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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb. d# |5 d1 D1 A k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 i& y$ S% b. }
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材料
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% D+ p7 b) |% o& ^5.39.217.76大扇貝 16 隻
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蔥白 2 棵
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
+ ~4 x) H8 B5 C! \紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇. c+ ^- D, R$ T8 Y+ g
頭抽 1 茶匙
$ J. q( i* T8 V9 k7 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O0 u/ u1 s( v5 q: g
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 e6 h! w+ R2 K) C
麻油 ½ 茶匙( E5 q5 V4 y5 D1 b5 p" f
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0 ]/ V% O+ K, J9 y& L9 t做法
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' n& E9 h- T! V- l9 |" A5 s! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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! t/ j3 Y. M2 U P3 Q; g/ X5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝: ]- \9 \+ ?# F! a( ~ n3 @% H+ Y
" B( s9 H6 Z; k$ U公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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8 O4 k7 k" I) H$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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