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材料公仔箱論壇0 A/ N3 P- }- ?! C( W: X
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升4 @3 g& {* B4 t3 l* B" t% |9 @
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做法
* z+ `; M6 D9 b qtvb now,tvbnow,bttvb1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。: P$ D1 e3 z8 M; a* R- B9 w# j, ^
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76+ i1 K6 P, k% d
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。5.39.217.76, z, K( C& T: N% P1 }
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5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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' S7 a) D$ f+ K. g4 p5.39.217.76一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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