[食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。tvb now,tvbnow,bttvb% |: J* [( I& |0 z* y

火炭中大交流生大讚雞粥
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
W3 q; u/ }% M# \0 M6 Y# H
椒鹽墨魚嘴$60

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 s6 M& ]7 m
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。

醉雞鍋$118（半隻）

公仔箱論壇. G. T* k. e; c
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 @+ b( O7 Q6 U) H
椒鹽瀨尿蝦特價$28 5.39.217.761 P+ c8 o# h* V/ O4 P

蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
$ q# V; A' u! J' Y7 q* O( P) M( T
辣酒煮花螺$1285.39.217.76; h3 P0 A6 a+ G' T t2 a5 z8 J

螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。公仔箱論壇( I4 L7 ?6 {5 b+ C- s- W, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# E, }( f! Q
招牌雞粥特價$78（大）

) g2 n3 C/ M: t' g/ G
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
5.39.217.766 w) D( q: u1 ?& P
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)5.39.217.769 n# t/ a" _+ k$ @" O/ y
5.39.217.76# {8 R! O9 j. }0 o
沙田毛毛愛爆胡椒蝦

tvb now,tvbnow,bttvb0 Q q1 u0 O+ p# f+ q2 w4 K

提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
5.39.217.76( p9 r. s# s) N& Z
胡椒蝦$98（例牌）

用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。

孜然鮮羊肉$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' B) H* E* b# |7 ~
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。

醉香雞$88（半隻）公仔箱論壇$ A4 x+ `0 J5 }+ e/ H

/ Q5 U" U5 ^# Q: m+ i2 I; s- r
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。公仔箱論壇0 ]7 e% X+ { V4 I

川芎白芷魚頭煲$88 5.39.217.76; f3 q6 J- W5 R

5.39.217.769 `0 \) M t$ E8 U# X3 W
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。公仔箱論壇3 C/ `! P6 H3 s; T6 b& n5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k w9 h+ ^5 N0 l3 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 Q# \7 G' a

5.39.217.767 Y) s' @5 d' H0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" K+ O. r6 V# w% b
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
& S# t# A P: S$ {2 P
中環工人滋補湯
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。' ^5 L% |) K1 P4 s# N' G

芥菜豬雜湯$30 . j3 E& I5 j$ G- Q2 W6 M) L

豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。公仔箱論壇% [% r }( G) e2 n# ?1 ~

青椒釀魚肉$40

8 C3 h9 L3 T' ?& j- ]4 ]/ Z
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。! x* e2 \* |3 ^! e

啫啫雞煲$40

$ [* Y0 ]) i+ i4 n
熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。& v' f# D/ m1 o+ f. k/ T
公仔箱論壇1 u6 X+ S' P! l' T$ Z
腰果雞腎$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- E2 w' v# L+ w

雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 tvb now,tvbnow,bttvb: e5 @8 Q9 X+ @4 J0 I
公仔箱論壇8 i9 P: k- k7 d0 E6 o* ?

4 q/ h7 w/ Z) ~6 d9 M
P! n% Q V4 r

公仔箱論壇5 h, J4 R- o! Z& ?; p& i$ [
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( _$ _: x2 t1 R( C( j
盛記（(中環士丹利街)5.39.217.76* m7 y) y5 ]# H. j
1 X( ]( f3 l2 w2 u! X6 T& K. L

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表