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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
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大扇貝 16 隻 & w1 I" B/ m1 A) y8 M9 z
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb! f: l5 ]" W4 y5 L2 n
蔥白 2 棵
# h& O3 F' l/ P# i蒜 1 瓣拍扁 ( V9 y9 a( T% s$ B0 y! F
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 ) k( |$ N8 x* F Z5 G
紹酒 2 茶匙 5.39.217.764 i6 t$ v u1 p) i7 [. V5 n4 x# h
頭抽 1 茶匙
4 c3 z; n' y) n5.39.217.76生抽 2 茶匙
8 g7 T1 i( k" ~0 T8 s( q糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 G( s, p: c5 k
麻油 ½ 茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- R R( R: a3 a2 d
做法公仔箱論壇( ^, V: s1 i B" G y. y3 N. O
: f+ f- L! g2 h& e9 r9 Z; X用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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1 G. T* G7 Q( i& F公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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9 Q( g" K- _6 o6 U" ~; y' r+ f. g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
0 x3 e- m# F6 K4 A! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s$ Q2 }' Y* D5 M3 U) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出! @9 ~: y! B7 ?# N$ O# c
, o' F- o u9 Y" H9 o `# W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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