[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料
. N6 d& `+ U, [  t' f. M0 d忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量公仔箱論壇- R. a6 e7 J) S
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做法
) ]$ A0 e$ p' _5.39.217.761.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。5.39.217.769 D( U/ \& J2 w/ @5 m

# l$ p, ?) O5 `1 L* P公仔箱論壇3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。0 S0 Z1 [+ y% ?% A. E

1 A0 v: a$ ?9 x7 I/ {9 l, `9 p公仔箱論壇4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。