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【材 料】
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+ D0 p' @+ N% f7 G) A, P" @公仔箱論壇雞胸肉 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ S# s7 J0 X/ u1 P1 b3 A
皮蛋 5顆 2 |4 e$ X6 c3 N6 y
酸薑 50公克 0 J* v+ _: C8 s7 a v& L; J* K
香菜 40公克 5 G% c7 D7 O, ~, c; f/ z# G
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' y& q$ u5 i9 Y) `1 E' [8 ^/ R2 v, ], E5.39.217.76【調 味 料】 5 ]9 `: X- u h
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A.鹽 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb p+ j( p4 g1 W2 e
味精 1/4茶匙 ! d9 o& G) r' U- ]8 C/ P
細砂糖 1/4茶匙
" t% N1 H5 ?' T! _5 `, k 料酒 1茶匙; Y% V3 z" ^& {" Y! T
雞蛋液 1大匙
7 s& R- ~( A9 `5.39.217.76 太白粉 1大匙 公仔箱論壇5 Y2 p' X% q2 I1 H7 A+ s' F
B.地瓜粉 適量 5 U+ R6 z/ }% x* G, A7 {
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【做 法】
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* u1 L4 @& j, A* _/ E! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 Y# X. U2 q
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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