[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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: ~/ {, g% H& P! J: w% gtvb now,tvbnow,bttvb小芋头450g、鸭腿两个约400g。5.39.217.762 B1 [9 H$ G! N) g

1 a) V% C: f" U2 Z& `公仔箱論壇调料：公仔箱論壇' L8 \4 k% T2 r1 s  o
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。5.39.217.76+ {1 }" I( m6 N8 f) H

& f. b; Y: v% t' _7 Z2 O  ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ u# W0 T+ R' T' b6 @6 |& e

2 ?+ K) f7 C9 M) r& S; m1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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& J+ G5 ?  @. H: @+ v2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& f$ P3 e9 L- I9 k3 p

+ D+ K: l$ W- T& ctvb now,tvbnow,bttvb4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 A3 w% l+ R; X  X1 C
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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5 D, h% x9 d, R, i0 j! i4 ]1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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" p, N2 b0 V1 M2 `5.39.217.762、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！