[中式食譜] 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。3 y1 v- i' C5 P! N
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 v& Y+ W, N1 o( f0 ~! E
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
: {/ m! A3 K: r; A7 B5.39.217.761.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。2 Z3 W' e: F7 Q8 s* j

5 H. m# m3 H2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。公仔箱論壇5 a1 q! E$ D( Y

8 q0 X6 D. }& k3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。1 v7 h, N( I1 W$ f1 [) K5 k
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 {2 T1 a6 e3 g6 q; _# t