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! [6 K7 d3 D9 t4 h" P( `鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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4 A3 Q, c1 U6 Q$ q3 i+ K材料
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大扇貝 16 隻 5.39.217.76$ I3 s5 K. d- t4 X8 M) S5 X. z
伴碟青瓜 1 條
3 a# M1 {- B) ]4 n/ `8 ~蔥白 2 棵 5.39.217.76. x/ L: |- [8 R! F( P- Z4 i
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb& y6 A8 X$ t% f" m! d0 z
3 V' h* p0 r- s8 a8 T9 g% b% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙
) E2 h# E* a% X' m( \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
1 [! [* o' Z8 T" etvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
1 O4 l# B7 A2 K9 I2 T生抽 2 茶匙
9 Q+ S4 C7 Z; ]% L* R公仔箱論壇糖 1 茶匙
0 Y2 i& l' [; e( q2 v$ A麻油 ½ 茶匙
5 ^/ f5 e2 U1 P5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. U6 x/ S) P% _2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 I$ w) j9 s" M/ m: \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# x* i S' ]/ F! Z E# }3 j4 N
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出( Y4 W! C" o. I L- Q
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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, k" D# Q$ O4 b# U% ~. L每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份5.39.217.76* m* u9 N5 i% X) U$ [! {
8 D! K9 K0 I( ]- [( Ttvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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7 M6 L+ I4 v1 F' Rtvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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4 W0 y& R3 @" P3 U: Q: q/ e# o公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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