, Y! [$ x- H o' u( g6 r7 N$ I' J/ Q' U% I* r2 M
公仔箱論壇% n. {( n9 Y) T% g
5.39.217.768 J3 A1 Q2 V% X" v; Y
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇' t# E+ }# a+ u2 h ~' m0 X
1 Z4 ]7 y% `2 `( y" y: w8 v
. r! i* k: ]& R w. ?4 G7 v' \公仔箱論壇材料
$ W1 L1 [ `5 s公仔箱論壇5.39.217.76 i n7 d6 y! w2 F
大扇貝 16 隻 4 X5 z; ^; X/ k' y
伴碟青瓜 1 條
( a% `- T, t: h公仔箱論壇蔥白 2 棵 5.39.217.76! Z/ p4 {. ?5 ?$ x. \9 Z g3 c6 P8 j+ g
蒜 1 瓣拍扁 7 {0 b6 ]5 O3 L6 Y2 J9 A( p
公仔箱論壇& h! Z- ]7 \, L5 ]+ i
油 1 茶匙 + 1 湯匙
& p- W+ P8 N" B$ R# D+ p紹酒 2 茶匙
4 J' @8 T8 `) y X8 v3 J1 }tvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇/ Z' }, `# E6 ^% e0 H: N
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇! b/ }' b" D9 a* r
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 }& @2 P! T6 w: R, y
麻油 ½ 茶匙
5 K5 [0 B$ t [1 K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 m0 a; {0 ]! G# X
9 ]6 A2 c! O2 X' M4 mtvb now,tvbnow,bttvb做法" ^6 i+ b. X' W: b
5.39.217.76$ K! d3 b2 E! X, F$ T# r$ k5 d
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
; \4 j$ b- B- B) @' X Z公仔箱論壇
# h4 {, d" T5 }. d) w+ B, a5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
( I3 a- S# [# U/ w7 c5.39.217.76公仔箱論壇5 a3 e$ U* u" j+ {* t- H+ }( Z& c
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
' U! G+ T2 z) L" G$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w" ?6 Q+ P3 Z) N% M中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
6 z5 {' p3 V& W* H6 q# Q: u. u8 `4 P
, r; v/ t2 H$ _9 {& X: R" J7 |8 U& T先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出 e1 L% w& L8 N2 h6 p- n5 l6 N% W
$ Y% d: P9 E0 T原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
| 