原料：
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. e$ J! R' e% P0 u$ T" d仔鸡半个、霉豆子。
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' m; e/ P( h( B M6 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 w& ]% y* g7 l) T' {' _2 }" X6 |
做法：
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7 }, G. _- s* e1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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3 E% V6 F% m: S/ O# b6 s! b2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇& N. @: @! q z M( S
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6 q4 U6 M0 s/ h' l! N$ B+ Z7 Utvb now,tvbnow,bttvb3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。6 h4 v, ~0 O- h+ u5 u `9 k
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. j' J( {* X" J2 P7 T: p: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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