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材料
6 ?1 l. f8 o$ f! v x上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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7 m7 j( ]. M: q2 ^3 h! v5 r5 t$ [做法5.39.217.762 c, N2 ?3 O+ n2 m* Y
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb. b) M2 D+ W" a
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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, V Q/ y$ Z. E5 i8 Q, k3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。5.39.217.76. k/ ?( }( I7 N$ Y6 _$ W
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。* {, T3 a+ c/ k
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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