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" G1 V! u1 {$ I0 }* F+ p# ]公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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# X( Z# J; o& U$ y公仔箱論壇7 p+ c* N; _+ ~9 S) s/ `! m) o
材料
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大扇貝 16 隻
" J" n& W* b3 w9 t. R5 u伴碟青瓜 1 條 $ i5 W2 H, d& U$ p4 _7 O) E
蔥白 2 棵
! O* e) S2 o, S M; R& @7 \5.39.217.76蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 v5 l4 F" ?7 o4 }
6 I4 m$ ]. i- U: l5 v1 h. I油 1 茶匙 + 1 湯匙 1 A; r3 r1 M, E. E" J. d. H9 R/ r2 ]9 }
紹酒 2 茶匙
: a4 e& Y, j; s8 Ztvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
1 L: N! i$ l2 s0 R9 I9 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 " [! d6 E$ f4 d3 H! W
糖 1 茶匙 0 y9 z: _0 q/ }# {1 R2 k' W" @6 J
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C$ q9 J4 z' a
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做法7 N* ^/ Y/ S( G6 o+ Y1 Y! u* q
6 Z0 L' L( P! o/ G. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇, o. f! r; ~) H6 v
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
% S: F# O# {% O7 d$ m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K1 w& l5 x7 j1 `$ mtvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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