b9 J" a7 x蔥白 2 棵 - x" Z, t/ Y y' C+ D0 E0 H- @
蒜 1 瓣拍扁
2 q+ {7 ~6 c; m8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]9 @7 ^/ T7 D d: B5.39.217.76油 1 茶匙 + 1 湯匙
# G1 i+ D5 X/ Htvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
8 A/ w! }* f' D% M$ e+ _! ?5 w頭抽 1 茶匙 ' ^( K5 w1 s; a2 w
生抽 2 茶匙
2 ^" r8 G9 p6 _7 w- ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 $ t* f4 J4 w% L) ~
麻油 ½ 茶匙5 C2 a" Y' f2 u$ x0 `$ I
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做法
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y+ m6 n& k" A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出3 b; x8 F9 r7 b4 @$ F0 a
" `$ h* P' f2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i _0 l g7 ], ]$ j- y
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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