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材料5.39.217.76( {& |8 y" o/ A" s" F
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許公仔箱論壇& E9 J) o$ j6 T) A
- f6 n# R0 J" |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇2 { C" y' }+ N8 H; ^! ]
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。5.39.217.76+ b7 r9 t3 @! O2 L: R
4 m) h$ a4 r* [$ w2 V2.香菇浸軟後切成丁粒。
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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: h- I. z \5 z, @5 _8 I4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。% V- a) h5 o( P& W
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。公仔箱論壇4 W9 l* N9 E+ z. \
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。! i4 O: C: C9 E) ~. R g1 u* n* \
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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