[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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  G1 v: [) h2 d1 y2 I" L0 c【材　 料】 * W/ W) K  O+ F

0 W+ t+ U. F, U公仔箱論壇雞胸肉　1塊 ' {. N. ?2 q" @  F, E  K0 K4 d2 F& i  l& v
皮蛋　　5顆
: F9 w( V' v# ktvb now,tvbnow,bttvb酸薑　　50公克 6 v3 f% {- W- Z  R. ?' m$ }" `
香菜　　40公克 ' p6 P- h! I; Y* v
5.39.217.76% I7 F5 n/ J4 M, F5 x( k! p) M
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【調 味 料】
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+ b7 D+ @" L# _, @+ N, J公仔箱論壇A.鹽　　　1/4茶匙
, @0 X: z  z8 w1 r* H公仔箱論壇　味精　　1/4茶匙
9 s4 u, s3 Q. q- i/ w. q# s" a公仔箱論壇　細砂糖　1/4茶匙 5.39.217.769 j% a! I& H/ G
　料酒　　1茶匙
# y" v' ]2 \" J+ [. \　雞蛋液　1大匙 ! t4 h2 P5 O# o! M8 E' N
　太白粉　1大匙 & ]; C+ N  i, O# K. h
B.地瓜粉　適量
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* U( z4 e3 J, X; c5 ^* t

' r. k. w; t2 }- I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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: _, `0 _( T4 }  Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇% W1 a9 G2 }* b3 \0 g! r$ o

& U, i1 H' Q( x$ h4 Q* E5.39.217.763. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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+ P1 |. d% ]+ x. G+ `) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。