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+ a) P7 U' h/ b# V7 V/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
: d3 v4 N8 q4 K8 y/ G+ ctvb now,tvbnow,bttvb上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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做法9 u3 ^* y1 k* [2 l2 k8 i
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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3 x* }% Q8 w; f2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76+ j2 f# {9 s/ p5 M6 |
: I6 Y+ b( _) U1 ~3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。% s3 x7 V: C" M' q( v; ^1 N) K
/ T% p6 @5 ?1 Z" k! n5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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