[中式食譜] 清酒煮跳螺

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: p: ~# Z7 ]+ F$ ^  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 y$ W9 E) g* Q7 w" q5 C

$ h! n" ?  X5 e% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! p; R; v2 A/ X9 D% f! ^6 Y5 u跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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+ X& w+ _4 X' B3 _1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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: e4 m$ }: U0 t+ l2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。% ?7 I1 \4 r4 F% I7 s% p
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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