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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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8 v: e* N/ A( b0 y; z, @( {8 \做法tvb now,tvbnow,bttvb9 B. p: v9 e0 o4 X. x: G
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。5.39.217.767 z: T, R( n9 j% c# u! g% f
) Z' b8 W1 P% M5 h8 N6 d2.香菇浸軟後切成丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 a8 x8 J; S1 Z, \! o
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。# Z2 J$ X& M; z
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。( w& M* s6 z+ J
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。# n% x; F3 a5 [
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U: L+ s4 v4 [公仔箱論壇一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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