芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克
P: p7 E0 |+ O9 Q8 Btvb now,tvbnow,bttvb（選直徑約6公分，約12朵）
* u# `' K0 w; k! \! y芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
$ U5 Z" i( Q, q( E; p. Stvb now,tvbnow,bttvb生菜------------------------ 4片（墊盤底） 4 r9 G" f A. M& Z
薑片------------------------ 5片 2 z: m' s1 ` Z( p
" Q/ t. r+ R- J7 {& S8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- N. B6 f- l
調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙
! L8 F4 F+ O* M4 P$ r5 w; u醬油------------------------ 1/2湯匙
# p, U+ R1 R3 o公仔箱論壇糖---------------------------- 3湯匙
! ^2 M+ N: K6 x: p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.769 R0 Y! u! R+ W2 ^4 m
五香粉---------------------- 1/2小匙 公仔箱論壇8 e6 X5 n1 i$ N; ]7 y3 ?, o3 r
高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇3 o$ q& j0 z7 b% a3 x
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 " @2 f6 t' q! D& b
香油-------------------------- 1/2湯匙
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: \; U0 g6 Y5 b) k' m3 ^. U4 n作法 METHODS
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 ) w8 ^* b" W0 x3 s" N5 H% D; r
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
% u8 V) V6 Z5 h( Z4 J; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
! E3 a4 [, p7 H( g2 R5.39.217.764. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸公仔箱論壇) ~2 t2 J! o" X' Q! X
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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