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$ b, F0 i0 e; l) t2 Z材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb1 M, h3 F+ q9 C8 g
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; L7 T% W6 P9 W/ N
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 S0 o% q9 ^ h% m* _
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
, \# Y5 @6 C' a; P5.39.217.76b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。/ y4 D' N% q/ C0 b! u. p
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。7 C$ E% q" m1 ]* f9 i
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。& I3 J. f9 w y
& A O" P2 ^1 [3 r2 D公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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1 d' y' f7 t" z2 f. W+ U& u( m4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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6 K/ J& f# x/ f# J" a. vtvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb7 n. f+ M4 W. p* u! D8 ^4 b7 L
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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