芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
2 o5 t m& i. [$ D! u0 z5.39.217.763 j( |3 i2 f2 N" }0 W" t
 5.39.217.761 |. i3 s: e" e" a8 g, n
: ]( N+ y1 m% ~! k0 U: }: k* ?) [5.39.217.76材料 INGREDIENT
; m/ O' Y* q a5.39.217.76
$ [0 m6 e8 Q% q6 j8 G乾香菇---------------------- 50公克
$ S/ B6 ~9 y8 L' K4 `% d（選直徑約6公分，約12朵） 9 l& j) U1 Q& b6 ^9 i
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
5 L6 n- z- ~( {- q; B& H4 }5.39.217.76生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ f+ W! t+ v5 e7 {% e' B
薑片------------------------ 5片
5 V1 p4 Q5 ?$ c6 f$ p; }* R公仔箱論壇& k1 S1 j% M9 `8 |2 j0 s# Y
5.39.217.76& P0 Q! j$ `( K [4 ?1 M
調味料 SAUCE
3 h0 S1 o$ Y/ X
4 H) T& \' L- ?+ D/ H H5.39.217.76醬油膏------------------------ 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K# H O1 ^' z D) O5 `+ `
醬油------------------------ 1/2湯匙
1 I' P( a6 |- G! s公仔箱論壇糖---------------------------- 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 U) c' a+ ?( j z$ A3 M) ]. U6 _
黑醋------------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇4 f# _! }# P. x
五香粉---------------------- 1/2小匙
$ V, O" H4 m. U+ C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯------------------------ 1/2碗
9 k; m U( P: S1 I2 r9 j0 I& k- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q2 G" g$ W- f2 z
' X* o" y/ M! b0 X+ }, Q) ^+ X- ~- r0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水---------------------- 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 m: _- p1 z& H# e+ b: V/ S2 C
香油-------------------------- 1/2湯匙
9 n+ U, ^' o2 ktvb now,tvbnow,bttvb! @3 C0 O1 X+ q9 n1 t
, O, k* G* _( d- K, V/ a( c5 ^作法 METHODS
1 Y3 w% t3 T! w
5 S$ u, Q( {8 U6 Q1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
/ a- r$ H6 Q3 R+ `公仔箱論壇2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
' s2 ]' U0 r; G2 }# z, ^5.39.217.763. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
7 R' f) i3 w8 {* L4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ H( I' H4 {! N0 D
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
| 