[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】 $ g2 @% Q' U2 S( y1 T4 f
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雞胸肉　1塊
& {# {8 O- w( r& B: G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋　　5顆
5 d( j+ t- [" V( L! ?' h酸薑　　50公克
/ N' Z* s( R6 k6 ~公仔箱論壇香菜　　40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 M. W! m* m+ e
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【調 味 料】
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% u+ O( Q4 t" _" j4 F) O+ pA.鹽　　　1/4茶匙
$ z% A) B1 q( X　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 F% a- e3 n" ?9 O3 g: v
　細砂糖　1/4茶匙
6 _! @: E2 e8 e6 _2 f0 u　料酒　　1茶匙5.39.217.76+ }6 R/ T% G4 I( m
　雞蛋液　1大匙 # T1 L  T9 X# P5 N1 A
　太白粉　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 J5 J9 b& G0 R9 i
B.地瓜粉　適量 8 i. u! X+ f" @- b5 s

5 s/ V3 A& u5 W5.39.217.765.39.217.76# y! [" D( s1 _8 U6 O/ T: X
【做　 法】
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( ^  S6 s# K; I. U3 o; D5.39.217.761. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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! |* p' {: ~/ x1 P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇3 U" w# L  {0 C4 y

, Y  ~* P' _& Q- X$ D! @( H5.39.217.763. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ j; W: V6 J& d  v4 J

/ M$ _6 ~, _; I! ?6 e8 v) i公仔箱論壇4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。