[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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- ^# g8 S5 C; w, [/ Q" c% V4 D$ C原料：5.39.217.76% f% u0 q. m: _$ J  g$ F' f- N

. g. ]$ Q+ X) U! t7 F1 E: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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' J" s3 [9 U" C7 s" n' w0 ~* R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
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" A+ U0 v1 C8 l& F6 E9 f, t公仔箱論壇八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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% T: c2 h5 r. g! a  C+ K5.39.217.76做法：# |$ n$ l" ]' n$ ~! e
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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  A* e, y4 z5 `' F, ptvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；5.39.217.766 t: P1 l, ?" t: ]) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' e1 P2 e; E6 e7 k+ \
3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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% {/ f, n6 p7 r$ V2 H& j: `4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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( \$ _9 c( f4 y" u, k! R% G5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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% B4 ^9 r3 U8 \5 H$ f6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！公仔箱論壇+ `, T& W" g' Z  \  M
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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, `8 n  ?; E' Y公仔箱論壇2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！