[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

公仔箱論壇  e$ [) r+ G! [- f' ~1 `

. `" x! q$ ~+ j5 u2 |: k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
  p  R/ j8 L5 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 L; U4 U  ~8 I$ g
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許" h5 E4 `; @! p' O; x2 ?5 \+ |( n

! S1 _, t* |: @* b* T3 Q作法：" P* k  f; D1 Z% d+ L
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
) t/ I9 H0 a8 o) \" V7 ]& \
; |; H1 d/ S% S4 {' Wtvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb# F, d! _1 ~9 I$ r0 a# P6 t
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇8 N2 g! z0 Z1 ?, U
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。6 }9 F( r9 ?, c; [
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。5.39.217.76) a3 F3 {- z1 x6 |- A
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
9 n" B" K% |# U* P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F0 c6 H" [+ q5.39.217.763.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。+ Q) E% ?# D" f1 l1 |- ~0 n
" t; U) `1 e9 ^( ]2 W5 R
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
3 p6 @* y3 s4 u2 i( k) @5.39.217.76
' B' Y. }6 a* _- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
1 o& ~& ^0 c! j' p/ Q
; R" g# k* B* d& _& c  S9 z公仔箱論壇TIPS：5.39.217.767 a! s+ O4 {6 ^& {. X: j+ F* R
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, j  a' }( [. R( x

- K* W  c% O) ztvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。