 5.39.217.765 z) N# _( A! P' n
( s. A- E4 D3 P% r% p& p3 G6 ~* e烹製方法（二人份）
# D& o4 t; F8 l' M9 o公仔箱論壇
) f/ q- ~7 l; q, a' ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 {( M8 ]* y* q4 d3 u& f! y. M3 u
4 d# R9 C; d7 D% k: }鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
3 g7 ^# h+ s9 F% m3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 A" V. o% a) {" o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
% a- b \+ M5 w( r/ X; X, j公仔箱論壇
6 R2 F/ V, R& L% U: G4 _公仔箱論壇雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
* f7 F3 t2 g+ }$ o2 `1 M5 Y5.39.217.76
/ z5 S9 I9 V" S" g/ Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 ]7 j i3 f9 X9 l. K
. O9 M& N, p6 h% N5 m7 B R# z% `公仔箱論壇油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ S5 |/ O% X5 s+ z: b, [2 i
5.39.217.76+ y7 o5 l9 M9 I& K, L: Y
公仔箱論壇0 `- _ m. w2 q U
 5.39.217.76/ x2 `% Z O2 n3 h) O1 x; Z' @, h
5.39.217.76: b O7 m" J) L- R
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
/ C/ z3 J3 o1 k1 ]
J/ X) \. l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; L7 c& [1 y
tvb now,tvbnow,bttvb) c! H/ [* K! L2 S3 A' q
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
5 _, X. p9 M" A5 |9 E4 y* m/ P! N5 u. O. D+ G; \
4 G% ]# a5 d# u$ u2 o" w1 E& |2 K' o' n' z7 X" Y
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 F9 t2 P1 {5 W9 f9 O B3 x
9 d1 q+ @4 \$ l4 \# m% \# x" K1 J# ?! ftvb now,tvbnow,bttvb
, A }% D: }$ P A( x6 {公仔箱論壇
0 |( q; H! @) t1 O/ |4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
* X5 u. T( F2 n9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W, A+ a6 \; U0 L- g7 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( @ ^6 Y3 I( u8 e! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A E( j' X; I3 _" G4 T
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
7 S/ T* {7 J% |! U6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 P0 W+ U% W
 tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 z6 m$ {8 K9 p5 z7 v
: \+ f I# n0 L2 Q# V公仔箱論壇6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
5 q% T( e6 {; k- p% @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" J7 U! h# P' c! o' o: w& ~
 公仔箱論壇) k7 t9 Q- s3 c4 y& p( c
7 A. E% ^4 I7 U: |# j1 B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& q+ w: x7 H5 d
8 A/ @% P7 |! `' B; `8 D" A
: s4 N/ L$ j4 Y公仔箱論壇
N* G% a6 a* j) m# v! Q `# g5 R5.39.217.768 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5.39.217.76: u J. ]' W- A3 K2 m: i" C
公仔箱論壇3 L. W5 A. g4 Z7 @# A( K" @
tvb now,tvbnow,bttvb. G G6 T# J- j" B4 M
廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb3 K P' V; s; H2 P3 K
7 t7 e' n, | h- T1 s+ M0 V# _1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。( F- D3 k' F! U$ ?" ^8 Z& W- v
5.39.217.76# y: p8 r# H5 b4 @1 ^) T" W
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
$ o3 ~# s/ a1 e2 K) O9 |7 m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: A& w' p" b" K& m8 U
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。( O1 V1 X3 x2 U- k% g
c" ]; `7 A$ E) U公仔箱論壇4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 1 N' C& {) G* x
|
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 