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材料tvb now,tvbnow,bttvb& F" [+ e4 t, H
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ f% Q4 Y1 D8 M. K$ h
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做法% k7 e8 k6 T1 l# p( t
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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! d( Y2 v; e2 N. utvb now,tvbnow,bttvb3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。& N" B, r. `4 k! ?/ A
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。/ e! o, m- Z5 S6 E
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( b% v' y9 P a8 A0 L公仔箱論壇貼士
; U* Q' x. e# U7 Q" B. ]公仔箱論壇一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。公仔箱論壇0 Y: ^( n6 I4 L9 ^2 j9 s
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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