; z M/ Q3 x* U# U5 G [9 G4 M0 t; }6 C& [5 ?
烹製方法（二人份）
3 G! j$ g& |7 F l0 Q& O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u0 j: I1 U% W: k+ H/ u材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 h: B$ R$ O; y# O6 a# r2 P" t
tvb now,tvbnow,bttvb* N& M& y9 u7 U
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
$ P* T) B7 C8 V+ w% m$ H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* ^, l" Z( h4 c- J
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: T J. g3 k! ?+ b0 |
6 d h- ?( d# f0 V" stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
5 d( g$ r Z( a, }6 O$ u& y6 x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, [( b; T/ B5 ]1 ?9 L9 n6 \3 ]公仔箱論壇調料：
) w* p, N3 ]. E! k5 K( Y/ q
1 T1 E1 N# ^: Z5.39.217.76油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
- u+ M$ ]3 w: g8 v/ F
1 i0 P f2 G, b/ t' u5.39.217.76公仔箱論壇 C& E: s3 I+ P
! q6 @3 q* A" B5 S# S' j. e& O
% R0 @% S: `" O+ {6 Q6 ^' L1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
0 t$ J1 F1 H. x5 t/ G$ l5 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; Z/ t, C3 b1 R! Q% I
0 T# k) L, d1 J# y0 r* ]8 |# ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 L8 V ~7 S; ?; a0 e: l) A0 }1 d
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* z2 g* L. q( H
公仔箱論壇: M) X. l8 N( G
 # f- M! }0 ?5 J
5.39.217.762 k- g5 R a) J# o5 E& T0 e
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
; f# u# F& i% `4 o, y% X
0 f1 f' O% D3 \7 @* p/ T, a tvb now,tvbnow,bttvb% f1 x6 d6 r9 E6 V
公仔箱論壇5 P! `0 q5 {4 a+ h5 [
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: P+ B. v$ N6 N
) c/ F- [* H* M6 G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : P: d' ?9 J7 x" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. L O7 ~; ~' \5 g1 a2 w9 `+ Q
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 5.39.217.76- Z1 H5 ?: c: w. \7 @$ Q
& u3 L }0 @# N( h& [1 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d6 ]# X' W% O1 L' }tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 N: \8 ~' k' t# ^+ m6 d4 i4 p
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 5.39.217.762 p" E) i2 C; o; f$ ?
5.39.217.763 S' R* Y) l9 z2 V5 y- `
 5.39.217.761 K2 o* V' l9 f/ d5 Q8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ U3 I& G* k9 v4 |
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
. m' E$ c& [- c& S5.39.217.76/ ~8 ?, \* x. t: y+ m3 e, Y* S9 N
; V2 c6 o1 {0 X' ^6 O+ O" v6 O
6 M8 A8 w$ b. q9 l3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
6 H! L9 @7 e& _# G# q! d
8 d) ~" m5 q8 f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T8 Y, D! e- @7 h( C8 a* K+ b! E公仔箱論壇廚神貼士
# }9 n1 N G2 O* o. w: Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# ^' y/ F$ S5 J. i
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
: n2 K& g+ P! D5 d z6 c- g5.39.217.76
0 v4 r- _3 b: M2 o1 s5.39.217.762、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
, V; _0 W! L6 v# d7 h1 T: |( m; H
0 G Y2 J2 H* G5 n公仔箱論壇3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
V6 Z7 l4 w' i9 n1 `5 [公仔箱論壇 公仔箱論壇" i/ v: E9 P3 w2 E6 ?7 z
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
$ {/ F+ A! V' j6 K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 