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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料公仔箱論壇. y' P- h9 |! g. u) O; I) m
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大扇貝 16 隻 1 g2 ~/ f4 F! i, V; F. T9 ^7 y2 A" {
伴碟青瓜 1 條
- W: V" O3 g4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵
3 \$ w+ ~; m5 I. }; B蒜 1 瓣拍扁
+ H, Z; E/ k h* d; F8 m5.39.217.765 A) ^( b& j8 z
油 1 茶匙 + 1 湯匙
( s* g5 t3 _! P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙
! m8 B/ [5 B! X# O4 S9 ctvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. V S5 j; v) \8 m( W& p
生抽 2 茶匙 6 F/ f5 F$ D U! H- _2 z
糖 1 茶匙
' G& _4 ^8 E* r# c. m- R* s0 T. C9 r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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4 G8 k8 ]1 H* D+ ~: P公仔箱論壇做法0 P3 B" j5 U" H9 H
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ Q7 z: B* F, ], M& c6 W+ b1 \: z
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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1 L7 i$ o8 B0 t5 v3 ? k公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份" P4 @5 w* ]4 m- @. j: {
5 q1 ]/ [/ h6 l. [中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝4 Z6 L; Q8 i$ L P
: z# g1 w( O# v# _1 t4 F; `5.39.217.76先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇$ J" u* O ?) F5 t- H- t
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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