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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb% r. P/ R6 [3 O/ o
. s& m4 h% T7 q3 v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇 `" S+ U# q- v' j8 H" ]/ e' z
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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' ~7 A# p# l: p& i" E/ y) _, w5 S2.香菇浸軟後切成丁粒。8 R" Y) y4 t6 X, N+ C$ ]3 [$ n. W* Y
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。5.39.217.76- |& U5 u/ D) ?" Z, J- e* o: L
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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