. E3 N$ s5 W& L- Q; N* y公仔箱論壇
' g& q/ \) d* j% v/ e6 p2 i材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
3 c6 [; i0 C' r1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 e( b1 m$ U8 E. Z. v& s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( S* Y# I: i+ \2 G* G. r
0 n+ A d0 O# U; J7 ltvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 `; k$ r" Y& `% J3 e
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
4 \& H9 d, ^7 A5.39.217.76
4 ^: t( M. a- A( E: m5 ~- l2.海鮮餡料作法：
) a& S! w1 {4 r2 t! b4 \! P5.39.217.76a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5.39.217.760 z+ J0 Y1 c) T( Y+ G7 y2 M! J* g
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
7 N9 k+ b2 \9 E: m& T: ac.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
5 }5 N4 g' i( A0 c: d公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
) j+ A2 e3 r9 v0 q) w: R
6 \ K% p$ F! g4 E! T; }! ]! Q3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 k5 I8 W6 V* b) O
2 X5 d# |* X. _' B( X/ x% Q8 v4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
5 I/ H5 |7 F9 v/ ~公仔箱論壇
% j1 B5 i" z) A. p, F0 L8 K公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。0 F- e4 c/ f" I7 t: S
+ ~& F' [- Z$ ^0 T' Jtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
' s. w8 G; a$ I4 btvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
5 T3 D% N N0 {& d9 _! j- _, T公仔箱論壇
: n& J" L* y9 T. m2 N. F2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 