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材料8 B8 Y& a M8 r) F2 }* f
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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7 q: ]! |' l) t" i做法公仔箱論壇/ L4 Z) c2 `& `9 x
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。 {. l6 e% {8 p4 j2 X
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。7 X5 K# B7 y5 K( k, u0 t
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 ^0 v" u( s! h! V
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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