+ G; ?- q `1 }5 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 t2 }0 {$ P/ Y# I6 E) x材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克! x+ V! T/ b! z9 M( C& j
8 n% l. p J. N2 {* M e* g
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
0 C0 M4 D& s1 W) `# i0 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ k( @& n1 t" u. ~, |0 L7 K作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 l* P4 J( m. G# V
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。$ r. H/ _0 r$ q# G. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) l/ p7 V4 w7 Q0 n4 {' n
2.海鮮餡料作法：
+ g. f$ q/ |7 F+ h8 {- R& u8 M; c3 ka.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。公仔箱論壇) t7 e4 \$ G! t$ C) ]. G
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
2 s# _ M( Z# i$ h+ }4 H" q公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
4 ~8 a& w/ {. `) Fd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。公仔箱論壇) w8 W9 ^! _4 b* N! O
5 h1 _: z# Y" J a3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。0 \/ p9 x' A4 U" v" S6 z& @* ~
3 B* ~/ n2 V5 I" h3 N% X
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
; T* |) N0 ]8 ~) D公仔箱論壇) K- X2 f( L2 x' G. _# |3 ^8 _# ^
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
9 M. W9 S! t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {5 k) D! K- V0 |1 K
TIPS：
0 l7 b! `# c$ a0 s' j. A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
" V ^! B; z1 B+ G6 z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T! N: M; N9 ~* S" utvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 