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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ A+ G7 W( H/ I( e$ q' T6 `
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) i% U" q S( l) n& X8 v& D
q! }! o) }8 v* h3 T( W/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) V0 c4 \/ q( O9 `1 E: ?1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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; Y9 c0 h P6 I. } q% V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：
; g3 B3 M K7 ja.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
$ M" z. k* h- L* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇# a; b5 m3 _; j6 i! j9 w* x
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
0 l0 M* E3 V; X9 T* nd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。$ o6 |% x4 ]5 `0 P
* ~9 m& E5 O. g z2 S4 [9 a: O4 g1 x5.39.217.763.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇. Y2 b, M& ]4 m6 e/ y
" Z+ L4 H& z+ [) }% F+ i4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
! y! L) b! [ F3 a) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `6 q# |2 ~) ?! }) v5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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8 o6 H$ |1 d: ^$ Q% f/ ~3 z) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：: K1 n& V, h6 x9 u7 L
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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! @9 o; N8 ? \5 s2 i公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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