' o6 t9 Z6 E' ^+ X! c8 w公仔箱論壇5.39.217.76 @$ a0 l! A( r% a
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
]# }% [4 W, Q T+ T( d
: I( b7 Y5 M# F公仔箱論壇調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
( E O1 {+ ?# S2 b, m+ t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb+ q' {# F# h. u G9 `( }4 W$ X& C
作法：5.39.217.76& k" X# I. j7 z6 [( A6 m, C
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。0 b1 L3 ?( C: O
tvb now,tvbnow,bttvb: q3 @: Y( G {7 o
2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: C- N) e1 j
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
* {( J! T: C2 V1 M# q& d. gtvb now,tvbnow,bttvbb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。2 J+ b5 J( z% f( r- E
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
2 J5 e: K. ~3 J- S5 d+ Zd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
* y5 j% c' Q0 C0 j公仔箱論壇2 M" r( M* m. }
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
) i0 a1 D4 E0 }/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 O. L8 s( I% g' W8 B! o$ u- u
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
: n3 O( t5 O* Q8 I6 V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I2 p3 O$ m3 q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
5 D0 f' ~ M. ^7 ~* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. q$ u4 _, n3 v/ p- j
TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb, ?% j0 g5 w+ ^4 Q4 I& X
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 J2 E( L0 U! M# ^4 X R
tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 f. T! f! B& k. R
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 