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5 T! z" o% k* G, x9 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。8 v8 E" x m8 m5 d4 X4 n
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}3 O) ]+ Q0 ?- I7 H1 J材料
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大扇貝 16 隻
- [" e3 z5 N# {% z: B6 A T公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇: f! X0 ^# x' Y
蔥白 2 棵
4 r" z8 n* p9 S. n. k公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb) g- l" b' |( J& h
8 d+ z1 @8 K: M+ C* S3 n( b5.39.217.76油 1 茶匙 + 1 湯匙
( M" l5 \! U) d$ i" p" l9 a. l紹酒 2 茶匙 0 u' T9 I2 n% K H, U" m. Z
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇3 }. ?% g* H/ H+ T
生抽 2 茶匙 5.39.217.76% z* C. I( O; _1 g
糖 1 茶匙 / O: {4 I$ P* I! O
麻油 ½ 茶匙
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做法5.39.217.767 Y8 J2 ?+ x1 u2 |$ t
. |+ W# T* \- e; Y. V6 f" mtvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 {3 N1 h( _7 V* r& D" B9 a
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
8 }, I5 l% k" L2 l2 h公仔箱論壇2 p2 E" @) y2 Q6 T' d
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出6 y1 a( D0 t, |5 h0 V
0 L3 U& a" k2 M, Vtvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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