[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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; g- l$ B) C- v  b. a4 E原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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, g9 w& e; o# L, X" l/ G$ l公仔箱論壇调料：* W7 |5 ]; C7 a2 q% G

9 _$ k* {  Y" s, l3 C' O八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
) G) Q$ h. f) s! u% r5 n0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g; T+ r1 p3 J& n& l; M0 e$ V. b做法：公仔箱論壇' C, o# ^- F' v

, V* t. h5 p' U7 [  otvb now,tvbnow,bttvb1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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3 J5 W, R. M2 O* S3 y  A& t9 \tvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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+ G  T9 _! ?: Y  U( K0 `  |! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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) r9 B1 q1 C/ m& {" `4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* k: x; B4 @9 }% Y, v7 P1 q
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 a: r5 b8 B7 _4 H2 j
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！4 O: r( r' Y* a

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+ Y8 X. @( N2 A' t0 I9 p. ?5.39.217.76小贴示：tvb now,tvbnow,bttvb1 n( p7 S0 ~$ q2 R$ |' f0 I; Y
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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3 b8 J9 C6 ^7 i2 U% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！